Когда заканчивается сезон сбора овощей, так хочется порадовать себя витаминами подольше. Хозяйки пытаются приготовить на зиму консервированные овощные продукты. Очень вкусными получаются маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком, которые можно есть спустя сутки после соления.
Помидоры в маринаде сохраняют свои полезные свойства. Известно, что в красных плодах много вещества ликопина, которое улучшает работу сердечной мышцы, останавливает развитие раковых клеток.
Вкус помидоров, маринованных с чесноком, почти не изменяется. Только маринад и чеснок придадут остроту овощам. Сок томатов остается на вкус свежим с нотками чесночной приправы и уксуса. При этом запах от продукта исходит аппетитный.
Подбирать для быстрого маринования надо помидоры небольшие, массой до 50-70 грамм. Подходят сорта типа Черри или Сливки. Лучше, если шкурка у плодов будет плотная, чтобы томаты не разваливались под действием горячего маринада.
Готовят помидоры с чесноком, мелко измельченным. Количество зубчиков зависит от вкусовых пристрастий хозяйки, ее семьи. Лучше измельчить очищенные зубчики через чеснокодавку.
Понадобится растительное масло, лучше оливковое. Из зелени подходит для маринования помидоров укроп, петрушка, базилик, кинза.
На зиму следует готовить помидоры в маринаде в стеклянных банках. Объем тары варьируется от 1 до 2 литров. Необходимо провести обработку емкостей:
Металлические крышки проходят также процедуру стерилизации вместе с банками.
Найти для себя интересный рецепт, как мариновать помидоры быстро, можно легко. Но стоит опробовать каждый, чтобы подобрать оптимальный для себя. Есть такие способы приготовления, что позволяют лакомиться вкуснейшими томатами уже через 10 часов.
Посмотрите также
Промытые плоды томатов раскладывают в банки вместе с листьями вишни, смородины, зернышками душистого и черного перца, очищенными зубчиками чеснока.
В кастрюлю наливают литр воды. Когда жидкость закипит, бросают листья ягодных кустарников. Прокипятив 5 минут, вытаскивают листочки, в воду — по столовой ложке соли, сахара — в два раза больше. Отключив огонь, наливают 1-1,5 ложки уксуса.
Маринадом заливают емкости с овощами. Чтобы помидоры лучше пропитались маринадом, их перед закладыванием в банки прокалывают зубочисткой.
Такая закуска настаивается 2 часа, затем ее хранят в холодильнике до 2 недель.
Быстро можно посолить томаты, если нарезать плоды дольками. Пересыпают овощи в кастрюле измельченным чесноком, зеленью базилика, петрушки.
Желательно положить полукольца репчатого лука.
Теперь готовят соус из:
Заливают готовым маринадом дольки помидоров с зеленью и чесноком так, чтобы они были покрыты соусом. Оставляют на час, а затем отправляют кастрюлю в холодильник.
Через сутки можно подавать блюдо к столу.
Можно готовить помидоры с зеленью в пакете или кастрюле. Обязательно разрезают плоды томатов крест-накрест.
Чеснок с петрушкой и укропом измельчают, перемешивают. Смесью начиняют помидоры.
Литр воды кипятят, кладут туда по столовой ложке сахара и соли. Бросают в кипящий маринад лавровый лист, горошины перца, семена кориандра. В конце — 1,5 столовой ложки уксусной кислоты. Теплым рассолом заливают помидоры, оставляют на ночь под крышкой. Утром малосольный продукт готов.
На основе растительного масла в 50 мл готовят маринад, в котором присутствует мед — 100 мл, и сок 2 лимонов. Надо смешать нарезанную зелень кинзы, перчик чили с 2 столовыми ложками соли. Перед заливкой маринадом необходимо ошпарить помидоры кипятком и снять с них кожицу.
Нравится рецепт соленых помидоров без применения уксуса. Готовят рассол из 2 литров воды, смешанных с 2 столовыми ложками сахара и соли. Для аромата добавляют травы: кинзу, петрушку, укроп.
Рассол кипятят 5-7 минут, остужают. Подготовленные плоды пересыпают толченым чесноком, перцем, лавровым листом. Лучше снять верхнюю крышечку с томатов, туда поместить смесь чеснока с зеленью. Прикрывают плоды срезанной частью, ставят в кастрюлю и заливают рассолом. Сверху крышка и гнет.
Посмотрите также
Последовательность приготовления такая:
Обязательно закатывают и через 3 дня убирают в прохладное место.
Можно приготовить без рассола. Половинки зеленых помидоров смешивают с нарезанным соломкой болгарским перцем, измельченным чесноком. Туда же добавляют зелень укропа и кинзы, нарезанную мелко. Заливают половиной стакана растительного масла, смешанного с таким же количеством сахара, 6%-го уксуса и 2 столовыми ложками соли. Маринуют 8 часов, раскладывая затем по банкам и закатывая.
Для засолки берут эмалированное ведро. В него помещают 4-5 килограмм промытых плодов томата. 5 литров воды кипятят с:
Заливают рассолом овощи, закрывают холщовой тканью, ставят гнет. Через неделю можно употреблять продукт.
В банки укладывают помидоры, проколов кожицу зубочисткой. На дне тары должны быть кольца репчатого лука, зубчики чеснока, зонтик укропа, горошины перца. Маринад готовят на основе кипяченой воды (1 литр), соли (столовая ложка), сахара (2 столовых ложки), уксуса (40 мл).
В сладком маринаде, где на литр воды нужно 3 столовых ложки сахара, а соли в 3 раза меньше, красные плоды приобретут замечательный вкус. В банке вместе с томатами должен быть корень хрена, нарезанный кружочками, и лист, 3-4 зубчика чеснока, горошины душистого перца, зонтик укропа. Остроты прибавят колечки стручка перца чили.
Сначала заливают овощи кипятком, а второй раз — маринадом, для которого используют ложку уксуса в 9%.
Малосольные овощи хранят недолго. Надо приготовить закусок немного, чтобы съесть за неделю. Они должны находиться все время в холодильнике. Если готовят на зиму, то нужно закатывать банки, а также стерилизовать продукт. Тогда закрутки сохранятся в течение зимы. Но летом желательно погреб освободить от маринованных помидоров.
(Пока оценок нет)
Загрузка...Рекомендуем почитать
1000+ сортов томатов
Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке
300+ сортов огруцов
Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке
Денис:
Эфиопка вкусна и урожайна,но есть одно но. Ей нельзя перезревать,полностью жёлтая дыня,это уже перезрела и вкус так себе. Эфиопка нужно снимать когда она только только начало желтеть бочек и начала похнуть дыней, вот эта дыня супер вкусная ,мякоть не сухая и не как картошка,и вкус отменный уж поверьте на эфиопке собаку съел.
2022-05-04 22:49:16
moefermerstvo-admin:
Лучше использовать те сорта томатов, которые адаптированы конкретно к вашему климату. Ведь даже универсальные не всегда могут расти в определенных регионах. Если соблюсти требуемые условия выращивания (тепло, влажность, освещенность), то Игранда сможет расти и у вас. Что касается высокой урожайности, то это дело случая. А также зависит от того, где вы приобретаете семена, рассаду. Советуем покупать посевной материал только в сертифицированных точках продажи.
2022-04-07 16:24:32
Ровшен:
При 40-45 темратуре может дать хороший плод или как?? Кароче в Туркменистане?
2022-04-01 17:16:05
Рамзия:
Понравилась статья про томат Сам растет.Для меня эта информация очень полезна. Хочу посадить этот сорт томата у себя в огороде, купила семена.
2022-03-23 15:58:33
София:
Канарская пальма это вид, а вот дальше рассказывается про сорта, которые названы «разновидностью». Дальше не читала, поэтому не могу ничего сказать по остальной информации))
2022-02-22 00:20:07
Томат
Существуют определенные посадочные дни в марте %%currentyear%% года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.
Огурцы
Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.
Огурцы
Описываются особенности определения сроков высаживания огурчиков, а также благоприятные дни мая %%currentyear%% года для посадки огурцов по лунному календарю.
Смотрят прямо сейчас
Фрукты
Как сохранить собранные яблоки на зиму в домашних условиях. Правильный сбор урожая. Нужно ли разделять по сортам, сортовые разновидности яблок и условия хранения.
Фунгициды
Состав, существующие формы выпуска и предназначение фунгицида «Оптимо», механизм действия, достоинства и недостатки. Расчет расхода, как приготовить рабочую смесь, аналоги.
Спасибо!
В ближайшее время мы опубликуем информацию.
Отзывы
Нет комментариев.