ТОП 15 рецептов быстрого приготовления маринованных огурцов на зиму

Консервированные огурцы — это вкусное и полезное блюдо в зимний период. Они могут подаваться к столу как самостоятельная закуска либо добавляться в различные салаты, супы и соусы. Чтобы узнать, как замариновать свежие огурцы быстро, нужно ознакомиться с правилами выбора определенного сорта овощей и нюансами приготовления закусок с различными продуктами.

Выбираем и подготавливаем огурчики

Для закруток стоит выбирать следующие сорта огурцов:

1. Ласточка.
2. Муромский.
3. Святослав.
4. Московский засолочный.



Перед началом процесса овощи стоит осмотреть, устранить поврежденные и засохшие. Огурцы очистить от плодоножек и замочить на несколько часов в воде.

Как быстро мариновать огурцы в домашних условиях: рецепты

Приготовить огурчики на зиму несложно, если следовать советам и рекомендациям опытных кулинаров. Ниже представлены лучше рецепты по засолке овощей.

Маринованные огурцы быстрого приготовления с уксусом за 1 час

Для приготовления нужно:

1. 1 кг корнеплодов промыть, разрезать пополам.
2. Высыпать к заготовке 2 ложки сахара, немного соли и 5 измельченных зубчиков чеснока.
3. Зелень нашинковать и соединить с овощной смесью.
4. В заготовку вылить 2 ложки столового уксуса, продукты перемешать.
5. Масло растительное нагреть на водяной бане и вылить его к овощам.

Полученную заготовку отправить в холодильник на 1 час, затем блюдо можно подавать к столу.

Способ без уксуса

Замариновать корнеплода за один день без уксуса можно следующим способом:

1. Полкилограмма огурцов разрезать на четвертинки.
2. Выложить их в герметичный контейнер и посыпать порубленным укропом.
3. Добавить ложку соли, немного перца.
4. Контейнер закрыть и хорошо встряхнуть.
5. Заготовку отправить в холодильник на 3 часа.

Теперь можно подавать огурцы к столу.

Важно! Не рекомендовано хранить закуску в холодильнике больше 6 суток.

Быстрые маринованные хрустящие огурцы в пакете за 2 дня

Хрустящие огурчики приготовить несложно:

1. 500 г корнеплодов разрезать пополам.
2. Переложить их в герметичный пакет.
3. Нашинковать чеснок и укроп, высыпать их в емкость.
4. Добавить 2 ложки соли, пакет встряхнуть.
5. Завязать заготовку при помощи веревки.

Огурцы отправить в холодильник на 2 часа, затем блюдо можно подавать к столу.

Хрустящие замаринованные огурцы в минеральной воде

Приготовить хрустящую заготовку несложно:

1. 1 кг огурцов вымочить в холодной воде 3 часа.
2. Порезать их на четвертинки.
3. Заранее подготовить банки и выложить на их дно порезанный укроп и измельченный чеснок.
4. Выложить в емкость нарезанные корнеплоды.
5. Сверху добавить душистый горошек, укроп и лавровый лист.
6. Приступить к маринаду. Для этого нужно 1 л минеральной воды соединить с 2 ложками соли, продукты перемешать до получения однородной массы.
7. Полученный рассол вылить в банки, накрыть крышкой.

Важно! Перед отправкой огурчиков в подвал нужно дать им время настояться при комнатной температуре. Оптимальный срок — 20 часов.

Маринование в кипятке

Для приготовления потребуется:

1. 1 кг корнеплодов вымочить в холодной воде на протяжении 3 часов.
2. В кастрюлю вылить 1,5 л воды, добавить в нее 3 ложки сахара, немного соли и специй.
3. Когда жидкость закипает, нужно вылить 200 мл столового уксуса и высыпать в рассол нарезанные пополам огурцы.
4. Овощи томить в воде 15 минут, периодически помешивая.
5. Огурцы распределить по стеклянным сосудам. Стоит воспользоваться специальными щипцами, чтобы не обжечься.

Посмотрите также

ТОП 4 рецепта приготовления на зиму маринованных помидоров с вишневым листом

Читать

В банки добавить душистый перец, вылить маринад и закрутить.

Маринуем быстро огурцы в холодном рассоле с водой в банке на 3 литра без закатки

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. 1,5 кг огурцов промыть и замочить в воде на несколько часов.
2. Для того чтобы придать овощам хруст, можно добавить в чашку с водой несколько ложек соли.
3. Спустя время корнеплоды нужно очистить от плодоножек, перерезать их пополам для быстрого консервирования.
4. В стерилизованную банку добавить лист хрена и вишни. Такой принцип придаст закрутке необычный аромат.
5. Плотно уложить корнишоны в банку, стараться, чтобы в ней не было свободного пространства.
6. Сверху заготовки положить лист хрена.
7. Залить овощи соленой содой, в которой они вымачивались.
8. Закатать банку и отправить ее в темное место на 3 дня.

Когда пройдет время, корнишоны можно подавать к столу или переносить в погреб.

Огурчики быстрого приготовления в кастрюле

Это один из самых простых способов консервации. Сделать закуску несложно:

1. 2 кг корнишонов тщательно перемыть в воде, оставить замачиваться на несколько часов.
2. Для придания корнеплодам хруста можно высыпать в заготовку 3 ложки соли.
3. Огурцы очистить от плодоножек, срезать поврежденные участки.
4. В кастрюлю добавить измельченный укроп и чеснок, высыпать корнишоны и несколько лавровых листов.
5. Можно приступать к приготовлению маринада. Для этого нужно в 1 л воды растворить 3 ложки сахара, ложку соли, немного специй.
6. Полученным рассолом залить корнишоны, накрыть их пленкой и перенести в прохладное место на 3 часа.

Через время блюдо можно расфасовать по банкам и отправить в погреб либо подать к столу, а после поместить в холодильник.

В медовом маринаде

Сладкие огурчики в медовом маринаде готовят следующим образом:

1. Корнишоны вымочить в воде и разрезать их пополам.
2. 7 зубчиков чеснока нарезать при помощи ножа или чеснокодавки.
3. Подготовить и промыть банку.
4. На ее дно выложить лист хрена, веточки укропа, душистый горошек.
5. Плотно утрамбовать огурцы, сверху высыпать немного зерен горчицы.
6. Приступить к рассолу. Воду вылить в глубокую емкость, высыпать в нее 2 ложки сахара, 1 ложку соли и 100 мл меда.
7. Поставить раствор на огонь и проварить его до закипания.
8. При появлении пенки ее нужно убрать при помощи ложки.
9. Полученным маринадом залить корнеплоды.
10. Закатать банки крышками.

Перед отправкой в холодильник или подвал нужно выдержать закуску при комнатной температуре около 9 часов. При этом банки должны быть накрыты плотной и теплой тканью.

Хрустящие огурчики колечками за 30 минут с чесноком и зеленью

Приготовить блюдо вкусно и правильно можно благодаря простому и известному рецепту:

1. 500 г корнеплодов замочить в соленой воде на 3 часа.
2. Огурцы нарезать толстыми колечками.
3. Выложить их в герметичный пакет, добавить немного соли, перемешать.
4. Укроп нашинковать, добавить к заготовке.
5. Действия повторить с чесноком.
6. Пакет потребуется тщательно перемешать и плотно закрыть.

Посмотрите также

Рецепты маринованных острых и малосольных огурцов по-грузински на зиму и хранение закуски

Читать

Чтобы корнишоны замариновались быстрее, их нужно отправить в холодильник на 30 минут. Через время закуску можно подавать к столу.

С соевым соусом

Маринованные огурчики в соевом соусе готовят следующим способом:

1. 500 г корнишонов промыть, разрезать на четвертинки.
2. Высыпать их в глубокую емкость, засыпать 6 ложками соли и оставить на 30 минут.
3. Смешать в отдельной емкости половину стакана соевого соуса, 150 мл масла оливкового, 3 ложки уксуса, немного имбиря.
4. Все компоненты перемешать, в них высыпать измельченный чеснок, соль на свой вкус.
5. Корнеплоды переложить в банки, залить соевым маринадом, закатать крышками.

Заготовку вынести в прохладное место. Приемлемая температура для хранения — от 0 до 7 градусов тепла.

Как быстро замариновать огурцы с горчицей — сухой посол

Для приготовления потребуется:

1. 3 кг корнишонов промыть и вымочить 3 часа в воде.
2. Подготовить банки для закрутки, на дно выложить лист хрена или смородины.
3. Выложить в сосуд огурцы, наверх поместить немного нарезанной зелени.
4. На печь поставить кастрюлю с водой, добавить в нее 3 ложки соли, тщательно перемешать.
5. Полученный раствор вылить в банки, оставить их на 30 минут.
6. Небольшое количество раствора слить, в емкость высыпать по ложке сухой горчицы и немного уксуса.
7. Банки немного потрясти и закатать.

Важно! Для консервации их лучше перевернуть вверх дном на 1 сутки, а затем унести в погреб.

С луком и сладким перцем

Для приготовления закуски на зиму нужно:

1. 600 г огурцов промыть, разрезать пополам.
2. Нарезать дольками болгарский перец.
3. Нашинковать лук.
4. Выложить овощи в глубокую кастрюлю, заполнить ее водой.
5. Высыпать 3 ложки сахара, 2 ложки соли, немного специй.
6. Добавить 100 мл масла и уксуса.
7. Довести раствор до кипения и проварить еще 7 минут.

Полученный салат фасуют по банкам или контейнерам и отправляют в холодильник.

С лимонной кислотой

Закуска готовится по следующему рецепту:

1. 2 кг корнеплодов промыть и разрезать пополам.
2. В чистую банку выложить лист смородины, зелень.
3. Измельчить чеснок и также высыпать его на дно банки.
4. Огурцы протомить в горячей воде около 15 минут, пока она не закипит.
5. В полученный раствор высыпать сахар, соль и немного лимонной кислоты.
6. Огурцы переложить в банку, вылить в них получившийся раствор, добавить душистый перец.

Закрутки перенести через 3 часа в погреб.

С яблочным уксусом

Для приготовления потребуется:

1. Огурцы вымочить в воде и нарезать пополам.
2. Выложить их в банку, добавить в нее лист смородины и укроп.
3. Приготовить маринад из воды, 3 ложек яблочного уксуса и 100 мл подсолнечного масла.
4. Прокипятить его в течение 20 минут.
5. Залить раствор к огурцам.

Банки закатать и вынести в прохладное место.

С лаймом

Зимняя закуска готовится следующим образом:

1. Корнишоны промыть (около 2 кг).
2. Разрезать их на четвертинки.
3. Подготовить банку, на ее дно выложить немного специй, измельченный чеснок и лист вишни.
4. Утрамбовать корнишоны, наверх уложить дольки лайма.
5. Приготовить маринад из воды, уксуса, сахара и специй.
6. Прокипятить его 30 минут.
7. Соединить корнеплоды с рассолом.
8. Закатать банки.

Через 3 часа перенести их в прохладное помещение.

Как и сколько хранить заготовки

Маринованные корнишоны рекомендовано хранить в прохладном месте с повышенной влажностью. Для этих целей подойдет подвал или погреб. В зимний период закуски можно оставлять на балконе.

Если блюдо готовится для одноразового использования, то хранить его рекомендовано в холодильнике не более 7 суток.

Оценить статью:

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Поделиться с друзьями:

Твитнуть

Поделиться

Поделиться

Отправить

Класснуть

Линкануть

Вотсапнуть

Запинить

Рекомендуем почитать

40 лучших рецептов вкусных заготовок на зиму в домашних условиях

20 лучших рецептов приготовления вкусных заготовок из кабачков на зиму

ТОП 20 вкусных рецептов приготовления болгарского перца на зиму

20 простых пошаговых рецептов засолки огурцов на зиму

26 лучших рецептов приготовления вкусных баклажанов на зиму

33 самых лучших рецепта приготовления вкусных огурцов на зиму