7 лучших рецептов приготовления земляники с сахаром на зиму без варки

0 16 0,00 из 5

Заготовка из земляники с сахаром на зиму без варки обладает приятным ароматом и полезными свойствами. Лакомство делают по разным рецептам, изменяя дополнительные ингредиенты в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Особенности приготовления земляники с сахаром на зиму

Независимо от рецепта приготовления десерта землянику лучше собирать в середине июня, выбрав сухой солнечный день. Если провести сбор урожая в плохую погоду, ягода будет водянистой и несладкой. Кроме того, повысится риск закисания урожая.

До начала готовки хранить землянику лучше в широких и неглубоких емкостях. Таким образом она не будет меняться и надолго останется свежей. Аккуратный подход к хранению связан с хрупкостью урожая, который плохо претерпевает многократные пересыпания.

Выбор и подготовка ягод

Решив сделать десерт из земляники, сначала нужно правильно собрать и подготовить ягоды. Для этого весь урожай перебирают и удаляют плодоножки, листья и садовый мусор. Также отсеивают поврежденные и перезревшие ягоды, поскольку их использование в готовке приведет к сокращению срока хранения.

подготовка ягод

Затем землянику пересыпают в дуршлаг и тщательно моют проточной водой. Вымытый урожай раскладывают на полотенце для дальнейшего просыхания. Урожай особенно важно сушить для приготовления по рецептам без варки, чтобы при заморозке не появлялись крупинки льда.

Какую тару выбрать?

Расфасовывают готовые лакомства чаще всего в стеклянные емкости небольшого объема.

Если планируется заморозить ягодную массу, для удобства лучше задействовать специальные пластиковые контейнеры.

Рецепты и пошаговое приготовление

Выбирая подходящий рецепт заготовки, нужно учесть перечень необходимых ингредиентов, свои кулинарные умения и пожелания относительно вкуса готового продукта. Определившись с рецептурой, рекомендуется придерживаться пошаговой инструкции, чтобы не допустить распространенных ошибок.

ягоды и сахар

Классическая заготовка с сахаром через мясорубку

Лакомство, приготовленное по классической рецептуре, отличается легкой горчинкой во вкусе. Если нужно получить сладкую массу, при необходимости увеличивают количество сахара, но чаще всего ингредиенты используют в равном количестве. Рецепт приготовления следующий:

  1. Подготовленную ягоду засыпают в мясорубку вместе с сахаром и прокручивают в тарелку.
  2. Полученную массу убирают в холодильник и оставляют на трое суток. За этот период смесь периодически размешивают, чтобы весь сахар полностью растворился.
  3. Готовый десерт перекладывают в стерилизованные банки, присыпают сверху слоем сахара и плотно закупоривают.

Готовим сырое земляничное варенье без варки

Рецепт без варки предполагает готовку в собственном соку. Такой способ приготовления позволяет сохранить большое количество витаминов и полезных компонентов.

лесные ягоды

Используя ягоду и сахар в равном соотношении, выполняют следующие действия:

  • вымытые ягоды засыпают в блендер либо мясорубку, добавляют сахар и перерабатывают до образования однородной массы;
  • емкости объемом 0,5 л предварительно стерилизуют, после чего кладут внутрь перемолотую смесь;
  • добавляют в банки несколько целых ягод и закрывают емкости герметичными крышками, после чего оставляют храниться в прохладном месте.

Протертая лесная земляника с сахаром в блендере

Готовка десерта при помощи блендера позволяет добиться равномерной и однородной консистенции. Для приготовления лакомства чистую и высушенную ягоду перемалывают, после чего добавляют сахар и тщательно перемешивают.

ягоды в блендере

Подождав 5-10 минут, ингредиенты снова несколько раз перемешивают, чтобы всех сахар полностью растворился. По желанию можно еще раз засахарить массу, чтобы добиться более сладкого вкуса. Готовый продукт перекладывают в стерилизованные небольшие банки и хранят в холодильнике.

Рецепт для хранения в морозилке

Для заморозки выбирают плотные и спелые ягоды. Если использовать перезревшие экземпляры, то после разморозки они превратятся в водянистую массу. Готовят десерт таким образом:

  1. Перебирают ягоды, промывают в дуршлаге и укладывают на дно специального контейнера для заморозки.
  2. Пересыпают слой сахаром и сверху снова засыпают землянику. Действия продолжают до тех пор, пока контейнер не будет заполнен.
  3. Герметично закрывают тару и для удобства подписывают срок начала хранения.
ягоды с сахаром

Земляничное ассорти с сахаром и лимоном

Добавление лимона придает заготовке легкую и приятную кислинку во вкусе. Чтобы сделать десерт, выполняют пошаговую инструкцию:

  • промывают ягоду и лимон, удаляют из цитруса косточки, но оставляют цедру;
  • поочередно перерабатывают ингредиенты в блендере;
  • смешивают обе полученные массы, добавляют сахар и тщательно размешивают;
  • дожидаются полного растворения сахара и расфасовывают заготовку по стерилизованным емкостям;
  • закупоривают тару и убирают на постоянное хранение.

Ягоды лесной земляники и черника, протертые с сахарным песком

Землянику часто собирают в одно время с черникой, поэтому ягоды можно заготовить вместе. Они хорошо сочетаются по вкусовым и ароматическим характеристикам, что является дополнительным удобством.

земляника и черника

Рецепт приготовления включает следующие шаги:

  1. Собранный урожай перебирают, отсеивают испорченные экземпляры и тщательно промывают.
  2. Землянику и чернику вручную измельчают толкушкой либо перерабатывают в блендере.
  3. К ягодной массе добавляют сахар, тщательно перемешивают ингредиенты и оставляют настаиваться в течение 30-60 минут.
  4. После растворения сахара засыпают лимонную кислоту, повторно перемешивают и ждут 15 минут.
  5. Готовый десерт переливают в стерилизованные емкости, закручивают и убирают храниться. Если есть возможность хранения только при комнатной температуре, то сырой продукт нужно довести до кипения в кастрюле.

По аналогичному рецепту можно приготовить лакомство с малиной. Она также подходит к землянике по вкусу и добавляет полезных свойств готовому продукту.

Заготовка в сахарном сиропе

Лесную землянику возможно заморозить в сиропе, что придаст дополнительную сладость и насыщенный цвет. После заморозки ягода не станет кислой и послужит вкусным десертом в холодный период.

ягоды в сиропе

Для готовки потребуются следующие ингредиенты:

  • 600 г земляники;
  • 500 г сахара;
  • 2 л воды.

Подготовив ингредиенты, отваривают сахарный сироп на слабом огне. Во время варки сиропа ягоды промывают, сушат и помещают в контейнеры для заморозки. В емкости заливают охлажденный сироп и убирают в морозилку, не закрывая крышками. Спустя сутки тару герметично закрывают и оставляют храниться.

Полезна ли такая клубника?

Правильное приготовление ягодных десертов позволяет сохранить все полезные свойства даже при заморозке. Помимо общеукрепляющего воздействия на организм, употребление лакомств полезно для функционирования желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы и ряда других человеческих органов.

протертые ягоды

Особенности и правила хранения

Протертая с сахаром земляника должна храниться в стерилизованных и герметично закупоренных емкостях. Срок годности таких заготовок составляет до 1 года. Для хранения лакомства убирают в холодильник, морозилку либо холодный погреб.

Если ягоды заморожены в целом виде, то продолжительность хранения в морозилке достигает 8-10 месяцев. Повторная заморозка ягод не допускается, поскольку это негативно повлияет на качество и вкусовые характеристики заготовки. По этой причине лучше хранить их в небольших порционных тарах, чтобы употреблять за один раз.



Нет комментариев.

Оставьте свой отзыв

Я даю согласие на обработку персональных данных

Смотрят прямо сейчас

Сорт

Гибридный сорт томата Кистевой удар: описание плодов и характеристики растения. Правила выращивания рассады и рекомендации по уходу.

Читать

0 3 581 0,00

Маринование

Помидоры, приготовленные с вишневым листом на зиму, выбор и подготовка необходимых ингредиентов, классический рецепт, готовим без стерилизации, правила подачи, сроки хранения.

Читать

0 22 0,00
Scroll Up