Чеснок озимый Скиф выведен на Западно-Сибирской опытной станции с учетом условий этого региона. Сорт был включен в Госреестр селекционных достижений России еще в 1993 году. За прошедшие десятилетия холодостойкий овощ нашел ценителей и в других регионах страны.
Общая характеристика сорта
Растение невысокое, до 50 см, но стрелка может подниматься и немного выше. Надземная часть состоит из 8-10 сочных зеленых листьев, покрытых сизым восковым налетом. Листва мощная, шириной до 3 см в средней части.
Сорт Скиф относится к стрелкующимся сортам. Но образование генеративного органа практически не влияет на урожайность овоща, хотя в домашних условиях хозяйки обрывают стрелки с целью увеличения размеров луковицы. На стрелке формируется множество мелких луковичек-бульбочек, которые служат посадочным материалом, поэтому при необходимости можно оставить их для воспроизводства понравившегося сорта.
Урожайность чеснока сорта Скиф достигает 800-850 г с 1 м². Масса каждой головки при этом колеблется в пределах 25-35 г. В особо благоприятных условиях или при хорошем уходе луковица может вырасти и до 50 г. Количество собираемого с единицы площади овоща не слишком меняется из-за климатических условий или капризов погоды в течение сезона.
Чеснок озимой разновидности может храниться почти всю зиму. Он начинает прорастать ближе к весне, если в кладовой слишком тепло. Сохранить его можно в пучках, связывая головки за остатки одревесневших стеблей. Характеристика, данная дачниками, отмечает, что хорошо лежит чеснок и в ящиках с перфорацией.
Растение устойчиво к белой гнили и бактериозу луковичных. Благодаря резкому запаху, чеснок практически не имеет врагов. Но вредители типа луковой мухи могут поражать и его, откладывая яйца на молодые растения. При большом распространении вредителей плантацию чеснока можно обработать инсектицидами против гусениц и листогрызущих насекомых.
Потребительские качества овоща
Луковицы сортового чеснока состоят из плотно прижатых друг к другу зубков, расположенных вокруг остатков цветочной стрелки. Они прикреплены к сухому донцу, а сверху покрыты 2-3 слоями светлых тонких чешуй с фиолетовыми прожилками. Каждый чесночный зубчик отдельно покрыт жесткими кожистыми, плотно прилегающими чешуями.
Зубки чеснока тупоконечные. Мякоть среднеострого вкуса, с сильным характерным ароматом. В чесноке содержится богатый спектр витаминов и микроэлементов, самым важным из которых является селен. Этот минерал необходим для нормальной деятельности сердечной мышцы, поэтому чеснок нужно обязательно включать в рацион детей и пожилых людей.
Чеснок сорта Скиф предназначен для употребления в свежем виде в составе кулинарных блюд, годится и для зимних заготовок. Острую мякоть применяют как ингредиент и ароматическую добавку во многих блюдах кавказской, азиатской, русской кухонь. Ее включают в состав мясных фаршей для котлет или домашней колбасы, купатов и иных изделий. С чесноком готовят пикантные закуски и овощную икру. Головки можно запекать на гриле.
Помимо хранения овоща в свежем виде, чеснок квасят и засаливают, получая вкусную добавку к основному рациону. Такой вид заготовок используют и как самостоятельную закуску, и как ингредиент блюд. Но основное применение чеснока — это ароматизация других заготовок. Кроме придания заготовкам приятного запаха, сок чеснока, богатый фитонцидами, сохраняет домашние консервы от порчи. Его кладут в банки с овощным ассорти, в маринованные грибы, соусы и закуски из самых разных овощей.
Как вырастить озимый чеснок?
Посадить чеснок можно 2 способами. При использовании бульбочек, снятых с цветочной стрелки, урожай товарного овоща можно получить только через 2 сезона. Поэтому чаще всего чеснок сажают зубками, разбирая головки собранного урожая.
Каждый зубок представляет собой миниатюрную луковичку, которая зацветет и принесет сразу и бульбочки, и 4-6 новых зубков, собранных в головку. При посадке бульбочек в первый сезон получают крупные округлые луковицы, не имеющие зубков и не цветущие. Их уже можно использовать в пищу, но обычно эти луковички сажают, чтобы получить на следующий год привычный всем чеснок в зубках.
Посмотрите также
Сажать озимый чеснок Скиф начинают поздней осенью, когда зубки способны прорасти и сформировать корневую систему. По мере снижения температуры почвы развитие новой луковицы останавливается на этом этапе, и чеснок зимует в грунте, на грядах. Рано весной растение трогается в рост и формирует надземные органы. Примерный срок рассчитывают в зависимости от наступления устойчивых отрицательных температур. В средней полосе России чеснок сажают в 1 декаде октября.
Для посева отбирают здоровые крупные луковицы. Их нужно разобрать на отдельные зубки, но не снимать кожистые чешуи. Посадочный материал заглубляют в хорошо вскопанную почву на 10-15 см. Расстояние между зубками — около 10 см.
После посадки гряды закрывают толстым слоем мульчи из опилок или перегноя, торфа и т. п. Слой мульчирующего материала составляет не менее 10 см. Такая «перина» убережет посевы от мороза, если снеговой покров будет невысок или наступят экстремальные холода.
Ранней весной, когда на огороде сойдет снег, мульчирующий материал сгребают в сторону. Его можно использовать для других гряд. Иногда к этому времени чесночная зелень уже прорастает, поэтому снимать укрытие нужно осторожно. Дальнейший уход состоит в поливах, если нет осадков в течение долгого времени, а почва пересыхает на глубину 3-5 см. При появлении цветочных стрелок их нужно выдернуть из стебля, потянув вертикально вверх. Стрелки можно использовать в пищу и засаливать на зиму.
От появления всходов до технической спелости овоща проходит примерно 100-110 суток. Определить момент созревания можно по внешнему виду надземной части: листья начинают желтеть и сохнуть, а стебли полегают. Созревает чеснок сорт Скиф в середине июля.
Отзывы огородников отмечают, что передерживать овощ на грядке после созревания нельзя. Примерно через 2 недели луковицы начинают распадаться на отдельные зубчики, а они — прорастать. Такой чеснок при хранении будет лежать недолго и рано начнет вянуть.
Чеснок выкапывают и сушат, очищают от корней и грязных чешуй, обрезают стебли на длину 25 см и связывают головки в пучки. Чеснок подвешивают в прохладной и сухой кладовой.
При выращивании из бульбочек первый посев проводят весной, оставляя между «семенами» по 4-5 см. За грядкой ухаживают, пропалывая сорняки и поливая маленькие растения по мере необходимости. Цвести растения не будут. Уборку проводят в августе, ориентируясь на увядание надземной части. Луковички очищают и хранят в ящиках. Посадить их для получения товарного чеснока нужно осенью этого же года, в сроки, указанные для посадки зубков. На следующий год бульбочки зацветут. Ухаживают за ними, как рекомендует описание агротехники чеснока из зубков.
Похожие записи:
Лучшие сорта и виды раннего и озимого чеснока с описанием и названиями
Как правильно выращивать и ухаживать за яровым чесноком в открытом грунте и когда завязывать в узлы
Когда в 2023 году можно убирать яровой чеснок, сборка с грядки и хранение
Описание и урожайность чеснока сорта Любаша, посадка и уход
Описание и выращивание чеснока однозубка, правила посадки и ухода
Технология выращивания озимого чеснока, крупные сорта и правила выращивания
Как правильно сушить озимый чеснок после выкапывания, где хранить в домашних условиях
Сроки, когда в 2023 году убирать чеснок на Урале, выращивание и уход