Красивая и очень вкусная
Люди часто задаются вопросом, как можно убрать горечь из огурцов перед засолкой. Чтобы добиться в этом хороших результатов, стоит подобрать эффективный метод. Избавиться от неприятного привкуса овоща поможет замачивание в холодной воде, натирание солью или использование термической обработки. Также допустимо срезать кожуру с таких огурцов, ведь именно в ней скапливается горечь.
Огурцы отличаются быстрым ростом и при этом имеют слабую корневую систему, которая отличается высокой чувствительностью к параметрам влажности и плотности грунта. Овощи горчат по таким причинам:
Усилия селекционеров приводят к улучшению характеристик растений. Сегодня существуют гибридные сорта, которые отличаются стойкостью к погодным факторам и не накапливают горечь. К ним относятся:
Горькие огурцы лучше всего мариновать. Нет рецептов, которые позволяют полностью убрать горечь. Тем не менее, есть блюда, которые помогают уменьшить неприятный вкус. Соль, которая применяется для соления и маринования, помогает частично вытянуть кукурбитацин из овощей.
Чтобы добиться хороших результатов, рекомендуется предварительно замачивать продукт в воде. Это делают в течение 10-12 часов. Оптимальным вариантом станет использование кипятка, который должен остыть естественным путем.
Чтобы справиться с горечью, рекомендуется правильно мариновать огурцы на зиму. При этом существует несколько вариантов.
Горечь уйдет, если неочищенные плоды нарезать и натереть солью. Уже спустя полчаса их вкус нормализуется.
Быстро удалить горький вкус поможет натирание среза огурца. Для этого нужно взять 2 плода и срезами потереть друг о друга. При этом выделится белая жидкость, а с ней – и кукурбитацин.
Перед консервацией стоит попробовать огурцы. При наличии горечи рекомендуется почистить плоды от кожицы.
Перед тем, как сложить плоды в банки, стоит замочить их в прохладной воде. Длительность процедуры составляет 11-12 часов.
Перед консервированием стоит положить огурцы в емкость с прохладной водой и оставить на 12 часов. Желательно каждые 3 часа менять жидкость. Перед тем, как консервировать, плоды стоит очистить от кожуры. Затем сложить их в банки, добавить хрен или горчицу.
С помощью консервации удается убрать горечь, поскольку термическая обработка убивает кукурбитацин.
Чтобы засолить огурцы, рекомендуется замочить их в воде. Через несколько часов попробовать. Если вкус нормализовался, можно приступать к засолке.
Такие огурцы засаливают с использованием разных специй. Чтобы придать продукту пикантность, применяют чеснок, хрен, смородиновые листья. Чтобы посолить огурцы этим способом, для маринада рекомендуется взять следующее:
Все компоненты стоит уложить в банку, залить кипятком и оставить на 5 минут. Перелить жидкость в кастрюлю, добавить все необходимое и довести до кипения. После этого наполнить банки и закрывать огурцы.
Чтобы закручивать острые огурчики, используют острый перец, семена горчицы, чеснок. Чтобы приготовить ароматную заготовку, стоит добавлять лавровый лист и смородиновые листья. Огурцы стоит залить кипятком, а затем маринадом, после чего их можно закатывать.
Чтобы избежать появления горького привкуса, стоит соблюдать ключевые агротехнические рекомендации. Овощи стоит сажать исключительно в рыхлую и плодородную почву. При этом посадки не рекомендуется загущать. На 1 квадратном метре допустимо размещать не больше 4 кустов.
Урожай стоит систематически убирать. В противном случае завязи замедляют развитие, что влечет скопление в них кукурбитацина.
Огурцы стоит поливать исключительно теплой водой. Грунт не должен пересыхать более чем на 5 сантиметров.
Не стоит использовать слишком много азотных удобрений. В течение сезона хватит 3 подкормок. Это делают через неделю после посадки, в период цветения и во время массового образования завязей.
Чтобы избежать появления горечи, стоит отдавать предпочтение устойчивым гибридным сортам. К наиболее популярным вариантам можно отнести такие сорта, как Забияка, Муму, Егоза, Хоровод, Лилипут.
Появление горького привкуса в огурцах наблюдается довольно часто. Чтобы получить качественную заготовку и избежать появления горечи, стоит правильно подготовить овощи к консервации.
(Пока оценок нет)
Загрузка...Рекомендуем почитать
1000+ сортов томатов
Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке
300+ сортов огруцов
Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке
Ирина:
Красивая и очень вкусная
2021-11-18 14:52:21
Антон Иванович:
Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.
2021-08-25 10:19:17
moefermerstvo-admin:
Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).
2021-08-20 20:13:50
Vam16:
У вас: "При диабете 2 типа клетки не усваивают глюкозу, которую поджелудочная железа вырабатывает в достаточном количестве." Поджелудочная не вырабатывает глюкозу!!! Исправьте пожалуйста опечатку, а то я сломал себе глаза и мозг!!
2021-08-14 11:52:16
Vam16:
Глюкоза попадает в организм с пищей. Продукты питания расщепляются в желудочно-кишечном тракте, после чего глюкоза всасывается в кровь. Для того, чтобы глюкоза попала в клетку, нужен инсулин. Его (инсулин) и вырабатывает поджелудочная железа. При диабете 1-го типа, не вырабатывается достаточно инсулина, при диабете 2-го типа инсулина хватает, но клетка к нему резистентна. Инсулин действует, как ключ. Диабет 1-типа: ключей мало, Диабет 2-типа: ключей хватает, но они не подходят. По итогу, в обоих случаях, глюкоза из вашей крови не может проникнуть в клетки, и поэтому в крови накапливается все больше и больше глюкозы.
2021-08-14 11:47:52
Томат
Существуют определенные посадочные дни в марте 2021 года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.
Огурцы
Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.
Томат
Проявления вершинной гнили у томатов: основные причины, симптомы и препараты для обработки растений для предотвращения болезней. Профилактика.
Смотрят прямо сейчас
Уход
Описание и характеристика томата Красная гвардия. Каковы особенности выращивания и ухода за помидорами. Каким заболеваниям подвержен гибрид. Основные преимущества и недостатки сорта.
Уход
Сорт томатов Огородный колдун отличается высокой урожайностью. Помидоры неприхотливы в уходе, поэтому произрастают на территории Сибири. Сорт Огородный колдун подходит для высаживания в открытый грунт.
Спасибо!
В ближайшее время мы опубликуем информацию.
Отзывы
Нет комментариев.