21 простой рецепт приготовления на зиму яблочного пюре в домашних условиях

Яблочное пюре можно заготовить на зиму, если переложить горячую массу в стеклянные банки, а потом емкости пастеризовать и закатать крышками. Существует огромное количество рецептов, но везде главным компонентом выступают сами яблоки. Фрукты разрезают на дольки, размягчают, перетирают в кашицу, добавляют (по желанию) сахар или мед. Блюдо готовится в эмалированной кастрюле.

Яблочное пюре: особенности приготовления блюда

Яблочное пюре — это блюдо из протертых или размятых яблок. Кашеобразная масса готовится из различных сортов. Фрукты перед приготовлением очищают от кожуры и сердцевины. Плоды разрезают на мелкие кусочки, варят в воде 15-30 минут.

Когда масса станет мягкой, ее перетирают через сито, размягчают толкушкой или разминают в блендере. Потом добавляют сахар и опять ставят на огонь. Измельченные фрукты варят после закипания на медленном огне, постоянно помешивая, 10 минут.

Обычно на 1-2 килограмма яблок берут стакан воды и стакан сахара. Цвет и консистенция блюда зависит от сорта и продолжительности приготовления. На окраску массы влияет кожица (ее можно оставить). Готовое блюдо должно быть похоже на густую сметану.

Яблочное пюре, приготовленное в домашних условиях, используется в качестве самостоятельного десерта, начинки для сладких пирогов или полуфабриката при изготовлении зефира, пастилы.

Какие сорта яблок подойдут?

Приготовить яблочное пюре можно из любых яблок. Главное, чтобы фрукты были спелыми и не поврежденными насекомыми, плесенью или гнилью. Мягкие сорта быстрее размягчаются. Твердые поздние осенние яблочки придется дольше варить. От сорта зависит вкус — сладкий, терпкий или кисло-сладкий.

Посмотрите также

ТОП 15 лучших рецептов приготовления новогоднего имбирного печенья

Читать

Для приготовления блюда можно взять яблоки разных видов. Из Антоновки получится слегка кисловатая масса. Блюдо, приготовленное из красных фруктов, будет иметь розоватый цвет.

Подготовка плодов и тары для консервации

Массу варят в большой эмалированной кастрюле, а потом перекладывают в стеклянные 0,5-1-литровые банки. Перед консервацией баночки протирают содой, ополаскивают, стерилизуют над паром. Фрукты также тщательно моют, очищают от кожуры, сердцевины.

Полезные и вкусные рецепты

Заготовки, которые готовятся на зиму, раскладывают по чистым банкам, пастеризуют 5-10 минут, закатывают металлическими или твист-офф крышками.

Классический способ

Состав:

• 2 кг яблок;
• стакан сахара;
• стакан жидкости;
• 20 мл лимонного сока.

Со сгущенкой для сладкоежек

Ингредиенты, которые понадобятся, чтобы приготовить очень нежное пюре:

• 1,95 кг яблочных долек;
• 180 г сахарного песка;
• 1 банка сгущенки;
• 205 мл воды.

Рецепт без стерилизации

Простой рецепт:

• 975 г плодов;
• 205 г сахарного песка;
• 206 мл жидкости;
• 5 г лимонной кислоты.

Быстрый способ приготовления в мультиварке

Понадобятся такие ингредиенты:

• 1,5 кг плодов;
• 205 мл воды;
• 215 г сахарного песка.

В микроволновке

Можно сделать пюре так: 2-3 яблока очистить, разрезать на 2 половинки, положить на тарелку, поставить в микроволновку на 2 минуты. Затем размягченные фрукты нужно размять вилкой или в блендере.

Готовим в духовой печи

Как приготовить в духовке:

1. 1,05 кг фруктов почистить, разрезать плоды на 2 половинки, запекать 30 мин. при температуре 160 градусов.
2. Остудить, сделать кашицу в блендере, разложить по банкам.

В соковыжималке

Если вместо сока получилось пюре, можно к 1,05 кг яблочной массы добавить стакан сахарного сиропа и сварить пюре. Время приготовления — 10-15 минут.

Рецепт яблочного лакомства в соковарке

Приготовить блюдо можно так:

• вынуть размягченные яблоки из соковарки;
• измельчить в блендере;
• на 1,05 кг массы добавить 1 стакан сахара;
• поставить на огонь, довести до кипения и поварить 15 минут.

Посмотрите также

11 лучших рецептов приготовления мармелада из яблок в домашних условиях на зиму

Читать

Пряное с корицей в термомиксе

Рецепт без сахара:

• 0,55 кг очищенных фруктов;
• корица по вкусу.

Плодовое ассорти из груш и яблок

Как сварить ассорти:

• 1,05 кг яблочных долек;
• 1,06 кг груш;
• 1,5 стакана воды;
• 310 г сахарного песка.

Ароматное лакомство с черносливом

Состав:

• 3,5 кг яблочных долек;
• 1 кг чернослива;
• 2 стакана сахара;
• 0,5 л жидкости;
• 25 мл лимонного сока.

Со сливками

Состав:

• 1,95 кг яблочных долек;
• 105 мл воды;
• 109 мл сливок;
• 255 г сахарного песка.

Острое пюре

Состав:

• 1,05 кг фруктов;
• 2-4 ст. ложки натертого хрена;
• 1 ст. ложка меда;
• 20 мл лимонного сока;
• соль по вкусу.

Пастила домашняя

Из яблок можно сварить пастилу. Вначале готовят блюдо по классическому рецепту. Затем массу уваривают до 1/3 на протяжении 2 часов при частом помешивании. Кашицу размазывают тонким слоем по емкости, застеленной пергаментом, подсушивают с помощью электросушилки или духовки.

Мусс-желе

Какие нужны ингредиенты, чтобы сделать блюдо:

• 950 г фруктов;
• 240 г сахарного песка;
• 260 мл воды;
• 15 г желатина.

С апельсинами

Закрыть заготовку можно по такому рецепту:

• 950 г яблочных долек;
• 1 апельсин;
• 150 мл воды;
• 240 г сахарного песка.

С желатином

Состав:

• 850 г фруктов;
• 210 мл воды;
• 205 г сахара;
• 15 г желатина.

С морковью на зиму

Состав:

• 1,05 кг яблок;
• 1,06 кг моркови;
• 1,5 стакана сахара;
• 150 мл воды.

С бананом

Состав:

• 970 г фруктов;
• 2 банана;
• 230 мл воды;
• 205 г сахара.

Через мясорубку с кожурой

Можно заготовить пюре по такому рецепту:

• 1,05 кг плодов;
• 235 мл воды;
• 300 г сахара.

Рецепт для детей

Рецепт детского пюре для ребенка и грудничка:

• 1 кг яблок светлого сорта;
• 150 мл воды.

Длительность и правила хранения блюда

Приготовленную яблочную кашицу горячей раскладывают по банкам, пастеризуют, закатывают крышками. Можно массу не стерилизовать, если добавить больше сахара, дольше поварить.

Сохранить блюдо в нормальном состоянии поможет прохладная кладовка. Банки после пастеризации можно хранить при комнатной температуре.



Оценить статью:

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Поделиться с друзьями:

Твитнуть

Поделиться

Поделиться

Отправить

Класснуть

Линкануть

Вотсапнуть

Запинить

Рекомендуем почитать

12 простых рецептов приготовления грушевого пюре на зиму в домашних условиях

ТОП 10 рецептов консервированного яблочного сока на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Рецепты приготовления пюре из яблок со сгущенкой «Неженка» на зиму

Рецепты приготовления абрикосового пюре на зиму с сахаром и без, с добавлением яблок

40 лучших рецептов вкусных заготовок на зиму в домашних условиях

Как приготовить сливовое пюре на зиму в домашних условиях: рецепты без сахара, со сгущенкой и из чернослива