Пошаговые рецепты цукатов в домашних условиях из незрелых и спелых яблок на зиму, с варкой и без
04 0520,00 из 5
Яблоки применяют для приготовления блюд: варенье, компот, повидло и другое. Можно сделать цукаты. Цукаты, приготовленные из яблок в сиропе – лакомство, от которого нельзя оторваться. Это блюдо используется, как заменитель таких сладостей, как конфеты. Применяется в кулинарии (в кексах, тортах, рулетах), при приготовлении десертов, а также может употребляться в чистом виде, с чаем.
Этот полезный продукт богат витаминами, клетчаткой, пектинами и микроэлементами. Цукаты можно приобрести не только в магазине, но и приготовить в домашних условиях.
Особенности приготовления яблочных цукат на зиму
Чтобы приготовить десерт, который понравился бы детям и взрослым, нужно выполнить следующее:
яблоки желательно использовать домашние, так как они обладают ароматом и отличным вкусом;
для приготовления лучше брать плоды с плотной мякотью, не сочные;
нарезать тонко (так лучше пропитаются и быстрее просушатся);
при приготовлении цукатов происходит замена воды в плоде сахаром.
Выбор и подготовка яблок
Для приготовления блюда сперва выберите и подготовьте сырье (в данном случае яблоки). Цукаты приготовляются и из незрелых яблок.
Большое значение играет выбор и подготовка сырья:
домашние яблоки необходимо перебрать. Желательно порченые, поврежденные или побитые не использовать для приготовления;
плоды тщательно помыть;
положить на обсушку;
у каждого яблока вырезать сердцевину и удалить плодоножку;
если яблоко большое – порезать на тонкие дольки, если мелкое – пополам или просто проколоть несколько раз.
Рецепты цукат из яблок в домашних условиях
Существует множество вариантов приготовления цукатов различными способами, так как яблоки отлично сочетаются со многими ингредиентами.
Быстрый рецепт
Для быстрого приготовления яблочных цукатов необходимо:
1киллограмм яблок почистить и порезать мелкими кубиками;
заранее приготовить сироп: в 1 литр кипящей воды добавить яблочную кожуру и варить 5 минут;
сироп процедить и добавить нарезанные кубики яблок;
варить еще 5 минут;
снять с огня и поставить остывать на 4-5 часов;
по истечению положенного времени цукаты вытащить из сиропа, откинуть на дуршлаг для стекания остатков жидкости;
пергаментную бумагу положить на противень;
засахаренные кусочки раскладывают на противне в 1 слой;
сушить в духовке до 1 часа при температуре 50-55 градусов.
Конечно, хочется приготовить это лакомство как можно быстрее и, желательно, без варки.
Однако данный десерт невозможно сделать, не сварив в сиропе. Если не варить – это будут не цукаты, а другое блюдо.
В сушилке
Этапы:
подготовка плодов: хорошо помыть, вынуть сердцевину, порезать на дольки;
приготовить сироп. Для данного рецепта взять сироп из меда: 100-150 миллилитров воды температурой 40 градусов, мед – 300 миллилитров. Хорошо перемешать. Немного меда отложить;
в большую кастрюлю поместить приготовленные фрукты и залить сиропом. Тщательно перемешать;
сироп должен покрыть полностью яблочки;
кастрюлю поставить на 12 часов в теплое место для пропитки фруктов;
по истечению времени достать кастрюлю, вынуть плоды и осторожно разместить в контейнере электросушилки;
на каждую дольку положить немного меда, который оставили;
электросушилку установить на 40 градусов. Сушить фрукты по мере приготовления от полусуток до 16 часов;
готовое лакомство перемешать с сахарной пудрой.
Из райских яблок
В качестве райских яблочек подойдут ранетки. Ранетки, как нельзя кстати по своей плотности подходят для данного блюда и дают изумительный вкус. Готовят яблочки целиком.
Этапы:
приготовить 1 килограмм ранеток, желательно одного размера;
каждое яблочко проколоть зубочисткой или булавкой в разных местах;
закинуть в кипящую воду;
пробланшировать в кипятке 3 секунды;
затем сразу поместить на 3 секунды в холодную воду;
приготовить сахарный сироп (на стакан воды в количестве 250 миллилитров взять 1-1.2килограмма сахара);
варить фрукты 10-12 минут;
снять с огня и оставить остывать на несколько часов (можно на 1 сутки);
после – добавить несколько лимонных долек и довести до кипения. Варить 10-12 минут. И вновь оставить остывать часов на 12;
через 12 часов снова поставить на огонь. Варить до 20 минут. Ранетки станут прозрачными;
откинуть яблочки на дуршлаг;
на противень поместить пергаментную бумагу и выложить на нее фрукты в 1 слой;
Рецепт приготовления такой же, как и был описан выше, только вместо солнечных лучей используется духовка – сушить яблочки надо 20 минут при температурном режиме 150 градусов.
С корицей
Корица – пряность, которая широко применяется в кулинарии. Цукаты можно приготовить с корицей.
Этапы:
этапы подготовки, варки яблок такие же, как и описанные в предыдущих рецептах;
корицу – 1 чайную ложку смешать с 300 граммами сахара и 1 ложкой лимонной кислоты;
перед просушкой фрукты посыпать полученной смесью.
С вишней
Вишня придает своеобразный вкус. И даже горчинку. Небольшое количество ягод очистить от косточек и всыпать в сироп за 2-3 минуты до конца варки. Добавить 1 столовую ложку кленового сиропа. Остальные этапы такие же, как и были описаны выше.
В апельсиновом сиропе
Апельсин – цитрус, придающий блюдам освежающий вкус и аромат.
Приготовление в сиропе из апельсина практически ничем не отличается от готовки в сахарном сиропе. Единственная разница – это применение сока апельсина вместо воды. Допускается использование небольшого количества цедры для усиления вкуса апельсина.
Как хранить цукаты
Для лучшего сохранения полезных свойств, аромата и вкуса, их необходимо правильно хранить:
в емкости из стекла, допустимо хранение в таре из жести, пластика;
желательно в пергаменте;
хранить в темном сухом месте.
Конечно, сам процесс приготовления цукатов более продолжительный и трудоемкий, чем, например, повидла. Но после того, как получается вкуснейшее лакомство, можно забыть об этом.
Цукаты – вкусный десерт, который даст возможность ощутить частичку лета долгой холодной зимой.
Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.
Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).
У вас: "При диабете 2 типа клетки не усваивают глюкозу, которую поджелудочная железа вырабатывает в достаточном количестве." Поджелудочная не вырабатывает глюкозу!!! Исправьте пожалуйста опечатку, а то я сломал себе глаза и мозг!!
Глюкоза попадает в организм с пищей. Продукты питания расщепляются в желудочно-кишечном тракте, после чего глюкоза всасывается в кровь. Для того, чтобы глюкоза попала в клетку, нужен инсулин. Его (инсулин) и вырабатывает поджелудочная железа. При диабете 1-го типа, не вырабатывается достаточно инсулина, при диабете 2-го типа инсулина хватает, но клетка к нему резистентна.
Инсулин действует, как ключ. Диабет 1-типа: ключей мало, Диабет 2-типа:
ключей хватает, но они не подходят. По итогу, в обоих случаях, глюкоза из вашей крови не может проникнуть в клетки, и поэтому в крови накапливается все больше и больше глюкозы.
Существуют определенные посадочные дни в марте 2021 года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.
Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.
Состав, предназначение и действие гербицида «Октава». Приготовление раствора и применение по инструкции. Совместимость средства с пестицидами. Чем можно заменить.
Загрузка...
Отзывы
Нет комментариев.