Сливовое пюре — это нежное, вкусное и полезное лакомство. Оно идеально подходит для питания не только взрослых, но даже и малышей. С небольшим количеством сахара или вовсе без него станет прекрасным дополнением к меню. В составе ягод содержится множество витаминов, в том числе калий. Непродолжительная термическая обработка позволяет сохранить большую часть из них. Рецепты, как приготовить пюре на зиму из сливы, помогут хозяйке при заготовке фрукта. Все это не потребует значительных затрат.
Особенности приготовления пюре со сливами на зиму
Есть некоторые особенности, которые следует учитывать при приготовлении данного продукта:
- ягоды необходимо тщательно отсортировать. Они должны быть без повреждений и гнили;
- количество используемого сахара варьируется в зависимости от личных вкусов;
Для нагревания массы стоит выбирать эмалированную посуду. Это сильно снизит риск того, что продукт пригорит.
Подготовка основного ингредиента
Для приготовления пюре из слив нужно выбирать свежие с плотной текстурой ягоды, которые не являются перезревшими. Выбранные плоды нужно хорошо промыть проточной водой, очистить от косточек и в зависимости от выбранного рецепта приготовить их.
Простые рецепты приготовления сливового пюре
В домашних условиях приготовить такой продукт весьма просто. Сделать это можно несколькими способами.
Без сахара
Это самый простой способ. Для него сливы моются и разрезаются по бороздке пополам, освобождаются от косточек. Далее в кастрюлю наливается вода слоем толщиной в 1,5-2 сантиметра и ставится на огонь до закипания воды. После закипания сливы нужно проварить 10-15 минут до полного размягчения ягод.
Затем надо протереть получившуюся массу через сито. Можно использовать блендер — это ускорит и облегчит работу.
После этого масса ставится на огонь и проваривается около 10 минут. В это время нужно простерилизовать банки и крышки, затем положить в емкости горячее пюре и закатать. Далее надо укутать банки в одеяло и дать им постепенно остыть.
Посмотрите также
С сахаром
Принцип приготовления похож на предыдущий, но отличается добавлением сахара в будущее пюре. Очищенные и вымытые ягоды складываются в кастрюлю, засыпаются сахаром в соотношении 1 часть сахара на 2 части слив. После этого фрукты измельчаются блендером или протираются, провариваются не более 10 минут, закатываются в стерильные банки и помещаются в теплое одеяло, где они и будут остывать.
В микроволновке
Способ приготовления в микроволновой печи отличается от классического. Ягоды чистятся, освобождаются от косточек, режутся небольшими кусочками и закладываются в посуду пригодную для работы с СВЧ. Посуда с плодами помещается на 10 минут на максимальную мощность.
Затем ягоды достаются и разминаются вилкой. После этого они снова помещаются в микроволновую печь на 7-8 минут, а после перемешиваются. Этот цикл нужно повторить 3-4 раза до однородности массы. После этого пюре также закладывается в банки, закатывается и помещается на хранение.
С корицей
Этот вид пюре отличается приятным фруктовым запахом с тонкими нотками пряностей. Для приготовления потребуются:
- Сахар.
- Сливы.
- Молотая корица.
- Ванилин.
Сливы подготавливаются стандартно: моются, чистятся, заливаются небольшим количеством воды и ставятся на огонь. После того как сливы размягчатся, их перетирают через сито, добавляя сахар, ванилин и молотую корицу. Затем пюре доводится до кипения и варится в течение 14-15 минут. Горячее пюре помещают в простерилизованные банки, закатывают и отправляют охлаждаться.
Со сгущенкой
Для приготовления сливового пюре со сгущенным молоком нужно подготовить сливы как во всех рецептах — помыть проточной водой, разрезать пополам и очистить от косточек внутри.
Далее нужно поместить фрукты в кастрюлю и поставить на плиту. Через сорок минут нужно взбить получившуюся массу блендером, добавить немного сахара и сгущенного молока, перемешать. После этого нужно закатать пюре в стерилизованные банки и отправить на хранение.
Из чернослива
Такое пюре можно приготовить в любое время года, ведь для его приготовления свежие ягоды сливы вовсе не нужны. Понадобится лишь чернослив и вода. Для начала надо тщательно вымыть чернослив и извлечь из него косточки. Затем нужно замочить ягоды в теплой воде для того, чтобы они разбухли.
Спустя сутки нужно слить воду, промыть чернослив под проточной водой, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрыла ягоды.
Кастрюлю надо накрыть плотной крышкой и поставить на малый огонь на девяносто минут для того, чтобы ягоды постепенно нагрелись. Затем надо аккуратно достать ягоды и переложить их в емкость, в которой их можно перемолоть с помощью блендера. После этого массу нужно снова положить в кастрюлю и вернуть на огонь до закипания. После закипания можно готовое горячее пюре разложить в стерильные банки, закатать простерилизованными крышками и после остывания отправить на хранение.
Хранение
Срок хранения законсервированного продукта может отличаться в зависимости от:
- выбранного рецепта;
- качества выбранных ягод;
- наличия или отсутствия погреба;
- соблюдения или нарушения правил хранения.
Хотя и консервы из фруктовых пюре и ягод менее капризны чем мясные или рыбные, они тоже могут испортиться. Важную роль в этом играет уровень стерилизации самого продукта, а также емкостей, в которых он будет храниться, и крышек.
Если во время хранения у банок вздуется крышка — это верный сигнал того, что этот продукт нельзя употреблять ни в коем случае. Это может свидетельствовать о развитии бактерий ботулизма. Их употребление может привести к летальному исходу.
Лучше всего хранить пюре и другие консервы в погребе, где температура воздуха ниже, а значит, срок хранения увеличится. Хотя закатанные банки можно хранить и дома вдали от нагревательных приборов и прямых солнечных лучей. При использовании пюре следует помнить, что сливы в любом виде обладают слабительным действием.
Похожие записи:
12 простых рецептов приготовления грушевого пюре на зиму в домашних условиях
8 лучших пошаговых рецептов приготовления пюре из персиков на зиму
Описание 36 лучших сладких и крупных сортов крыжовника
Рецепты приготовления пюре из яблок со сгущенкой «Неженка» на зиму
Рецепты приготовления абрикосового пюре на зиму с сахаром и без, с добавлением яблок
21 простой рецепт приготовления на зиму яблочного пюре в домашних условиях
Как сделать желе из крыжовника на зиму в домашних условиях, простые рецепты
Правила выращивания винограда в открытом грунте в Средней полосе России для начинающих