Яблочное повидло можно готовить различными способами. Оно получается одинаково вкусным в кастрюле, духовке. Но многие хозяйки предпочитают варить повидло из яблок с помощью мультиварки.
В ней блюдо не подгорит, достаточно помешать 2-3 раза за все время готовки.
Особенности приготовления яблочного повидла в мультиварке
Приготовление яблочного варенья в мультиварке имеет некоторые особенности:
- Измельчать фрукты не обязательно. Но для получения однородной консистенции многие все же пользуются блендером или мясорубкой. Измельчать яблочки можно до варки или после нее.
- Количество сахара должно составлять не менее 50% от общей массы. При этом, если яблочки кислые, то использовать нужно больше сахарного песка. Нужно повидло пробовать и добавлять подсластители по своему вкусу. Также можно соединить фрукты с сахаром заранее, чтобы сахар полностью растворился.
- Во избежание сбегания повидла, не рекомендуется закладывать фрукты более чем на половины чаши мультиварки. Поэтому за раз можно приготовить не больше 2 л варенья.
- Яблоки хорошо сочетаются со сливами, цитрусовыми, грушами, а также некоторыми овощами — тыквой и морковкой.
Иногда требуется применение не только мультиварки, но и газовой плиты. С ее помощью легче приготовить сироп или повторно вскипятить охлажденную массу.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления варенья лучше всего подходят осенние сорта яблок. Они не так сильно развариваются, поэтому их можно готовить кусочками. Кроме того, они лучше хранятся, и банки не стреляют.
Можно использовать и летние фрукты, но лучше брать недозревшие.
Фрукты необходимо хорошо вымыть, обрезать гниль и вмятины. Если очистить их от кожуры, будет легче добиться однородной консистенции. Но если планируется перепускать повидло через сито, очищать кожицу не обязательно.
Посмотрите также
Приготовление повидла в мультиварке на зиму
Приготовленное по этому простому рецепту варенье хорошо хранится в погребе. Повидло получается очень густым и вкусным. Чтобы приготовить джем, необходимо взять такие ингредиенты:
- 1,2 кг яблок;
- 300 мл воды;
- цедра и сок одного лимона;
- 600 г сахарного песка.
Кожуру с яблок необходимо удалять тонким слоем, чтобы осталось побольше мякоти. Из кожицы необходимо приготовить отвар — в ней содержится натуральный пектин, который необходим для загустевания яблочной массы.
Готовить блюдо следует по такому алгоритму:
- Кожицу сложить в кастрюльку и залить 2/3 стакана воды. Варить 30 минут на среднем воде. Полученный отвар процедить.
- Яблоки нарезать на дольки, положить в мультиварку и залить оставшейся жидкостью.
- Включить режим «Выпечка» или «Тушение» и варить 30 минут.
- Массу перелить в другую посуду и измельчить блендером.
- Добавить приготовленный заранее отвар, сок лимона и весь сахарный песок.
- Варить еще 40-60 минут до получения требуемой густоты. Всыпать цедру лимона, хорошо размешать и вскипятить.
Такое лакомство получается очень вкусным. А благодаря содержанию лимонного сока оно еще и очень хорошо хранится.
Другие рецепты приготовления в мультиварке-скороварке
Готовить повидло можно и по другим рецептам. Многие хозяйки добавляют дополнительные ингредиенты для получения более интересного вкуса.
С апельсинами
Для приготовления такого блюда необходимы следующие ингредиенты:
- 300 г апельсинов;
- 1 небольшой лимон;
- 1 кг яблок;
- 500-600 г сахара.
Яблочные плоды очистить от кожуры, нарезать на небольшие куски и сложить в чашу мультиварки. Мякоть апельсина и лимона нарезать кубиками, косточки удалить. Добавить к яблокам, а сверху всыпать сахарный песок. Включить режим «Тушение» и варить в течение часа. Затем фрукты измельчить деревянной лопаткой или перелить в другую емкость и измельчить при помощи блендера.
Затем снова отправить в мультиварку, но уже на режим «Выпечка» и готовить в течение получаса. Можно варить и дольше до получения желаемой густоты. Такое повидло можно законсервировать на зиму, но желательно употребить его сразу.
С тыквой
Чтобы сварить повидло по этому рецепту, понадобятся:
- 1 кг яблок;
- 1 кг тыквы;
- 1,2 кг сахара;
- 300 мл воды.
Мякоть тыквы нарезать кубиками, уложить в чашу и залить водой. Варить 20 минут. Яблоки измельчить вместе со шкурками и добавить к наполовину приготовленной тыкве, готовить еще около 20 минут.
Достать ингредиенты из мультиварки, перебить блендером до образования однородной массы. Добавить сахар и помешивать до его полного растворения.
Включить режим «Выпечка» и готовить 30-60 минут в зависимости от желаемой густоты. Раз в 10-15 минут рекомендуется помешивать, чтобы избежать подгорания.
Со сливой
Для приготовления такого лакомства необходимы следующие ингредиенты:
- 600 г яблок;
- 500 г слив;
- 1 кг сахара.
Сливы очистить от косточек и перепустить их через мясорубку. Яблоки вымыть, удалить гниль и нарезать крупными кубиками. Отправить ингредиенты в обычную кастрюлю, добавить сахар. Варить на слабом огне 30 минут.
Перелить в чашу мультиварки. На режиме «выпечка» проварить 15 минут. Затем выставить «Тушение» и томить 2 часа.
Консервация повидла
Повидла получится немного, поэтому его можно съесть сразу. А можно закатать их в пол литровые баночки. Для этого емкости необходимо пастеризовать. Взять железны бидон с узким горлышком, налить в него 1/3 воды. Сверху поставить банку горлышком вниз. Довести до кипения и пропарить 5 минут. Крышки также рекомендуется стерилизовать. Для этого их необходимо прокипятить несколько минут.
В стерилизованные банки влить варенье. Делать это постепенно, маленькими порциями, иначе стекло может треснуть. Наполнить вареньем доверху и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом. Подождать, пока они полностью остынут, а только после этого отнести их в подвал или холодильник.
Хранить такое повидло можно 2-3 года. А после этого срока яблочное варенье лучше выкинуть.
Похожие записи:
ТОП 10 пошаговых рецептов абрикосового повидла на зиму в домашних условиях
Простые пошаговые рецепты приготовления повидла из яблок в домашних условиях на зиму
Простые рецепты повидла из слив с косточками и без на зиму в домашних условиях, Пятиминутка
ТОП 10 рецептов приготовления повидла из смородины в домашних условиях на зиму
ТОП 10 рецептов повидла из вишни с косточками и без на зиму в домашних условиях
7 лучших рецептов приготовления повидла из яблок Белый налив на зиму
4 быстрых рецепта приготовления повидла из яблок, порезанных дольками, на зиму
Как приготовить из персиков густое повидло на зиму, простые рецепты и хранение заготовок