Простые рецепты повидла из крыжовника на зиму, как варить в мультиварке и на плите

0 484 0,00 из 5

Только с одного куста крыжовника можно собрать до 20 килограмм сочных и мясистых ягод, поэтому владельцы дачных или садовых участков часто делают заготовки на зиму. Из этой ягоды варят компоты, джемы и варенья. Приготовление повидла из крыжовника – еще один доступный и быстрый способ переработки большого количества спелых ягод. Сохранить летние нотки и заготовить вкуснейшее лакомство можно при помощи интересных и простых рецептов.

Особенности приготовления

Для повидла лучше брать красные сорта, однако и зеленые ягоды можно подкрасить красной или черной смородиной. На вкусовых качествах хорошо сказываются разные добавки, травы и пряности: чабрец, лимонный сок, мята, цитрусовая цедра, корица и ванилин. Для более плотной консистенции можно добавить пектин или другой загуститель. Также не следует брать алюминиевую посуду для приготовления – в процессе образуются вредные вещества.

Как выбрать и подготовить крыжовник

Крыжовник обязательно следует очистить от хвостиков – отщипнуть или обрезать ножницами. Сладкое лакомство рекомендуется готовить без косточек, однако это требует много времени и усилий.

В спелых и слегка недозревших ягодах содержится больше пектина, поэтому они лучше всего подходят для повидла. Если выбран перезревший крыжовник, тогда потребуется загуститель или мякоть банана.

крыжовник в миске

Популярные рецепты

Заготовить повидло из крыжовника можно любыми подручными средствами. Иногда даже не требуется использовать кухонную плиту. Сейчас у многих в частом пользовании мультиварки, комбайны и хлебопечки, которые значительно упрощают процесс изготовления.

Простой рецепт на зиму

Для традиционного рецепта не требуется особых навыков и большое количество компонентов. Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм крыжовника;
  • 800 грамм сахара;
  • 200 миллилитров воды.

Как приготовить: подготовленные ягоды поместить в емкость для варки (лучше с толстым дном) и залить водой. Закипятить и варить еще три минуты. Затем убавить огонь и томить 15 минут до размягчения плодов. После засыпать сахаром и проварить, периодически снимая пенку. Остудить и пропустить через сито. Проварить еще немного до густоты и снять с огня. Закатать в банки.

Повидло из крыжовника в мультиварке

Приготовить плотное и густое угощение из крыжовника можно при помощи кухонных приспособлений. Мультиварка значительно упрощает процесс и экономит время. Ингредиенты:

  • 700 грамм крыжовника;
  • 600 грамм сахара;
  • лимонный сок.

Как приготовить: не следует брать много ягод, чтобы избежать вытекания смеси из мультиварки. Плоды очистить от хвостиков и листиков, затем переместить в чашу приспособления. Ягоды присыпать сахаром и включить решим тушения, который автоматически длится 1,5 часа. Затем размять плоды лопаткой или погружным блендером. Включить режим «Выпечка» на 15 минут. Консервировать в стерильные емкости.

повидло из крыжовника в банке

Повидло на желатине

Сделать нежное и густое лакомство можно с добавлением загустителя. Подобная заготовка – отличная начинка для домашней выпечки. Ингредиенты:

  • 1 килограмм крыжовника;
  • 800 грамм сахара;
  • пакетик желатина;
  • щепотка ванилина.

Как приготовить: подготовить ягоды, закинуть в емкость для варения и засыпать сахаром. Закипятить смесь и проварить плоды 15 минут. Остудить заготовку, перетереть через мелкое сито для удаления косточек. Добавить в массу остальные компоненты. Тщательно перемешать, закипятить и томить на слабом огне 5 минут. Поместить в чистые емкости.

С апельсином

Повидло из крыжовника с добавлением апельсина обладает тонким ароматом и летней свежестью. Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм ягод;
  • 2 апельсина;
  • 600 грамм сахара.

Как приготовить: лучше использовать вариант без термической обработки, поскольку так сохранится максимум витаминов. Подготовить крыжовник, очистив от хвостиков. Подготовить мякоть апельсина. Погрузить компоненты в блендер, комбайн или мясорубку и перемолоть. Засыпать сахаром и оставить на ночь. Закупорить в стерильные банки.

повидло из крыжовника и апельсином

С яблоками

Яблоки способствуют плотной консистенции и хорошо сочетаются с зелеными или красными ягодами. Ингредиенты:

  • 1 килограмм крыжовника;
  • 3 крупных яблока;
  • 800 грамм сахара.

Как приготовить: подготовить все компоненты, а яблоки проколоть зубочисткой в некоторых местах. Продержать в кипятке несколько минут, а затем остудить в холодной воде. Из яблок изъять сердцевину и косточки, нарезать кубиками. В отдельной емкости закипятить воду с сахаром. Закинуть в нее все компоненты и проварить 5 минут. Процесс повторить еще три раза. Закупорить в стерильную посуду.

С бананом

Благодаря особой текстуре, банан можно использовать, как натуральный и полезный загуститель для повидла. Ингредиенты:

  • 600 грамм ягод;
  • 800 грамм сахара;
  • 2 банана;
  • щепотка корицы.

Как приготовить: подготовленный крыжовник хорошо размять до однородного состояния. Банан нарезать кружочками. Компоненты перемешать и присыпать сахаром. Спустя два часа добавить корицу, поставить на огонь и закипятить. Томить 15 минут. Готовое повидло поместить в емкости.

процесс приготовления повидла с крыжовника и банана

С черной смородиной

Черная смородина придаст сладкому угощению красивый и насыщенный окрас, а также обогатит витаминным набором. Ингредиенты:

  • 2 килограмма крыжовника;
  • 600 грамм смородины;
  • 1 килограмм сахара;
  • лимонная кислота.

Как приготовить: ягоды пропустить через любой доступный кухонный прибор: мясорубка, блендер, комбайн. Присыпать сахаром и проварить на медленном огне до появления пузырей. Убрать с огня и остудить. Повторить процесс еще несколько раз. Закатать в подходящие емкости.

Хранение повидла

Хранение лакомства из крыжовника зависит от способа и рецепта, по которому оно было приготовлено. Как правило, повидло может храниться до двух лет в обычных домашних условиях.

Сладкое угощение даже не требуется помещать в холодно место.

Главное – правильная стерилизация емкостей и крышек. Десерт, приготовленный для скорого употребления, может храниться в холодильнике не больше месяца.

повидло из крыжовника в банке на столе

Нет комментариев.

Оставьте свой отзыв

Я даю согласие на обработку персональных данных

Смотрят прямо сейчас

Виноград

Инструкция по уходу за виноградом сорта София. Преимущества и возможные недостатки сорта, выбор и подготовка саженцев, способы размножения. Урожайность и вкусовые качества плодов.

Читать

0 10 0,00

Цитрус

Почему у комнатного лимона начинают скручиваться листья: неправильный уход, полив, дефицит свежего воздуха, неподходящий грунт, минеральное голодание, болезни и вредители.

Читать

0 12 0,00
Scroll Up