8 простых рецептов приготовления ассорти из помидоров и огурцов с лимонной кислотой на зиму

Красивой, вкусной, универсальной закуской будет овощное ассорти из помидоров и огурцов, поэтому хозяйкам необходимо знать для правильной заготовки на зиму лучшие, проверенные рецепты с добавлением лимонной кислоты. Такая консервация отлично подойдет как для повседневного употребления, так и выступит в качестве аппетитного ассорти на праздничном столе.

Специфика заготовки ассорти из помидоров и огурцов на зиму

Основной момент при заготовке ассорти на зиму – правильный подбор ингредиентов согласно проверенной рецептуре и заливка овощей рассолом.

Выбираем и подготавливаем овощи

Выбирают красивые, спелые, упругие и только свежие овощи, они не должны быть мягкими, гнилыми или подпорченными.

Стерилизуем банки

В начале процесса тару моют, а затем стерилизуют 10-15 минут в духовке, микроволновой печи, пароварке или в кастрюле с кипящей водой.

Лучшие и проверенные рецепты

Для приготовления самых вкусных, аппетитных заготовок на зиму необходимо внимательно следовать указаниям только лучших, проверенных на практике рецептов.

Классический вариант с лимонной кислотой

Следуя такому рецепту, легко заготовить на зиму неимоверно вкусные, ароматные, питательные и полезные овощи. Для этого понадобятся такие ингредиенты:

• томаты – 500 грамм;
• огурцы – 500 грамм;
• укроп – 1 хороший пучок;
• листовая петрушка – 1 пучок;
• лавровый лист – 5 штук;
• горошины черного и душистого перца – по 6-7 штук;
• маленькая морковь – 1 штука;
• гвоздика – 3 бутончика.

Посмотрите также

13 лучших рецептов приготовления помидоров в томатной пасте на зиму

Читать

Для маринада нужно:

• чистая вода – 1,5 литра;
• соль – 4 чайных ложки;
• сахар – 5 столовых ложек;
• лимонная кислота – 3 чайных ложки.

Заготовка с листьями вишни и смородины

Особый, насыщенный аромат и вкус приобретают овощные заготовки, куда добавляют листья вишни и черной смородины – их выкладывают на дно банки.

Рецепт по-болгарски

По такому рецепту все ингредиенты помещают в банки, заливают их холодной водой, а после закатывают. После тару помещают в кастрюлю с водой и кипятят на протяжении 30 минут.

Консервация с эстрагоном

Добавление веточки эстрагона в консервированные овощи придаст им пикантный, особый аромат и более яркий вкус.

Ассорти с зеленью

Заготовка из овощей приобретает более красивый вид и густой аромат при использовании в качестве дополнительных ингредиентов зелени.

Берут как укроп, так и кинзу с петрушкой.

Рецепт без стерилизации

Овощное ассорти по этому рецепту готовится при помощи так называемой двойной заливки, а в качестве консерванта применяют уксусную эссенцию.

Ассорти из огурцов и помидоров в кисло-сладком маринаде

Такой маринад будет более щадящим для желудка, и овощи можно смело давать детям. Для приготовления соли берут в 2 раза меньше, чем сахара.

Ароматная закуска с кислинкой и базиликом

Пикантный вкус заготовке придаст консервирование огурцов и помидоров с добавлением ароматного, свежего базилика и лимонной кислоты.

Сроки и правила хранения

Такое маринованное ассорти хранят в темных, достаточно сухих и прохладных местах (типа подвалов, погребов) и в домашней кладовой. Срок годности при этом составляет от года до двух.

Похожие записи:

ТОП 16 рецептов приготовления маринованного ассорти из овощей на зиму ТОП 19 рецептов приготовления на зиму ассорти из различных овощей 18 лучших рецептов приготовления на зиму овощного ассорти из помидоров, огурцов и капусты ТОП 16 рецептов приготовления засолок ассорти из огурцов и помидоров на зиму 13 простых рецептов приготовления компота ассорти из фруктов на зиму Лучшие рецепты заморозки овощей в домашних условиях на зиму своими руками 13 рецептов приготовления ассорти из огурцов и помидоров на зиму ТОП 10 рецептов заготовки «Огород в банке» на зиму, со стерилизацией и без

Посмотрите также

ТОП 10 пошаговых рецептов приготовления кабачков, как ананасов на зиму со стерилизацией и без

Читать