Издавна люди заготавливали на период холодов компоты и соки собственного приготовления. Эта традиция сохранилась и по сей день. Грушевый сок – полезный продукт, почти в каждом доме хозяйки закатывают его на зиму. Этот напиток любят и дети, и взрослые, к тому же нектар обладает неповторимым ароматом, приятным вкусом и помогает справиться с симптомами простуды.
Особенности приготовления
Больше витаминов и полезных микроэлементов содержится в свежем соке из груши. Для этого требуется подготовить соковыжималку.
Фрукты необходимо отмыть от грязи, затем разрезать на четыре части и отправить в соковыжималку. После этого напиток считается готовым. Долго хранить свежевыжатый продукт не рекомендуется, так как полезные вещества быстро теряют свои свойства.
Выбор и подготовка основного ингредиента
Чтобы приготовить вкусный компот, необходимо выбирать не переспелые, не порченые и не поврежденные фрукты.
Вкусный напиток можно приготовить из различных сортов, которые созревают в разные сезоны – зимой, осенью или летом.
После приобретения основного ингредиента затягивать с приготовлением сока не стоит, чтобы груши не переспели. В противном случае вкусовые качества компота испортятся.
Как сделать сок из груш на зиму в домашних условиях
Заготовить грушевый компот для длительного хранения в период зимних холодов можно, используя разные методы. Обычно в напиток добавляют лимонную кислоту, так как содержание этого компонента в груше невелико, а он необходим для приятного вкуса. Двух граммов лимонки на 1 литр нектара вполне достаточно. Некоторые добавляют кислоты напитку, смешивая его с другими, более кислыми, нектарами, например, рябиновым или яблочным.
Внимание! Лимонная кислота, добавленная в компот, не даёт размножаться вредным бактериям. При длительном хранении это очень важно.
Далее представлены интересные рецепты, среди которых можно выбрать понравившиеся либо попробовать все, для интереса.
Посмотрите также
Простой рецепт на зиму
Необходимо подготовить:
- Груши – 5 килограммов.
- Сахар – 1 килограмм.
Вымытые и высушенные фрукты необходимо разрезать на мелкие кусочки и пропустить через мясорубку. Как тару, рекомендуется использовать эмалированную посуду. Затем, при помощи пресса, процедить сок через марлю.
Полученный нектар поставить на огонь, но не доводить до кипения. Если есть желание подсластить напиток – сделать это, добавив сахарный песок. Горячую смесь разлить по стерилизованной посуде и закрыть.
Без стерилизации
Подготовленные груши помыть и порезать на 4 части; используя соковыжималку, сделать сок. Напиток перелить в кастрюлю и варить 7-12 минут, избавляясь от пены. Ещё горячий нектар разлить по банкам и закрутить.
Через соковыжималку
Чистые груши разрезать на несколько частей и пропустить через соковыжималку. Свежевыжатый сок разлить по приготовленным стеклянным банкам и простерилизовать в течение 25 минут. Закрыть крышками.
Через мясорубку
Вымытые фрукты очистить от косточек и разрезать на части. Перемолоть груши через мясорубку, и полученную массу пропустить через сито, затем отжать с помощью марли. Подготовленные стеклянные банки требуется простерилизовать. Добавить в напиток лимонной кислоты по вкусу, довести до кипения и держать на огне 10 минут.
Рекомендуется убирать образующуюся в процессе кипения пену. Ещё горячий сок разлить по подготовленным банкам и закатать крышками.
В соковарке
Для этого рецепта необходимо всего несколько ингредиентов: груши и сахар. Фрукты хорошо промывают водой, обрезают испорченные участки и разрезают на кусочки. Кусочки груш должны быть среднего размера, чтобы в процессе варки не превратились в пюре.
Посуда для соковарки заполняется водой и доводится до кипения. После того, как закипит вода, сверху устанавливается ярус для нектара. Следом – ёмкость с грушами и сахарным песком. Соковарку оставляют на среднем огне, поставив чашку под шлангом для стекания сока. Массу необходимо проварить около часа. Полученный свежий сок прокипятить несколько минут, разлить по стерилизованным банкам и закатать.
С мякотью
Разрезанные фрукты помещают в подготовленную кастрюлю, пересыпают сахаром и настаивают 50 минут. А затем заливают груши водой и ставят посуду на плиту. Варить смесь необходимо не больше 10 минут, до мягкости. После чего перетереть полученный продукт через сито, перелить в другую посуду и довести до кипения. Горячий напиток распределяется по банкам и закрывается.
С яблоками
Яблочно-грушевый напиток порадует каждого члена семьи своим вкусом, а также обогатит организм большим количеством полезных микроэлементов.
Подготовленные яблоки, груши разрезают на части и по отдельности пропускают через соковыжималку. Затем соединяют оба напитка в одной посудине, подогревают и добавляют сахар. Горячий сок разливают по стеклянной таре и закатывают крышками.
С лимонной кислотой
Для этого рецепта подойдут фрукты твердых сортов и незрелые.
Понадобится:
- Груши – один килограмм.
- Сахарный песок – 700-900 грамм.
- Лимонная кислота – половина чайной ложки.
Порезанные на дольки груши оставляют на некоторое время в прохладной воде с разведенной лимонной кислотой (2 грамма). Это делается для того, чтобы груша не изменила своего цвета в процессе консервации. Затем требуется приготовить сироп. Для этого небольшое количество воды доводится до кипения, добавляется сахар. Чтобы сахар не подгорел, жидкость необходимо всё время помешивать.
Готовым горячим сиропом заливают груши, предварительно слив кислую воду. Смесь должна настояться в течение 10 часов. После фрукты кипятят 3-4 минуты на слабом огне и оставляют настаиваться ещё около 7 часов.
По истечении этого времени кипятят еще 5 минут, затем дают полностью остыть и проваривают в последний раз. Во время последнего кипячения высыпают половинку чайной ложки лимонной кислоты. Тёплый напиток разлить по банкам и закрыть крышками.
С огурцами
Необычный рецепт, для которого понадобятся груши и огурцы. Ингредиенты очищают от кожуры и нарезают кубиками. Пропускают через соковыжималку, добавляют имбирь и закатывают в банки.
Внимание! Сок, приготовленный по этому рецепту, хранится не более месяца.
С черноплодной рябиной
Необходимо подготовить:
- Груши и рябину – по 2 килограмма.
- Свёклу – 200 грамм.
- Сахар – пол килограмма.
Все ингредиенты разрезать и пропустить через соковыжималку по очереди. Перемешать полученные напитки, засыпать сахар и кипятить в течение 6-8 минут. Горячий нектар залить в стерилизованную банку и закатать.
Способы хранения компота
Консервированный грушевый сок хранится долгое время в прохладном месте.
Похожие записи:
Описание и полная характеристика груши сорта памяти Яковлева, посадка и уход
Описание и полная характеристика груши сорта Августовская роса, посадка и уход
ТОП 10 рецептов консервированного яблочного сока на зиму в домашних условиях через соковыжималку
ТОП 8 рецептов приготовления компота из базилика на зиму
ТОП 13 рецептов, как в домашних условиях законсервировать березовый сок на зиму
Описание 23 лучших сортов груши для средней полосы, правила посадки и ухода
Описание груши сорта Рогнеда, правила посадки и ухода
ТОП 12 рецептов приготовления на зиму апельсинового сока в домашних условиях