В холодный период года, как правило, не хватает витаминов и минералов для укрепления иммунной системы. Готовка абрикосового сока на зиму – это доступный вариант для тех, кто хочет получить максимум полезных веществ. Длительная термическая обработка при варке варенья из абрикосов может уничтожить большинство полезных веществ, поэтому оптимальным вариантом можно назвать приготовление питательного сока. Достаточно знать только основные нюансы и особенности хранения.
Правила приготовления сока
Оптимальный вариант приготовления такого напитка – это путем соковыжималки, однако применяются и другие методы. В этом деле главное – соблюдать поэтапную технологию изготовления и помнить про стерилизацию посуды. Плоды абрикосового дерева можно сочетать с другими различными фруктами.
Наилучшим вариантом станет использование персиков, яблок и груш для приготовления сока. Однако не рекомендуется добавлять ежевику, поскольку цвет полученной жидкости может понравиться не всем.
Также не лишним будет добавление ванили или корицы для придания аромата и насыщенного вкуса. Для этой цели желательно приобрести натуральные стручки.
Как выбрать абрикосы для сока
Плоды для будущего напитка следует подбирать с особой тщательностью. На абрикосах не должны присутствовать темные или коричневые пятна, повреждения и надколы.
На заметку! Фрукты с гладкой поверхностью более сочные.
Не рекомендуется покупать перезрелые плоды. В том случае, если приобретенные абрикосы оказались слишком сладкими и совсем не содержат кислинку, можно добавить лимонного сока при повторной варке абрикосового напитка.
Рецепты приготовления абрикосового сока в домашних условиях
Ароматный напиток, богатый на витамины и полезные вещества, можно приготовить несколькими способами. Так, человек может подобрать для себя наиболее удобный вариант в изготовлении средства против сезонного авитаминоза.
Сок с мякотью
Приготовить сок с мякотью легко и без специальных приборов. Все, что для этого понадобится – это:
- подходящая емкость;
- дуршлаг;
- вода;
- произвольное количество абрикос;
- сахар, если потребуется.
Готовится такой напиток следующим образом:
- Промыть абрикосы, разобрать на половинки. Сушка плодов не требуется, а косточки можно сразу выбросить.
- Идеально подойдет эмалированная емкость, в которую следует поместить плоды.
- Залить абрикосы водой так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью, то есть на одном уровне. Включить большой огонь.
- Затем появится пенка, которую нужно обязательно убирать.
- Варить фрукты нужно до хорошей мягкости. Если абрикосы начинают распадаться, огонь можно выключать. Затем сок следует остудить.
- Компот нужно процедить, а вареные плоды хорошо протереть и убрать шкурки.
- Протертую смесь следует соединить с отваром и включить огонь. Здесь же, по желанию, добавляется сахар и другие добавки.
- Сок должен кипеть на протяжении 5 минут. Затем напиток переливается в емкости.
С помощью соковыжималки
Этот способ считается наиболее простым. Для приготовления понадобится следующий перечень ингредиентов:
- примерно 6 килограмм спелых плодов;
- 200-250 грамм сахара.
Следует выполнить ряд действий:
- Промыть фрукты, убрать косточки, разделить на половинки. Поместить в соковыжималку.
- От абрикос, как правило, остается достаточно много жмыха. Следует оценить этот остаток: если жмыха много, и он мокрый, тогда его можно повторно пропустить через устройство.
- Полученный сок перелить в емкость, добавить сахар и поставить на огонь. Дать покипеть не больше трех минут, убрать пену.
- Разлить отвар и закупорить.
Абрикосовый сок в соковарке
Возможен также способ приготовления нектара при помощи специального устройства. Можно взять любое количество спелых фруктов и несколько ложек сахара. Готовится так:
- Нижний ярус залить водой (количество жидкости прописано в инструкции).
- Очищенные абрикосы помещаются на самый верхний отсек соковарки. Рекомендуется присыпать фрукты сахаром для лучшего выделения сока.
- Включить огонь, варить примерно 50 минут.
- Затем следует освободить трубку и получить абрикосовый сок.
Как сделать с помощью блендера
Если нечем отжать спелые плоды, можно воспользоваться погружным блендером. Для этого нужно взять следующий состав ингредиентов:
- 2-3 килограмма абрикос;
- литр воды;
- сахар по усмотрению.
Приготовление:
- Поместить абрикосы в кипяток на полминуты, а затем сразу же переместить в холодную воду. Это нужно для очищения от шкурки.
- В блендере приготовить пюре из фруктов.
- Соединить в емкости воду, сахар и взбитые плоды. Варить несколько минут, а затем разлить в подходящую емкость.
Яблочно-апельсиновый сок на зиму
Яблоки и апельсины добавляют напитку слегка кислый и приятный вкус. Приготовить такой сок можно любым доступным способом. Понадобится взять:
- 3-4 килограмма яблок;
- 5 килограмм абрикос;
- 600 грамм сахара;
- вода.
Приготовление:
- Воду поставить на медленный огонь, добавить сахар. Пока вода греется, через соковыжималку пропустить очищенные фрукты.
- Отжатый сок порциями добавить в емкость с жидкостью.
- Дождаться закипания и оставить вариться на 5 минут. Периодически снимается пенка.
- Разлить заготовку в посуду и закупорить.
Особенности хранения
Консервацию абрикосового напитка можно делать в обычных емкостях и бутылях, а закрывать металлическими крышками с резинкой. Так он будет храниться на протяжении всей зимы. Однако следует не забывать, что перед консервацией обязательно требуется тщательная стерилизация всей посуды, которая будет задействована в процессе.
Хранить следует в прохладном месте: погреб, балкон или холодильник. Главное условие – не размещать возле батарей или других нагревательных устройств.
Приготовить натуральный, а потому и полезный, витаминный напиток в домашних условиях сможет каждый. В этом деле главное – ответственный подход к технологии и правильное соблюдение рецепта.
Похожие записи:
ТОП 10 рецептов консервированного яблочного сока на зиму в домашних условиях через соковыжималку
ТОП 13 рецептов, как в домашних условиях законсервировать березовый сок на зиму
Простые рецепты сока из облепихи через соковыжималку на зиму в домашних условиях
ТОП 10 простых рецептов сливового сока с мякотью и без на зиму в домашних условиях
Простые рецепты заготовки грушевого сока на зиму в домашних условиях через соковыжималку
Простые рецепты приготовления сока из персиков и нектаринов на зиму в домашних условиях
ТОП 12 рецептов приготовления на зиму апельсинового сока в домашних условиях
7 лучших рецептов приготовления тыквенно-яблочного сока на зиму
