Как правильно приготовить маринованные по-польски помидоры на зиму и где лучше хранить заготовки

0 209 0,00
из 5

Ежегодно в пору сбора урожая домохозяйки начинают ломать голову, как сделать запас вкусных заготовок из помидоров на зиму. Первое, что приходит на ум — стандартный вариант консервации. Однако это блюдо многим приелось и хочется новенького. В подобной ситуации находкой становится рецепт помидоров по-польски на зиму. Приготовленные таким способом овощи отлично хранятся в условиях квартиры благодаря надежной стерилизации, да и вид готового блюда радует глаз.

Особенности приготовления помидоров по-польски на зиму

Главной отличительной чертой рассматриваемой рецептуры является то, что пропорции продуктов можно изменять по личному вкусу. На качестве блюда и степени его сохранности это никак не отразится. Те, кто не любят маринованный лук, могут добавить его в очень маленьком количестве. Тогда его вкус практически не будет ощущаться.

Любители свежей зелени и специй могут больше внимания в блюде уделить им. Отлично с помидорами сочетаются такие травы, как укроп, петрушка. По желанию добавляются базилик и кинза.

Для приготовления помидоров понадобятся:

  • вместительная кастрюля для стерилизации готового блюда;
  • ключ для закатывания банок;
  • металлические крышки;
  • банки по 0,5 литра;
  • пресс для чеснока.
ингредиенты и процесс приготовления помидор по польски

Удобнее всего помидоры по-польски готовить в пол-литровых банках. Это наиболее оптимальный объем порции для небольшой семьи, их как раз хватит для гарнира на обед или ужин. При таком объеме консервации не нужно будет беспокоиться о том, куда пристроить недоеденные остатки.

Предварительно банки следует вымыть с порошком соды и тщательно обсушить бумажным полотенцем.

Затем простерилизовать посуду необходимое количество времени. На пол-литровую банку будет достаточно 15 минут.

Выбор и подготовка ингредиентов

Базовым ингредиентом блюда являются помидоры. Они могут быть любого размера, так как в ходе приготовления все равно будут измельчаться, сорт также роли не играет. Мелкие овощи достаточно будет разрезать пополам, самые крупные экземпляры нарезаются пластинами или дольками.

Кроме томатов, понадобится лук, чеснок и зелень. Перед приготовлением все ингредиенты тщательно моются, лук и чеснок очищаются от шелухи. Для приготовления маринада подготовить воду, соль и сахар.

помидоры в корзине

Стандартное количество ингредиентов на 0,5-литровую банку:

  • помидоры 250 грамм (но может войти и больше, зависит от их плотности);
  • 1/2 крупной головки репчатого лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • по ¼ пучка петрушки, укропа и других подходящих трав;
  • 1/2 ст. ложки растительного масла;
  • 1/2 ст. ложки 9%-го уксуса;
  • 2-3 горошины душистого перца;
  • 1 маленький лавровый лист.
помидоры по польски в маленьких банках

Маринад

Указанного количества маринада хватит на 6 пол-литровых банок:

  • 1 литр холодной воды;
  • 1 ст. ложка с верхом соли;
  • 3 ст. ложки сахара (без верха).
банки с помидорами по польски

Описание приготовления

Помидоры по-польски — простое в приготовлении, вкусное и эффектное блюдо. Оно способно украсить даже праздничный стол. Причем в ходе готовки необязательно придерживаться пропорций стандартного рецепта. Совершенно спокойно можно осуществлять вариации с любым компонентом, а также экспериментировать с составом и специями.

Этапы готовки

Порядок действий:

  • Зелень мелко порезать и смешать с чесноком, пропущенным через пресс.
  • Лук нарезать тонкими полукольцами.
  • Помидоры измельчить на подходящие по размеру банки куски. Не забыть удалить жесткую плодоножку.
процесс резки помидора
  • Уложить овощи в банку слоями в такой последовательности: лук, чеснок с зеленью, резаные помидоры. Повторить слои несколько раз.
  • Вскипятить воду и растворить необходимое количество соли и сахара.
  • Залить овощи кипящим маринадом, добавить уксус и рафинированное растительное масло и накрыть крышками.
заливка помидор
  • На дно вместительной кастрюли с толстыми стенками положить полотенце. В кастрюлю поместить банки с закуской и залить водой «по плечики». Стерилизовать с момента начала закипания воды в течение 5 минут.
  • Герметично закатать банки и укутать теплым одеялом до полного остывания. Теоретически это наступает приблизительно через сутки, после чего банки с заготовкой отправляются на постоянное место хранения.
помидоры по польски на зиму в банках

Правила хранения

Приготовленные по-польски овощи сохраняют свой свежий летний вкус, который будет радовать холодными вечерами. Маринованные таким способом помидоры отлично хранятся не только на протяжении зимнего периода, но и весной. Однако до этого времени они вряд ли доживут, так как закуска мгновенно съедается.

Строгих требований к температурному режиму хранения заготовленных банок не существует. Конечно, если есть возможность, то лучше разместить их в кладовой или погребе. Отлично подойдет и холодильник, но помидоры не испортятся и в любом другом прохладном месте. Главное условие правильного хранения помидоров по-польски — место должно быть защищено от попадания солнечных лучей.

помидоры по польски в банках

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Нет комментариев.

Оставьте свой отзыв

Я даю согласие на обработку персональных данных

Смотрят прямо сейчас

Выращивание

Описание помидор сорта Столыпин: выращивание, правила ухода, борьба с вредителями и болезнями, сбор и переработка урожая. Томаты для повсеместного возделывания.

Читать

0 200 5,00

Укроп

На что следует обращать внимание, планируя посадку укропа под зиму. Подходящие сорта, особенности ухода и советы по выращиванию.

Читать

0 928 5,00
Adblock detector