Описание и тонкости выращивания винограда сорта Совиньон

Виноград сорта Совиньон является одним из самых популярных в мире. Его выращивают практически по всему миру. В настоящее время его пытаются внедрить и на территории России. Ягоды имеют терпкий и своеобразный вкус, зато в виноделии создают напитки. Совиньон занимает второе место в числе технических сортов.

Описание и особенности

Описание сорта включается в себя лозу, соцветия, ягоды, вкус, регион произрастания. Вырастить такой виноград можно и на собственном огороде. Однако для этого необходимо создать оптимальные условия. Совиньон является техническим сортом.

Лоза

Кустарники винограда образуют лозы. Это особенности произрастания данной культуры. Они представляют собой длинные ветви, которые закрепляются на шпалере. От них отходит листва и свисают виноградные гроздья.

В начале вегетативного периода лозы винограда имеют красновато-зеленый оттенок. Позже они становятся зелеными, затем покрываются корой. Одревесневшие лозы плодоносят несколько лет подряд. Листва имеет зеленый цвет, пластинки крупные, имеют рассечения на 3-5 частей.

Соцветия

Соцветия плотно собраны в гроздья. Цветки белого цвета, лепестки острые. После окончания цветения происходит формирование ягод. Практически на месте каждого цветка образуются плоды. Цветение длительное, сорт относится к среднеспелому винограду. Сбор урожая начинают в сентябре или октябре месяце.

Ягоды

Плоды собраны в гроздья цилиндрической или конической формы весом до 150 г. Каждая ягода весит по 3 г, они плотно прилегают друг к другу. Окраска светло-желтая или зеленая. Форма винограда вытянутая, овальная. Урожай не осыпается, созревание длится около 1,5 месяца.

Вкус

Совиньон является одним из самых популярных сортов. Его вкусовые качества высокие. В винограде содержится достаточное количество сахара и витамина С. Ягоды обладают приятным сладким вкусом.

Регион выращивания

После выведения сорта винограда он был распространен по всему миру. Однако не во всех странах возможно создать оптимальные условия выращивания из-за различных климатических зон. Больше всего его выращивают на территории:

• Болгарии;
• Черногории;
• США;
• Африки;
• Франции;
• Италии;
• ЮАР.

Важно! С недавних пор Совиньон пытаются выращивать на территории России.

История селекции

Виноград Совиньон был выведен во Франции. На данный момент он является вторым по популярности в мире после Шардоне. Сорт получили путем естественного скрещивания. Использовали виноград Трамнер и Шенен Блан. Весь процесс происходил в долине Луары. В середине 19-го века Совиньон распространился практически по всему миру в довольно короткие сроки.

Основные характеристики

Чтобы начать выращивать виноград на собственном участке, необходимо подробно изучить его характеристики. Для разных регионов важно наличие определенных приспособленностей к окружающей среде.

Засухоустойчивость

Устойчивость к жаре у винограда средняя. Культура предпочитает средний по теплоте климат. Корни растения не настолько хорошо развиты, чтобы питаться водой из грунтовых залежей. Если посадить Совиньон на юге, то потребуется регулярный и дополнительный полив.

Морозоустойчивость

Растение способно пережить температуры не ниже -25 °С. Корневая система на зиму мульчируется, а лоза и побеги накрываются дышащими утеплительными материалами. Если этого не сделать, куст вымерзнет и его придется формировать заново. В худшем случае корни виноградника погибнут, и растения нужно будет высаживать заново.

Области применения ягод

Виноград Совиньон перерабатывается на вино, виноградные соки и другие сокосодержащие продукты. Этот сорт является техническим. После сбора урожая ягоды не хранят, а напрямую направляют на переработку.

Из этого винограда готовят некоторые сорта элитных вин:

• Шато Лос Болдос;
• Сотерс;
• Мэдфиш;
• Лэйт Харвест.

Вино обычно имеет 13 и более % алкоголя. Напиток имеет легкий запах крыжовника и терпкий вкус. В результате готовят сухие, полусухие, полусладкие и сладкие вина.

Совиньон не хранится долго в свежем виде даже на грозди. При выращивании его на собственном огороде нужно предусмотреть его скорейшую переработку.

Устойчивость к болезням и вредителям

Виноградник имеет стойкий иммунитет практически ко всем заболеваниям, характерным для культуры. Единственным его врагом является серая гниль. Также встречаются случаи поражения листоверткой. При проведении профилактических мер Совиньон не болеет.

Разновидности

Совиньон имеет свои разновидности винограда. Он бывает черным, розовым, белым и мускатным.

Черный

Среднеспелый сорт дает крупные, до 400 г грозди винограда. Ягоды мелкие, слегка вытянутой формы. Куст среднерослый, хорошо приживается на юге, урожайность до 60-70 л ягод с одного растения. Окраска плодов темно-фиолетовая, почти черная. Его используют для изготовления красных вин.

Розовый

Совиньон Гри имеет ягоды с розовой окраской. Сроки созревания средние, сбор урожая производят в конце сентября или начале октября. Куст среднерослый, хорошо разрастается на шпалере. Из этого винограда изготавливают розовые вина. Они имеют легкий розовый оттенок.

Белый

Созревание плодов происходит в середине осени. Подходит для выращивания в южных регионах. Образует мелкие грозди весом до 180 г цилиндрической или конической формы. Устойчивость к морозам, засухе средняя. Иммунитет стойкий, болеет редко.

Мускатный

Особый гибридный сорт. Окрас его ягод отличается легким розовым румянцем. Куст пахнет мускатом. Сроки созревания у него средние, ягоды мелкие, до 3 г каждая. Собраны в плотные грозди по 200 г. Из винограда изготавливают мускатные вина.

Из белого и черного винограда изготавливают основную массу вин.

Плюсы и минусы сорта

Каждый сорт винограда имеет свои преимущества и недостатки. Перед посадкой на собственном огороде рекомендуется их изучить. К положительным сторонам относятся:

• неприхотливый уход;
• высокая урожайность;
• устойчивость к болезням;
• приспосабливаемость к новым условиям;
• средняя осыпаемость;
• особенный вкус.

Из недостатков садоводы отмечают:

• яркий, терпкий вкус;
• склонность к горошению;
• склонность к осыпанию;
• недлительное хранение.

Как правильно сажать

Правильная посадка куста — залог хорошего урожая и здорового виноградника. Чтобы все происходило по правилам, рекомендуется изучить вопросы по подбору саженца, места посадки и технологии высадки.

Рекомендации по выбору сроков

Для посадки винограда выбирают осень или весну. Ранней весной посадка проходит успешно, лоза успевает хорошо укорениться к зиме. Однако это не дает полной гарантии выживания зимой. Молодому саженцу сложно будет перенести заморозки.

Потому рекомендуется производить посадочные работы осенью. Желательно в середине октября. За это время куст достаточно укоренится и приспособится к зимним морозам.

Выбор места

Самым оптимальным для виноградника местом является южная сторона с постоянным освещением. Выбирают возвышенный участок, чтобы защитить корни от затопления во время дождей.

Требования к грунту

Желательно, чтобы почва была суглинистой или супесчаной. Если она имеет песчаную или глинистую структуру, то к ней добавляют песок, формируют возвышенность. На дне посадочной ямы закладывают дренаж, чтобы создать дополнительный отток жидкости.

Подготовка участка

Участок для посадки можно готовить заранее. Для этого его перекапывают, удаляют корни сорняков, камни, при необходимости смешивают с песком. Регулируют кислотность почвы. Виноград требует нейтральную или слабокислую кислотность. В остальных условиях он вряд ли сможет нормально плодоносить.

Как выбрать и подготовить посадочный материал

Покупать саженцы винограда стоит в проверенных специализированных магазинах и питомниках. Следует обратить внимание на состояние:

• корневой системы;
• листвы;
• побегов и лозы;
• места привоя.

Все участки саженца должны быть влажными, без пятен, трещин, сколов, срезов, царапин. Корни и листья должны иметь здоровый вид, без налетов и подозрительных признаков.

Схема посадки

Высаживают саженцы на расстоянии 1,5 м друг от друга. Так как впоследствии культура сильно разрастается в разные стороны. Это поможет избежать спутывания лозы. Посадку проводят по определенному алгоритму:

• Выкапывают яму глубиной 70 см и в диаметре 50 см.
• Закладывают на дно 40 см торфа для создания дренажа.
• Помещают в нее саженец.
• Присыпают землей и уплотняют.
• Затем добавляют 300 г калийных удобрений и суперфосфата.
• Заделывают землей и уплотняют.
• По двум краям посадки вбивают колышки, привязывают растение.
• Поливают кустарник.
• Мульчируют при помощи опилок, соломы, резаной травы, мха.

Важно! Рекомендуется заранее установить шпалеры на участке для виноградника, чтобы не травмировать куст при пересадке и установке конструкции.

Правила ухода

Виноград Совиньон, как и другие культуры, дает высокие урожаи при соблюдении правил ухода. Нужно обеспечить необходимый режим поливов, подкормки, защиту от грызунов и птиц, делать обрезки, прополку, рыхление и опрыскивания.

Режим полива

Растение не очень любит частые поливы. Проводят процедуру трижды за сезон:

• сразу после снятия зимнего укрытия;
• во время цветения;
• в период плодоношения.

В промежутке орошение повторяют только при длительной засухе и пересыхании грунта у корня. При переливе появляется вероятность развития серой гнили.

Подкормка

Если при посадке добавляли удобрения в почву, то повторять подкорму нет необходимости последующие 3-4 года. Далее вносят органику или минеральные удобрения. Из органики подходит:

• древесная зола;
• компост;
• навоз;
• перегной.

Из минералов виноград хорошо реагирует на:

• аммиачную селитру;
• карбамид;
• калийные составы;
• суперфосфат.

Избыток удобрений ведет к гибели растения, не стоит увеличивать дозировку.

Защита от грызунов

Для защиты от мелких грызунов используют специальные отравляющие средства. Их, согласно инструкции, раскладывают на почве под кустом. Они отпугивают вредителей, а при приближении приводят к их гибели.

Подготовка к зиме

Подготовка виноградника к зимовке включает в себя несколько этапов:

• мульчирование корней;
• укрытие от морозов лозы при помощи спанбонда или агроволокна;
• предзимний полив;
• внесение подкормки.

Как защищать урожай от птиц

Птицы часто любят полакомиться урожаем винограда. Для защиты от их нападения на каждую гроздь надевают специальную сетку. Она хорошо пропускает воздух и свет, не препятствует созреванию ягод.

Мульчирование

Мульча помогает сохранить влагу и питательные вещества у корней винограда. При этом защищает корни в зимний период. Для этого используют самые разные материалы:

• солому;
• торф;
• резаную траву;
• мох;
• опилки.

Выбранный состав раскладывают ровным слоем вокруг ствола куста.

Обрезка

Обрезка винограда — обязательная процедура для сохранности высокой урожайности и здоровья культуры. После посадки каждую весну в течение 3 лет занимаются формированием куста. Осенью делают санитарные подрезки. Удаляют сухие листья, поврежденные погодой участки лозы, ветки, растущие в неправильном направлении.

Летом при необходимости делают прореживающие обрезки винограда. Просматривают куст и в загущенных участках срезают лишние побеги.

Профилактические опрыскивания

Чтобы виноград не болел грибками и его не поражали листовертки, весной, до начала движения сока, растение опрыскивают фунгицидами и инсектицидами. Это обеспечит здоровый урожай.

Прополка и рыхление

Обязательно делают прополку и рыхлить грунт вокруг корней винограда. Эти манипуляции помогают сохранить нужное количество питательных веществ растению. Делают это по мере произрастания сорняков и образования надпочвенной корки.

Способы размножения

Размножить Совиньон можно при помощи участка лозы, привоя или выращивания из косточек. Самым простым способом является выращивание из семян. Их высушивают, стратифицируют. Затем высаживают на грядке. Прорастут только самые жизнеспособные.

Болезни и вредители

Совиньон практически никогда не болеет. Из болезней виноград поражает серая гниль. Этот грибок развивается при повышенной влажности. На ягодах, лозе и листьях появляется серый пушистый налет. Бороться с болезнью можно при помощи фунгицида.

Листовертки — главные враги винограда. Их личинки хранятся у корней растения. После чего вылупляются жуки, которые питаются листьями и плодами. Уничтожить их можно инсектицидами, а также разрушением гнезд.

Сбор и хранение урожая

Собирают урожай винограда с конца сентября до середины октября. Хранить его долго невозможно, максимум 7 дней. Поэтому его перерабатывают на соки и вино.

Применение в виноделии

Из этого сорта винограда готовят разнообразные вина. Он распространен по всему миру. Благодаря большому разнообразию готовят из него розовые, красные, белые и мускатные вина. Срок хранения такого напитка 1-3 года.

Советы опытных садоводов

Для начинающих садоводов можно прислушаться к полезным советам:

• Не стоит переливать и перекармливать куст винограда, он может погибнуть.
• Профилактические обработки лучше проводить ежегодно, погода всегда непредсказуема.
• Вино из Совиньона с годами теряет свой вкус, потому следует использовать его за 3 года.
• Стоит учитывать, что этот сорт винограда плохо хранится, а вкус его не позволяет употребить его в свежем виде.