Виноград сорта Сира используется для приготовления игристых, сухих или крепленых красных и розовых вин. Полученный алкоголь подходит к мясным блюдам, сладостям, сырам и ягодам. Он имеет темно-фиолетовый цвет и пахнет пряностями, черным перцем, малиной. Вино из винограда Сира отличается терпким, приятным вкусом, поэтому напиток довольно популярен в настоящее время.
Ходят легенды, что сорт винограда впервые нашел свое применение в одном из древнейших городов Ирана Шираз, где готовили знаменитое вино Ширази. Шираз, или по-другому Syrah, — это второе название выведенного сорта. Предполагалось, что из Ирана виноград был доставлен на территорию современной Франции, однако исследования ученых подтвердили, что сорт изначально произрастал на юго-востоке французского государства.
Виноград Сира отличается невысокой урожайностью. Во Франции, где сорт был открыт, он составляет малую долю среди всех красных сортов. Однако в Австралии, где производство вина достигает широких масштабов, посевные площади сорта занимают почти половину всей территории посадок. Вино, приготовленное во Франции, по вкусу отличается от австралийского. Особенностями сорта являются его качественное созревание, возможность долгого хранения. Виноград Сира способен переносить некоторые заболевания.
Сорт винограда Шираз так же, как и другие сорта, обладает рядом характеристик, среди которых основными являются калорийность, кислотность, уровень пользы, переносимости погодных условий, урожайность.
Собранный виноград Сира в необработанном состоянии имеет низкую калорийность, около 70-80 килокалорий на 100 грамм. В приготовленном из сорта соке энергетическая ценность повышается. Она составляет примерно 140-150 килокалорий на 100 грамм. В качестве вина продукт также имеет невысокую калорийность, которая немного возрастает по сравнению с чистым виноградом – от 80 до 90 килокалорий.
Виноград Сира обладает некоторыми полезными свойствами:
Нельзя утверждать, что виноград Сира наносит вред организму. Нужно контролировать количество его приема, тем, у кого повышен сахар. Стоит обращать внимание также на личную непереносимость продукта.
От кислотности зависит срок хранения вина, полученного из винограда Шираз. Французские вина обладают более высокой кислотностью, чем австралийские. Их средний показатель составляет 8-9 %, а кислотность вин австралийского производства – всего 6-7 %.
Лоза сорта Сира растет умеренно. Показатель ее продуктивности достигает средних значений. Устойчивость к вирусам и гнили у винограда Шираз относительно невысока, однако лоза может приживаться почти повсеместно.
Часто, ввиду неблагоприятных условий, цветки не могут нормально развиваться, поэтому завязи формируются поздно и урожай успевает созреть только к середине сезона.
Гроздья имеют небольшой размер и форму цилиндров. Обычно вес одной грозди составляет примерно 110 граммов. Одна лоза, как правило, содержит от 2 до 3 гроздей. Кисти среднего размера, с рыхлой структурой. Ягоды темно-фиолетового цвета с прочной кожурой, светлой мякотью.
У сорта винограда Сира небольшая урожайность. Однако благодаря тому, что виноград мало плодоносит, улучшается вкус, структура ягод, качество их мякоти.
При выращивании сорта нужно быть внимательным: если своевременно не собрать плоды, они могут потерять полезные свойства и насыщенный вкус.
В зависимости от климатических условий сорт Шираз может произрастать на территориях различных стран. Выделяют несколько регионов выращивания.
Производство характерно специализацией на строгих, темных напитках. Вина традиционно пахнут пряностями и черным перцем. В некоторых регионах алкогольная продукция имеет особенности, например, для напитков из долины Роны характерны цветочные, ягодные ароматы, вкусы.
В стране название вина имеет меньше вариантов, чем во Франции. Там специализируются на производстве молодых напитков с характерными кофейными, шоколадными, ягодными вкусами. Напитки характеризуются насыщенным оттенком темного цвета.
В Швейцарии производство выделяется тем, что мастера, собирая ягоды, затем позволяют им перезреть. Вкус вина получается насыщенным. Это позволяет создавать необычную линейку напитков.
Сочность, яркость вкусов и ароматов – все это характерно для местных напитков. Здесь преимущественно занимаются производством молодых напитков с легкими оттенками варенья, оливок.
В Чили делают недорогие, молодые напитки из сорта Сира. Они характеризуются насыщенностью, ярким набором ароматов, вкусовых оттенков.
Здесь так же, как и в Чили, занимаются производством напитков с красочным перечнем различных запахов, вкусов, отличающихся ягодными нотами.
Процесс выращивания сорта винограда Шираз имеет свои нюансы, которые связаны с выбором и подготовкой не только территории для посадки, но и материалов.
Плоды чаще всего ведут себя капризно при погодных, температурных изменениях. При низких температурах медленнее начинают развиваться как ягоды, так и лозы. Виноград Сира плохо переносит засуху, места с сильным ветром. Для посадки можно выбрать весенний период после полного таяния снежных покровов. В апреле и мае обычно в землю высаживают саженцы, а в июне – зеленые черенки. Альтернативный вариант – посадка винограда Шираз в октябре или ноябре, до начала заморозков, с последующим прикрытием растений.
Место для посадки нужно подготовить в соответствии со следующими рекомендациями:
Посмотрите также
Нужно иметь здоровый посадочный материал для посадки. Для того чтобы удостовериться в качестве, нужно обратить внимание на:
Саженцы следует подготовить для посадки. Черенки нужно выдержать в медовом растворе, приготовленном из 1 столовой ложки меда и 3 литров воды. Это нужно для увеличения скорости роста винограда Сира.
Помимо подготовки посадочный материал винограда Сира нужно закаливать для того, чтобы избежать повреждений из-за воздействия солнечных лучей.
Неделю до посадки саженцы нужно держать в тени, затем полторы недели под неярким солнцем. Пройдя процесс закаливания, сорт начнет быстрее развиваться.
Существуют определенные правила по уходу за сортом винограда Сира. Нужно уметь правильно соблюдать режим полива, проводить профилактические мероприятия и защищать растения от непогоды.
Поливать виноград Шираз нужно исключительно под корень. Первый раз поливают весной, когда появляется подсохший слой грунта. Второй раз полив наступает после завязывания плодов. Третий раз следует полить виноград Сира осенью.
Внимательно относитесь к режиму полива, потому что сорт не терпит засухи. Длительное отсутствие внимания к растению может привести к его гибели.
Чтобы защитить виноград Сира от ветра, можно посадить рядом с виноградниками ряд деревьев. Главное, чтобы линия растений была расположена перпендикулярно направлению ветра, который чаще всего наблюдается на территории.
С наступлением весны нужно срезать обломанные стебли. В воду (10 литров) добавьте 200 грамм Нитрафена, опрыскайте виноград Сира, чтобы предотвратить появление вредителей и заболеваний. Летом можно также использовать Ридомил, Фуфанон для обработки лозы от паутинных клещей.
Летом нужно 2 раза подкормить растение навозом. Осенью лоза становится слабой, поэтому также подкармливаем растение раствором органики. Важно вовремя подкармливать виноград Сира, ведь иначе он начинает медленнее развиваться.
Осенью следует окучить кусты почвой, лозу обрезать и пригнуть к грунту. Прикрыть сорт еловым лапником. Для большей морозоустойчивости можно воспользоваться раствором Эпина с водой. Опрыскать кусты за несколько суток до предполагаемых заморозков.
Весной обломанные стебли нужно срезать. Летом срезают листья, которые затеняют плоды.
Во время летнего сезона прищипывают лозу, чтобы она не достигла роста больше 170 сантиметров. Осенью обрезку проводят только после сбора урожая. Зимой нужно прищипнуть растение так, чтобы оно легко пригнулось к грунту.
Нельзя однозначно сказать, какие вина лучше – французские или австралийские. В разных климатических условиях виноград Сира развивается по-разному, следовательно, имеет специфические и необычные вкусы и ароматы. Производители вин по всему миру стараются сохранить все полезные свойства винограда Сира, для этого они создают свои авторские напитки, наполняя их вкус оттенками и нотами пряностей, фруктов, цветов, сладостей.
Ниже можно посмотреть краткое описание основных французских производителей вина из данного сорта.
Вина характеризуются свежим ароматом с фруктовыми нотами, оттенками сливочного масла. Обладает освежающей кислотностью на фоне фруктовых вкусов.
Вина производителя имеют терпкий вкус, целый набор ароматов, включая ягодный, цветочный.
Вина характеризуются глубоким вкусом, заряжающим энергией и драйвом. Однако сам производитель не принимает участие в процессе винификации.
Вину характерны пряные ароматы, фруктовые, ягодные нотки. Производитель высоко ценится на рынке производства вина.
Вино имеет концентрированный вкус, присутствую ноты лакрицы и дыма. Предок винодела много работал над развитием сорта Сира.
Производитель серьезно повлиял на развитие винодельческого промысла в долине Роны. Его вина отличаются терпким вкусом и высоким качеством.
Посмотрите также
Вина обладают ароматом малины, клубники, абрикосов и тонкими нотками цитрусовых. Освежающее вино с хорошей кислотностью, нюансами пряностей.
Вина имеют характерный дымный аромат с нотками черного перца. Вкус сложен из темных фруктов, цветов.
В Австралии из сорта Сира вино производят несколько производителей. Немного информации о них приведено ниже.
Вкусные вина с глубоким вкусом и набором ароматов ягод и пряностей.
В винах преобладают ноты пряностей и шоколада, ароматы цветочных листьев, свежести.
Вина отличаются оригинальным вкусом, сладкими ароматами, однако работы производителя оцениваются довольно не высоко.
Напитки наполнены нотами сладких специй, вишни и других темных ягод. Вкус глубокий, терпкий.
Молодой производитель, который умело соединяет традиции и вкусы старого и нового производства вин.
Производитель ценится на рынке за его качественную продукцию, оригинальность вкуса, грамотную ценовую политику.
Прививать виноград Сира нужно для борьбы с почвенными вредителями. Подвой также помогает растению приспособиться к малопригодной для развития почве. Нужно внимательно подойти к выбору подвойного сорта, потому что в зависимости от него виноград может расти как лучше, так и хуже. Следует учитывать тип почвы, возможности подвойных сортов.
Преимуществами сорта Сира являются:
Недостатки:
Самое частое заболевание, которому поддается виноград Сира – грибковое поражение мучнистой росой.
Милдью – это ложная мучнистая роса. Из-за жаркой погоды и сырости на поверхности листьев появляется маслянисто-желтая пятнистость, которая вскоре становится коричневой. Снизу листа появляется белый налет. Цветки, завязи засыхают. Для профилактики грибкового поражения нужно обрабатывать растение фунгицидами до и после периода цветения. Следует помнить, что препараты могут смываться дождевыми водами, поэтому нанесение нужно повторять несколько раз.
Оидиум – это настоящая мучнистая роса. Поражение возникает из-за сухой жары или резких перепадов влажности. На листе появляется белый налет, который можно с легкостью стереть. Плоды трескаются, гниют или сохнут, выделяя характерный запах тухлости. Для профилактики следует обрабатывать растения фунгицидами. Для лечения использовать препарат Тиовит Джет каждые 10 дней.
Данное заболевание является не самым опасным, но быстро распространяемым. Грибковые поражения требуют своевременного лечения и проведения профилактических мер.
Виноград Шираз сохраняет свои полезные свойства в любом состоянии: свежем в виде плодов, жидком (в виде сока или вина), высушенном (в виде изюма). Исследованиями ученых подтверждено, что виноград Сира благотворно влияет на организм человека. В число его свойств входят:
Особенно ценен сорт винограда Сира для представителей сильного пола. Он помогает восстанавливать организм после тренировок, физических упражнений. Также употребление повышает уровень либидо, принимает участие в лечении бесплодия.
Антиоксиданты, содержащиеся в большом количестве в винограде Сира, позволяют женщинам избежать образования злокачественных новообразований, особенно в области молочных желез.
Употребление сорта является профилактикой рака, сахарного диабета, инсульта.
Детям виноград Сира помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, печени, укрепляет сердечнососудистую систему и контролирует содержание холестерина в крови.
Сира – это сорт винограда, который рано спеет. Первый урожай можно собирать в начале августа. Важно своевременно заниматься этим, чтобы плоды не потеряли свои полезные и вкусовые качества.
При соблюдении условий хранения ягоды остаются свежими до нескольких месяцев.
Для этого нужно контролировать температурный режим (оптимальная температура – от 0 до +7 градусов). Постоянно проверяйте плоды на наличие гнили или выявление налета. При необходимости нужно сразу удалять зараженные или поврежденные участки.
Если виноград Сира хранится в больших количествах, его помещают в морозильную камеру или на балкон в картонные коробки. В холодильнике ягоды могут храниться до 7 месяцев, после чего утрачивают свои вкусовые качества. Для заморозки желательно использовать полиэтиленовые пакеты.
На балконе плоды можно держать до 2 месяцев, постоянно осматривая их на наличие испорченных ягод.
Не рекомендуется мыть виноград Сира перед помещением на территорию хранения, поскольку наличие влаги ускоряет процесс гниения, что приводит в итоге к сокращению срока годности плодов.
При хранении винограда в комнатных условиях следует подвесить его, чтобы избежать соприкосновения с поверхностями.
Сорт винограда Сира – это полезный технический сорт. Он имеет ряд полезных свойств, положительно влияет на организм, как взрослого человека, так и ребенка. Преимуществами сорта принято считать его быструю адаптацию к видам почв, способность прорастать в климате почти всех стран. Недостатками является низкая урожайность, которая, с другой стороны, гарантирует вкус, качество ягод.
Для выращивания сорта винограда Шираз потребуется приложить немало усилий, но результат работы приятно удивит. Правильно соблюдая условия хранения, плоды можно есть долгое время. Из собранного винограда можно приготовить вино, которое также восстановит жизненные силы, поможет побороть стресс, укрепить здоровье, станет отличной профилактикой заболеваний.
(Пока оценок нет)
Загрузка...Рекомендуем почитать
1000+ сортов томатов
Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке
300+ сортов огруцов
Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке
moefermerstvo-admin:
Добрый день! Безусловно, с четко указанными пропорциями, количеством компонентов готовить проще. В данной статье в некоторых рецептах детали упущены сознательно, поскольку используются типичные способы приготовления маринадов. Опытные хозяйки без труда справятся с этой проблемой. А если Вы считаете данный момент серьезным недостатком – что же, Ваше право так думать.
2020-09-20 11:08:02
Галина:
рецепты интересные где пропорции ингридиентов?
2020-09-18 08:00:44
moefermerstvo-admin:
Добрый день Исламутдин! Наш сайт не занимается продажей семян, извините.
2020-09-06 14:47:23
Исламутдин:
Семена где взять и в теплице их можно ли сажать?
2020-09-02 21:49:10
moefermerstvo-admin:
Добрый день Тамара! Спасибо за отзыв, стараемся для каждого посетителя нашего портала. Обращайтесь если возникнут вопросы.
2020-07-14 14:26:05
Томат
Существуют определенные посадочные дни в марте 2020 года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.
Огурцы
Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.
Томат
Проявления вершинной гнили у томатов: основные причины, симптомы и препараты для обработки растений для предотвращения болезней. Профилактика.
Смотрят прямо сейчас
Ягоды
Сегодня многих садоводов интересует актуальный вопрос, как правильно размножить голубику. Существует несколько методов – черенкованием, семенами, корневой порослью.
Фасоль
Как правильно прорастить фасоль для употребления в пищу и посадок в огороде. Для чего проращивают, основные способы проращивания, уход за бобами. Высадка пророщенного материала в грунт.
Спасибо!
В ближайшее время мы опубликуем информацию.
Отзывы
Нет комментариев.