Укроп хорошо растет на приусадебном участке, на балконе и даже в горшке на подоконнике. Его зелень широко применяется в кулинарии, а семена – ещё и в народной медицине и косметологии. Из них можно получить новые растения на будущий год. Разберемся, каковы же сроки хранения семян укропа в разных условиях для заваривания и посадки.
Подготовка к хранению
В первую очередь необходимо правильно высушить свежие семена, чтобы они не испортились в процессе хранения и не потеряли своих полезных свойств.
Чтобы семена в дальнейшем проросли, дождитесь их полного созревания. Начинайте срезать зонтики, когда семечки потемнеют, из зеленых станут бурыми. Зонтики разложите на ткани в сухом помещении или на улице под крышей, чтобы на них не попадало солнце. Спустя несколько дней семена станут совсем темными и сухими, значит, они готовы. Тогда отделите их от зонтиков, удобно сделать это с помощью сита с крупными дырками.
Если семена будут использоваться только в пищу, для лечения или ухода за кожей, можно собрать их в недозрелом виде и сушить вместе с зеленью. Зонтики собирают в пучок и сушат «вниз головой» несколько дней в тех же условиях.
Высушенные семена для проращивания хранят в тканевых мешочках или неплотно закрытых стеклянных банках.
Хранение укропа
Зелень укропа неприхотлива к условиям хранения, её легко высушить или заморозить на зиму.
Свежего в воде при комнатной температуре
Если зелени немного, можно срезать сантиметр от низа стеблей и поставить её в стакан с водой, избегая попадания прямых солнечных лучей. Укроп сохранит свежесть в течение нескольких дней, если дома не больше 25 градусов.
Хранение сушеного укропа
Большое количество можно засушить. Такая заготовка не теряет аромат, делается просто и не занимает много места.
Чистую зелень мелко нарежьте, разложите ровным тонким слоем на ткани или бумажных полотенцах в сухом месте, но не на солнце или под лампами. Высушенный укроп будет храниться в пакетиках, деревянных или стеклянных банках около 8 месяцев – как раз до следующего урожая.
Хранение в холодильнике
Укроп может оставаться свежим от нескольких недель до месяца, если держать его при низкой температуре и соблюдать ряд условий. Существует несколько способов сохранить эти пряные листья в холодильнике.
В пластиковых контейнерах
Зелень может долго храниться в специальных контейнерах для овощей. Сложите чистый, сухой укроп в такую емкость, закройте и поместите в нижнюю часть камеры.
В банке с водой
Сохранить зелень в воде можно не только в комнате, но и в холодильнике – на срок до двух недель. Поставьте веточки в стакан, а верхушки с листьями укройте полиэтиленовым пакетом или замотайте пищевой пленкой.
В стеклянных банках
Таким образом хранят измельченную зелень, которую удобно использовать при нехватке времени. Стерилизуйте стеклянные банки кипятком, в микроволновой печи или мультиварке. Свежую, чистую и сухую зелень сложите в банки и закройте крышками.
Для долгого хранения (больше месяца) следует поставить их на нижнюю полку холодильника.
В полиэтиленовом пакете
Считается самым простым, но менее надежным способом. Так укроп сохранит свежесть около недели. Переберите листья, удалите сухие и испорченные. Мыть не нужно! Хорошую зелень сложите в обычный полиэтиленовый пакет, завяжите на узелок так, чтобы внутри остался воздух. Пакет должен напоминать воздушный шарик.
С помощью луковицы
Простой, но малоизвестный способ продлить жизнь свежей зелени. Укроп нужно вымыть, просушить и сложить в полиэтиленовый пакет вместе с очищенной головкой репчатого лука. Пакет завяжите. Таким образом зелень может храниться около двух недель, если спустя 7 дней заменить луковицу и подержать пакет открытым 10 минут.
Хранение в морозилке
Если размеры камеры позволяют, лучше заморозить зелень – она сохранит больше витаминов и эфирных масел, чем сушеная.
Укроп переберите, промойте, тщательно обсушите, ведь из-за лишней влаги зелень слипнется в комок при замораживании, может хуже храниться. Мелко нарубите листья и тонкие стебли.
Подготовленный укроп можно заморозить:
- В пластиковых контейнерах.
- В полиэтиленовых пакетах, выпустив оттуда воздух.
- В небольших пакетиках с зип-локом.
Можно сделать готовую приправу для супа, блюд из картофеля и круп из пряной зелени и сливочного масла. Для этого вам понадобятся силиконовые или пластиковые формы-кубики для заморозки. На дно каждой формы положите немного измельченной зелени и залейте доверху сливочным маслом.
Потом очень удобно доставать один кубик и класть в готовое горячее блюдо. Такая заправка хранится не больше 3-4 месяцев.
Сроки годности
Есть разные версии, сколько могут храниться семена, чтобы выращивать из них свежий укроп, использовать для лечения или на кухне.
В основной массе они сохраняют способность прорастать в течение 2-3 лет, затем постепенно теряют её. Отдельные могут взойти даже через 6 лет. Для посадки лучше использовать семена 1-2 годичной давности, для заваривания и приготовления пищи можно хранить их до 6 лет. Но чем «старше» семена, тем меньше полезных свойств они сохраняют.
Похожие записи:
Описание лучших сортов укропа для открытого грунта и на зелень, как выглядит растение
Характеристика и описание укропа сорта Аллигатор
Основные правила выращивания и ухода за укропом: через сколько дней всходит, как растет и сроки созревания на зелень
Как выбрать лучшие сорта укропа на зелень без зонтиков для выращивания в открытом грунте и теплице
Лучшие рецепты, как заготовить укроп на зиму в домашних условиях и хранение
Как заморозить на зиму укроп в холодильнике, лучшие рецепты приготовления
Как засушить укроп в домашних условиях на зиму
Как правильно посадить укроп в открытый грунт и теплицу, секреты агротехники
