Как можно сохранить укроп свежим на зиму в домашних условиях, лучшие способы

0 378 5,00 из 5

Ароматная и сочная зелень придаст новых красок любимым блюдам. Неслучайно одно из почетных мест в кулинарии отводится именно укропу. Благодаря эфирным маслам, он обладает выраженным вкусом и ароматом, еще это кладезь полезных веществ. В листьях много витаминов A, C, калия, фосфора и железа, насыщенных жирных кислот. Так как сохранить ароматный укроп свежим на зиму несложно, в холодное время года можно будет иметь отличную приправу и поддерживающее средство для организма.

Храним в свежем виде

Есть несколько способов, как подольше сохранить укроп свежим без специальной обработки. Они довольно простые и действенные.

Свежий укроп

В стеклянной банке

Свежую зелень помыть, нарезать острым ножом и дать просохнуть. Затем пересыпать в чистую банку и накрыть крышкой. И больше ничего. Этот простой метод позволяет сохранить в измельченном укропе весь первоначальный состав витаминов, микроэлементов, эфирных масел.

Пакет с луковицей

Здесь также нет ничего сложного. Надо взять пучок зелени, выбрать пожелтевшие или подвявшие веточки. Сложить в полиэтиленовый кулек. Разрезать луковицу на четыре части и положить в пакет с веточками. Хорошо завязать и хранить в холодильнике. Каждые 5 дней зелень проветривать, менять старую луковицу на свежую.

Импровизированный букет

Обернуть пучки целлофановым пакетом (так листья не будут испарять драгоценную влагу) и поставить в банку с водой. Получится своеобразный букет.

Зелень укроп

Подготавливаем зеленый укроп к зимнему хранению

Чтобы ароматная травка хорошо хранилась, ее надо правильно подготовить. А для этого есть несколько простых секретов:

  1. Закладывать на хранение лучше сухие веточки (помыть можно будет потом, перед подачей на стол).
  2. Если же случилось купить мытый укроп (с еще мокрыми веточками), предварительно надо обсушить с помощью полотенца.
  3. В качестве «упаковки» подойдет пищевая пленка (с дырочками), кулечки, бумажные полотенца, мокрая газета.
  4. Нельзя оставлять желтые веточки, следует удалить их все, до единой.
  5. При соблюдении всех правил на полке холодильника укроп будет свежим в течение 30 дней.

Заморозка

Это лучший метод сохранить укроп свежим. Подобные заготовки можно делать разными способами. Во всех случаях зелень сохраняет неповторимый летний аромат.

Заморозка укропа

Целыми пучками

Промытые веточки обсушить, завернуть в пищевую пленку. Хранить в морозилке так, чтобы они не соприкасались с другими продуктами.

Измельченный

Чистую сухую зелень нарезать мелко, как для украшения блюд. Измельчать в крошку совсем не обязательно. Далее, упаковать в пакетики или пластиковые контейнеры. Теперь можно закладывать в морозилку.

Укроп в банке

В фольге

Подготовить зелень, как описано выше. Нарезать фольгу на удобные кусочки и сделать из каждого по конвертику. Затем разложить укроп в эти упаковочки (по 2 – 3 чайных ложки в каждый).

В кубике льда

Измельчить ножом зеленые побеги. Взять формочку для льда и наполнить каждую ячейку зеленью (больше, чем наполовину объема ячейки). Сверху залить водой. Первый раз поставить в морозилку, чтобы вода полностью застыла. Потом разложить кубики в любую удобную тару и снова отправить в морозильную камеру.

Укроп со льдом

Важно! В морозилке укроп сохранит свою свежесть от 6 до 8 месяцев (то есть в течение 180-240 дней).

Засолка

Как известно, соль – один из лучших натуральных консервантов. В течение долгого времени зелень прекрасно будет храниться в виде готовой заправки для первых и вторых блюд. Лучше всего для этого метода взять молодой укроп до цветения.

Предварительная подготовка такая же: помыть, высушить, мелко нарезать. В чистую банку зелень нужно укладывать слоями, пересыпая каждый солью. На 1 килограмм зеленой массы пойдет 200 грамм соли. Зелень приминают в банке, пока не появится сок. Примерно через пару дней заготовка даст усадку. После нужно добавить новую порцию и закрыть пластиковой крышкой. Хранить такую заправку надо на самой верхней полке холодильника, прямо под морозилкой. В частном доме будет удобно хранить в подвале.

Засолка укропа

Сушка

В теплых домашних условиях, например, в квартире, укроп лучше хранить высушенным. Дегидратацию зелени можно провести разными методами.

Естественным путем

За сутки до сбора укроп надо полить. Сами веточки также сбрызнуть водой, чтобы смыть лишнюю пыль и насекомых. Срезать зелень нужно утром, пока она еще не опалена солнцем. Затем промыть, обсушить полотенцами или салфетками и оставить еще на пару минут, чтобы влага полностью удалилась.

С помощью ниток или резинок связать укроп в пучки (по 10-15 веточек). В солнечную сухую погоду развесить на улице. Чтобы защитить от жучков, рекомендуется обернуть каждый пучок бумажным пакетом с прорезями в днище. Можно сушить и в доме. Срок сушки – 2 недели.

Сушеный укроп

В духовке

Подготовить веточки так же, как и для естественной сушки. Духовку разогреть примерно до 43 ˚C (температура может быть и меньшей). Застелить лист пергаментной бумагой, разложить в один слой и сушить в духовке от 2 до 4 часов. Если духовка сильно накалена, дверцу можно полностью не закрывать. За укропом нужно следить, чтобы не сгорел. Если зелень легко крошится, она уже достаточно высушена.

Совет! Высушить можно также с помощью микроволновки или дегидратора (температура выставляется по инструкции).

Как хранить сушеный укроп

Хранить сухую зелень нужно в герметично закрытых стеклянных банках. Так сохранится хороший внешний вид и аромат приправы.

Нет комментариев.

Оставьте свой отзыв

Я даю согласие на обработку персональных данных

Смотрят прямо сейчас

Рассада

Гибридный сорт томата Фенда F1: описание плодов и общая характеристика растения. Правила выращивания рассады, посадка и дальнейший уход.

Читать

0 2 678 5,00

Уборка

Сорт черри томата Помисолька индетерминантного типа. Описание вкусовых качеств плодов и внешняя характеристика. Выращивание из семян, посадка и дальнейший уход.

Читать

0 573 5,00
Scroll Up