Полезные свойства и противопоказания белой смородины для организма человека

0 130 0,00 из 5

В переводе с древнеславянского смородина («смородь») — сильный запах. Это уникальное с точки зрения пользы растение действительно привлекает внимание не только ярким вкусом, но и запахом. Эта особенность позволяет человеку использовать в медицинских, кулинарных целях не только плоды, но и листья, веточки растения. Популярность белой смородины меньше, чем у черной или красной. Но это не означает, что этот вид менее полезен. Какое влияние оказывает белая смородина на организм, какие имеет полезные свойства и противопоказания. Существует ли суточная норма употребления, а также почему ягода так ценится женщинами.

Химический состав и калорийность ягоды

Белую смородину вывели искусственно селекционным путем. В составе ягоды содержатся питательные вещества, микро и макроэлементы:

  • витамины А, В, С, Е;
  • моносахариды (по большей части глюкоза и фруктоза) — 3-6%;
  • пищевые волокна — 4%;
  • пектин — 1%;
  • вода — 75-85%;
  • органические кислоты, клетчатка — до 2%;
  • насыщенные жирные кислоты — 0,1%;
  • железо, кальций, натрий, магний, фосфор, калий.

Процентное соотношение содержания каждого из элементов может видоизменяться в зависимости от спелости ягоды. Наиболее оптимальным соотношением полезных веществ обладают плоды в период созревания. 100 грамм ягод обладают следующей пищевой ценностью:

  • белки — 0,5 г;
  • жиры — 0,2 г;
  • углеводы — 8 г;
  • калорийность — 42 ккал.

Что используют

Целебные свойства белой смородины кроются не только в плодах растения, но и листьях, побегах.

Ягоды

Свежие плоды белой смородины не только вкусные, но и полезные. Употребление ягод значительно укрепит иммунитет. Широко применение плодов в народной медицине — отвар из белой смородины используют для борьбы с высокой температурой, ревматизмом, кашлем, атеросклерозом, анемией, нехваткой витаминов. Отвар из плодов неоценим для восстановления организма после болезни.

белая смородина

Отвар может быть приготовлен из сушеных плодов. Из свежих ягод готовят соки, морсы, которые «разогревают» аппетит, способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта, снижению холестерина в крови. Растение — находка для аллергиков: плоды практически не содержат аллергенов.

Листья и веточки

Листья растения обладают ярким, запоминающимся ароматом, используются для придания напиткам запаха, а также дополнительной витаминизации. Листья обладают бактериальными свойствами, способствуют снижению брожения, способны укрепить зубную эмаль. По этой причине они часто используются для приготовления маринада и консервирования.

Богатство листьев витамином С способствует большой популярности в рецептах народной косметологии.

Так, широко используются смородиновые листочки для приготовления масок, лосьонов. Отвар, приготовленный из них, поможет вывести из организма все вредные токсины, радиоактивные элементы, приведет в норму уровень щавелевой и мочевой кислот. Отвар из веток растения окажет положительное влияние на общее состояние организма. Листья могут добавляться в салаты или другие блюда.

листочки смородины

Полезные свойства плодов

Белая смородина — ягода диетическая, обладающая профилактическими и лечебными свойствами. Плоды концентрируют в себе 3 основных компонента: витамин С, пектин, Р-активные вещества. Если о пользе витамина С все известно, то о пользе Р-активных веществ мало кто проинформирован. Тем временем они относятся к категории антитоксичных веществ, способствуют умственной и физической активности организма. Употребление плодов смородины полезно всем: детям, взрослым, мужчинам и женщинам.

Для мужчин и женщин

Ягода имеет большую популярность среди женской половины по причине низкой калорийности. Смородину считают ягодой молодости благодаря свойствам, позволяющим выводить все вредное из организма.

Широкое использование в женской косметологии обусловлено огромной пользой смородины для сохранения молодости, упругости кожи лица, снижения интенсивности возрастных пигментаций.

Семена растения добавляют в состав пилингов, скрабов, используют для изготовления антивозрастных косметических средств. Польза растения будет оценена даже мужчинами: белая смородина наладит работу мочеполовой системы, усилит кровоток, поспособствует высокому уровню половой активности.

смородина польза для организма

Для детей

Предлагать яркие плоды малышам можно начиная с 8-10 месяцев в свежем или приготовленном виде. Белоплодная ягода не имеет в составе красящих веществ, которые могут негативно сказаться на детском организме. Употребление плодов детьми позволит насытить организм витаминами, укрепить иммунитет. Если ребенок имеет склонность к аллергическим реакциям, любой новый элемент питания может вызвать приступ. Вводить ягоды в рацион малыша стоит постепенно, после консультации с врачом-педиатром.

Специфика употребления во время беременности и кормления грудья

Рацион будущей или кормящей мамы безусловно должен быть разнообразным, включать ягоды и фрукты, которые благоприятно скажутся на иммунитете. Запрета на употребление белой смородины в период беременности или лактации нет, при условии отсутствия индивидуальной непереносимости ягоды.

Однако стоит ограничиться небольшим количеством плодов. Доказано, что белая смородина не вызывает аллергии, относится к категории легко усваиваемых продуктов.

Тем не менее, не стоит рисковать здоровьем ребенка, ведь неизвестно, какова будет реакция маленького организма на избыток витамина С. Порции можно увеличивать постепенно.

куст смородины

Лечебное влияние на организм

Польза плодов белой смородины для организма человека неоспоримо высока отчасти благодаря пектину. Этот элемент оказывает благотворное влияние на кровеносную систему, выводит соли, токсины, способствует понижению холестерина.

Эти свойства ягоды ценны для людей, страдающих сахарным диабетом, проблемами с сердечной мышцей, лишним весом.

Высокое содержание витамина С благоприятно сказывается на эндокринной и нервной системе организма. Имеющиеся в составе органические кислоты также несут пользу организму: калий стабилизирует водно-солевой баланс, кальций работает над улучшением структуры костей, зубов. Полезно употребление плодов также для:

  • очищения сосудов;
  • выведения желчи;
  • нормализации пищеварения;
  • укрепления стенок печени;
  • увеличения стойкости иммунитета;
  • восстановления зрения;
  • нормализации работы репродуктивных органов;
  • лечения анемии.
смородина белая для здоровья

Правила употребления смородины

Купленная в магазине, на рынке или выращенная на собственном огороде смородина должна соответствовать обязательным требованиям: для ускорения роста не применялись опасные химические удобрения.

Важно помнить, что для каждого растения есть сезон созревания. Покупать смородину раньше сроков получения первого урожая опасно.

Ягоды должны быть свежими, упругими, без неприятного запаха. После покупки или сбора плоды обязательно промыть под сточной водой, очистить от мусора, листьев. Мягкие, раздавленные плоды лучше выбросить. Свежая ягода может храниться в холодильнике не более недели.

спелая смородина

Суточная норма

Основное правило употребления ягод смородины, продиктованное высокой концентрацией витаминов — умеренность. Как было сказано ранее, ягода гипоаллергенна. Однако разовая порция, комфортная для организма, не более 30-40 ягод. За день можно съедать до 1 кг плодов.

В каком виде рекомендовано добавлять в рацион

Белая смородина употребляется в свежем виде, из ягод делают желе, джемы, мармелад, компоты, морсы. Отвары из засушенных плодов полезны людям с гипертензией. Для приготовления могут быть использованы сочетания с другими видами смородины или с фруктами.

Сок и морс

Оценить пользу сока или морса из белой смородины можно как летом, так и в холодное время года. В жаркий сезон напитки можно использовать в качестве охлаждающих, придающих силы, заряжающих свежестью, бодростью. Зимой употребление напитков благотворно скажется на укреплении иммунитета, поможет бороться с простудными заболеваниями. Чтобы приготовить морс, потребуется:

  • измельчить 300 г плодов, оставшийся после сок слить в отдельную емкость;
  • перемешать до однородной массы;
  • сварить сироп: в 1 литр воды добавить 5 ст. ложек сахара и довести до кипения;
  • добавить в сироп измельченные ягоды, варить 5-7 мин.;
  • снять с огня, процедить через сито.
компот с смородиной

После того как напиток полностью остынет, добавить отложенный сок, перемешать. Рекомендуется употреблять свежесваренным. При хранении в холодильнике использовать герметичные крышки.

Свежие ягоды

Свежие ягоды повсеместно используются в кулинарии: для приготовления выпечки, джемов, соусов (даже для мясных блюд). Обычно из этого типа смородины не делают варенье в чистом виде — ягоды слишком кислые, придется добавить много сахара. Чтобы дольше сохранить свежесть ягод, необходимо тщательно подготовить плод к хранению: промыть, просушить от воды.

Сушеные и замороженные плоды

Для заготовки сушеных плодов потребуется тщательно промыть, очистить урожай от веток и мусора, разложить смородину на ровной поверхности при температуре 45 °С (печь, чердак). Засушенные ягоды обладают теми же полезными свойствами, что и свежие. Заготовка может быть использована для приготовления компотов и морсов.

Для заморозки важно правильно подготовить ягоды: тщательно высушить от воды, разложить порциями по 500 г в пакеты для хранения.

Морозильная камера прекрасно сохраняет все свойства смородины. Замороженные плоды могут быть использованы для приготовления любых блюд.

смородина для заморозки

При каких заболеваниях следует отказаться от белой смородины

Несмотря на то, что белая смородина используется для лечения от разных недугов, компоненты ягоды несут вред для здоровья людей, которым они противопоказаны (в основном речь о витамине С). Употребление плодов способствует увеличению уровня кислотности в желудке, что противопоказано при гастрите или язве. Стоит контролировать употребление смородины людям, страдающим гемофилией, гепатитом А. Употреблять смородину рекомендуется после еды. 

Целебные рецепты из народной медицины

Рецепты народной медицины пестрят различными вариациями использования белой смородины:

  • Чай рекомендован при мочекаменной болезни, для регулирования уровня щавелевой кислоты, а также как общеукрепляющий напиток. Для приготовления измельчаются листья, тонкие веточки и почки растения, заливаются кипятком. Смесь оставляют настояться на несколько часов, предварительно тепло укутав емкость. По вкусу добавляют мед. Употреблять необходимо по 125-150 мл в день.
  • Настой — используется для лечения болезней десен и зубов. Для приготовления 1 ст. ложку предварительно измельченных побегов и листьев растения залить 250 мл кипятка, поставить на водяную баню на 10 мин. Остудить, процедить. Применять для полоскания полости рта после чистки зубов.
  • Компресс против угрей — 2 ст. ложки листьев смородины залить стаканом кипятка, оставить на 20 мин. Промочить марлевые компрессы в растворе и наложить на лицо на 20-30 мин.
настойки с смородины

Желе

Из белоплодной смородины можно сделать желе. Это позволит ягоде сохранить концентрацию пектинов. Для приготовления потребуется:

  • спелые плоды — 1 кг;
  • вода — 1 ст.;
  • сахар — 300 г.

Для приготовления желе смородину перетирают до однородной массы, перемешивают с водой и ставят на огонь. После закипания необходимо добавить сахар. Общая продолжительность варки — 25 минут.

Варенье из белой смородины и грейпфрута

Из ягод смородины можно быстро и легко приготовить варенье на зиму, которое отличается кисло-сладким вкусом с горчинкой и тонким ароматом. Для этого потребуется:

  1. Промыть и очистить от мусора 500 г смородины.
  2. Снять кожуру с грейпфрута, разделить на дольки.
  3. Перемешать ингредиенты с сахаром (по вкусу, от 300 до 500 г).
  4. Поставить на огонь и кипятить в течение 45 минут до загустения массы.
варение с белой смородины

Варенье раскладывается по банкам и консервируется.

Салат из белой смородины и репы

Этот необычный десерт подойдет и взрослым, и детям, не скажется на фигуре, напитает организм полезными элементами. Для приготовления потребуется:

  • репа — 200 г;
  • мед — 20 г;
  • мята — 2 листика;
  • сметана — 40 г;
  • лимонный сок — 40 г;
  • смородина — 80 г;
  • соль — 3 г.

Репу нарезают соломкой, перемешивают с солью. В емкости соединяют сметану с соком лимона. Смородину перебирают, удаляя мусор и ветки, добавляют к корнеплоду. Готовый салат заправляют сметаной и лимонным соком, украшают свежей мятой.

Нет комментариев.

Оставьте свой отзыв

Я даю согласие на обработку персональных данных

Смотрят прямо сейчас

Крыжовник

Описание, особенности крыжовника сорта Белорусский сахарный. Достоинства и недостатки сорта. Рекомендации по посадке дальнейшему уходу, размножению культуры. Сбор, хранение, область применения плодов.

Читать

0 14 0,00

Огурцы

Лучшие сорта урожайных огурцов сезона 2019 года уже имеются в продаже. Дачникам остается сделать правильный выбор исходя из целей выращивания, климатических условий и способа посадки.

Читать

1 2 245 5,00
Scroll Up