Варенье – один из незаменимых атрибутов любого чаепития. Помимо того, что оно вкусное, варенье содержит немало витаминов, а это особенно полезно в зимний период. Многие домохозяйки советуют начинать со смородинового варенья, так как оно простое в приготовлении, а его вкус нравится всем без исключения. Давайте разберемся, что представляет собой варенье из смородины, приготовленное без сахара на зиму, и какие рецепты стоит попробовать в первую очередь.
- Преимущества заготовки варенья из черной смородины без сахара
- Выбор и подготовка ингредиентов
- Стерилизация тары
- Вкусные рецепты и пошаговое приготовление
- Классический способ
- Готовим с красной смородиной
- Заготовка на фруктозе для диабетиков
- Консервированная смородина без сахара
- Черная смородина в собственном соку
- Рецепт для хлебопечки
- Рецепт с целыми ягодами
- Условия хранения
Преимущества заготовки варенья из черной смородины без сахара
Варенье из черной смородины, приготовленное без добавления сахара, оказывает следующее влияние на организм:
- укрепляет иммунитет;
- нормализует обмен веществ;
- положительно влияет на пищеварение;
- стабилизирует артериальное давление;
- улучшает зрение.
Выбор и подготовка ингредиентов
При выборе ингредиентов необходимо:
- использовать только спелые ягоды;
- смородина не должна содержать следов болезни или повреждений.
Отобранные ягоды следует хорошенько промыть в большом количестве воды, чтобы удалить мусор и насекомых. Листья и веточки желательно удалить сразу, в процессе сортировки.
Обратите внимание! Качество подготовки повлияет на конечный вкус продукта и срок годности.
Стерилизация тары
Так как в процессе приготовления варенья мы не используем сахар, важно тщательно подготовить тару. Если этого не сделать, варенье быстро испортится, а все ваши труды пойдут насмарку. Стерилизовать можно при помощи:
- пара;
- духового шкафа;
- кипятка.
Вкусные рецепты и пошаговое приготовление
Ниже будут представлены лучшие рецепты, которые проверены тысячами домохозяек по всему миру. Такое варенье приятно на вкус, а приготовить его сможет каждый.
Классический способ
Берем 1 килограмм смородины и тщательно подготавливаем его. Далее:
- полностью заполняем ягодами банку;
- ставим ее в кастрюлю и наливаем воды до сужающегося горлышка;
- нагреваем воду, но не доводим до кипения;
- смородина будет постепенно увариваться, уменьшаясь в объеме;
- добавляем свежие ягоды и продолжаем томить ягоды;
- как только банка заполнится до отказа – накрываем крышкой и оставляем томиться еще в течение часа;
- закатываем крышку и даем посуде остыть;
- отправляем на хранение.
Готовим с красной смородиной
Красная смородина готовится по аналогичному рецепту. Опытные домохозяйки рекомендуют готовить смородинное ассорти, смешивая черную и красную ягоду в одной банке. Ягоды берутся в равной пропорции.
Заготовка на фруктозе для диабетиков
В случае, когда кто-то из домашних болеет сахарным диабетом, возьмите на вооружение следующий рецепт:
- берем 1 килограмм ягод черной смородины и подготавливаем его для варки;
- даем ягодам посохнуть, после чего мелко измельчаем в мясорубке или блендере;
- переливаем получившееся пюре в кастрюлю, туда же добавляем 700 грамм фруктозы и 15 грамм агар-агара;
- варим до закипания;
- разливаем по стерилизованным банкам;
- закатываем крышкой.
Консервированная смородина без сахара
Законсервировать смородину без использования сахара просто. Для этого необходимо:
- промыть ее;
- пересыпать в специальные контейнеры;
- герметично закрыть крышкой;
- отправить в морозилку.
Черная смородина в собственном соку
Берем 3 килограмма смородины и моем под краном. Половину перекладываем в таз и добавляем 100 миллилитров воды. Варим до закипания, после чего перетираем через мелкое сито. Свежие ягоды раскладываем по банкам и заливаем оставшийся объем соком. Отправляем банки в кастрюлю с водой, на дно которой предварительно постелили полотенце. Варим 20 минут. Даем банкам немного остыть, закатываем крышкой и отправляем на хранение.
Рецепт для хлебопечки
Засыпаем 1 килограмм ягод в хлебопечку и ставим на режим «Джем». Переливаем готовое варенье в стерилизованные банки и закатываем крышкой.
Рецепт с целыми ягодами
Моем ягоды и даем им как следует просушиться. Отдельно варим немного смородинного сока с добавлением меда. Засыпаем ягоды в банку и заливаем соком. Отправляем на хранение в погреб.
Условия хранения
Хранятся заготовки в темном, холодном месте. Для этого подойдет погреб или подвал. Срок годности зависит от качества используемых ингредиентов, но не превышает 6 месяцев, так как в рецепте нет сахара.
Посмотрите также
Похожие записи:
20 лучших рецептов приготовления заготовок из черной смородины на зиму
18 простых рецептов приготовления варенья из черной смородины на зиму
15 лучших рецептов приготовления варенья-желе из красной смородины на зиму
Простые пошаговые рецепты приготовления варенья из брусники на зиму
13 лучших рецептов приготовления черной смородины с сахаром без варки на зиму
13 лучших рецептов приготовления варенья из вишни на зиму
12 лучших рецептов приготовления живого варенья из смородины без варки на зиму
16 лучших рецептов приготовления варенья из белой смородины на зиму