12 простых рецептов приготовления варенья из сливы с косточками на зиму в домашних условиях

Варенье из спелой сливы с косточками на зиму считается полезным и питательным блюдом, которое содержит в составе витамины группы B, аскорбиновую кислоту и минеральные вещества. Эти компоненты помогают сливовому лакомству оказывать противовоспалительное и антибактериальное действие на организм человека. Перед приготовлением стоит ознакомиться с тонкостями процесса.

Можно ли варить сливовое варенье с косточками

Опытные кулинары утверждают, что сливовое варенье варят как с косточками, так и без. Конечно, с ними лакомство есть не всегда удобно. Однако в косточках также содержатся витамины, аминокислоты и питательные вещества, которые нужны организму. Поэтому при необходимости иметь под рукой вкусное лечебное лакомство можно смело варить сливовое лакомство с косточками.

Тонкости приготовления варенья из целых слив с косточкой

Перед процессом приготовления нужно ознакомиться с правилами и советами от опытных кулинаров. Они касаются подготовки плодов и емкостей для закруток.

Выбор и подготовка фруктов

Перед приготовлением домашней сливы стоит собрать все плоды в глубокой чаше и замочить их в прохладной воде на некоторое время. Нужно очистить сливы от частичек пыли и грязи. Предварительно отсоединяют все плодоножки и листики. В процессе лучше использовать не переспелую сливу, иначе джем получится разваренным. Плоды должны быть твердыми и упругими.

Подготавливаем тару

Качество и вкус варенья также зависит от подготовки банок. Если они не будут простерилизованы, закрутки могут взорваться в процессе хранения или покрыться плесенью. Грамотная подготовка емкостей помогает продлить срок хранения сливового джема. Банки рекомендовано пропаривать в духовой печи или при помощи мультиварки. Действия также повторяют с крышками.

Рецепты вкусного варенья на зиму

Ниже представлены одни из лучших вариантов приготовления джема из цельных слив с косточками.

Традиционный способ заготовки плодов

Простой метод приготовления не затратит большого количества времени:

1. 2 кг плодов тщательно промыть и вымочить в воде.
2. В кастрюле соединить 1,5 кг сахарного песка с 500 мл воды.
3. Помешивать смесь до растворения сахарных частиц. На это уходит 20-30 минут.
4. После этого огонь нужно сделать тише и протомить сахарную массу 10 минут до загустевания.
5. В кастрюлю выложить цельные сливы, проварить их в сахарном сиропе 1 час.

Полученное сочное варенье разливают по банкам и отправляют в погреб.

Ароматное лакомство с мятой и корицей

Вкусное и сочное варенье приготовить несложно:

1. 2 кг свежих плодов выложить в таз.
2. Засыпать 1,5 кг сахара, перемешать ингредиенты.
3. Оставить заготовку на ночь, чтобы сливы пустили сок.
4. Сливовую заготовку поставить на медленный огонь, проварить до закипания.
5. Джем снять с огня и оставить настаиваться.
6. После этого следует снова прокипятить заготовку, а затем добавить пару палочек корицы и веточку мяты, оставить варенье на 15 минут.

Посмотрите также

6 лучших рецептов приготовления варенья из крыжовника и малины на зиму

Читать

Когда масса немного настоялась, ее можно разливать по банкам. Закрутки накрывают полотенцами, а после полного остывания выносят в подвал или на балкон.

Варенье из желтой сливы с косточками

Лакомство из мелкой сливы с косточками готовят по этой методике:

1. 2 кг спелых плодов промыть, очистить от плодоножек и листьев, косточки трогать не нужно.
2. В глубокой алюминиевой кастрюле соединить 1,5 кг сахарного песка и 700 мл воды, проварить ингредиенты до получения однородной загустевшей массы.
3. Когда сироп закипит, его потребуется поставить на медленный огонь и протомить еще порядка 10 минут.
4. Высохшие сливы выложить в сироп и довести их до кипения.
5. После этого фрукты томят на небольшом огне 50-60 минут. Время приготовления зависит от спелости слив. Чем тверже плоды, тем больше придется их проваривать.
6. Через время варенье снимают с плиты, остужают и снова выставляют на печь для кипячения. Процесс длится 20 минут.

Теперь вкусный сливовый джем можно разливать по емкостям и отправлять его в подвал.

Ассорти с абрикосами

Для приготовления вкусного джема на зиму следует:

1. 1 кг абрикосов и такое же количество слив промыть и выложить в глубокую чашу.
2. В кастрюлю высыпать 1 кг сахарного песка, добавить 200 мл воды, при помощи ложки перемешать компоненты.
3. Выставить кастрюлю с сахаром на средний огонь, довести массу до кипения, параллельно мешая ее деревянной ложкой.
4. После кипения огонь сделать тише и прокипятить сахарную смесь 20 минут. По итогу должен получиться густой сироп.
5. Полученную смесь вылить к подготовленным фруктам, оставить их на ночь для пропитки.
6. На следующий день варенье проваривают около 10 минут и оставляют на 30 минут.

После этого сливовый джем разливают по сосудам и отправляют в помещение с хорошей вентиляцией.

С яблоком

Для приготовления питательного лакомства нужно:

1. 600 г яблок промыть, удалить внутренности и нарезать дольками.
2. Засыпать фруктовую нарезку 900 г сахарного песка.
3. Сверху выложить 600 г слив, засыпать их 800 г сахара.
4. Оставить заготовку на 2 часа. За это время фрукты должны пустить сок.
5. Сочную массу выставить на средний огонь, довести до кипения.
6. После этого огонь делают тише и томят джем порядка 30 минут.

Теперь массу распределяют по чистым банкам и отправляют в погреб или кладовую комнату.

С грушей

Вкусное лакомство из груш и слив готовят по простой методике:

1. 1,5 кг слив выложить в глубокую чашку, засыпать 2 кг сахара, распределить его равномерным слоем по поверхности.
2. 600 г груш очистить от косточек, нарезать на небольшие кусочки.
3. Грушевую нарезку выложить к сливам.
4. Сверху поместить 500 г сахарного песка, также распределить его равномерным слоем.
5. Оставить заготовку на ночь, чтобы фрукты пустили сок и смягчили сахар.
6. Утром поставить основу для джема на медленный огонь.
7. Когда масса закипит, ее потребуется снять с плиты и остудить, а затем снова прокипятить уже на средней мощности.

Посмотрите также

4 простых рецепта приготовления варенья из костяники на зиму

Читать

Через 15 минут варенье разливают по сосудам, остужают и выносят в подвал или на балкон.

Рецепт по-грузински

Лакомство готовят по следующей методике:

1. 1,5 кг плодов промыть и выложить в чашу.
2. Засыпать заготовку 500 г сахара и 150 мл воды.
3. Проварить массу 40 минут, выложить ложку имбиря и такое же количество корицы.
4. Обжарить на сковороде 300 г грецких орехов, измельчить их при помощи блендера или ножа.
5. Высыпать ореховую массу к сливам.
6. Проварить заготовку еще 15 минут.

Сочный и ароматный джем разливают по сосудам и выносят на балкон.

Ароматное варенье с грецким орехом

Для приготовления орехово-сливового лакомства нужно:

1. 1 кг слив выложить в таз.
2. Засыпать его 600 г сахара.
3. 250 г грецких орехов разломать на куски, не стоит измельчать орехи до крошки.
4. Выложить ореховую массу к фруктам, оставить на 3 часа.
5. Основу для варенья поставить на огонь. Проварить на сильной мощности до кипения.
6. Огонь уменьшают и томят смесь 25 минут.

Полученный орехово-сливовый джем расфасовывают по банкам, закатывают крышками и отправляют в хорошо проветриваемое место.

Варенье в желатине

Вкусное и сочное варенье приготовить несложно:

1. 1 кг плодов засыпать 600 г сахара и 1 пачкой желатина, разровнять сыпучую смесь для получения ровного слоя.
2. Заготовку оставить на ночь.
3. Наутро ее ставят на плиту и кипятят в течение 20 минут.

После этого желеобразное варенье распределяют по герметичным банкам и выносят на холод.

В мультиварке

Сварить лакомство можно по следующему рецепту:

1. 500 г чистых промытых слив выложить в чашу мультиварки.
2. Высыпать 1,5 стакана сахара, смешать между собой продукты.
3. Закрыть крышку и активировать функцию «Пар».
4. Через 40 минут проверить варенье. Если оно недостаточно загустело, протомить его еще 10 минут.

Полученную массу выливают из чаши и распределяют по герметичным сосудам.

С персиками

Для приготовления следует:

1. 1 кг персиков очистить от внутренностей, разделить пополам.
2. 1 кг чистых слив выложить к персикам.
3. Сварить маринад из 650 г сахара и 1 стакана кипяченой воды, протомить его 25 минут.
4. Сахарным сиропом залить персиково-сливовую заготовку и оставить ее на ночь.
5. Утром массу прокипятить на слабом огне (7 минут).

Сочный джем разлить по стерилизованным тарам.

С миндальными орехами

Миндально-сливовое лакомство приготовить несложно:

1. 2 кг плодов выложить в кастрюлю, засыпать 1 кг сахара.
2. Влить в заготовку 3 стакана кипяченой воды, поставить смесь на средний огонь.
3. Довести до кипения, остудить и снова поставить кипятиться массу. Так проделать 3 раза.
4. Во время последнего кипячения в варенье добавляют измельченные (не в крошку) миндальные орехи, массу перемешивают.

Ореховый джем разливают по чистым сосудам и выносят на холод после остывания.

Особенности хранения зимних заготовок

Сливовое варенье держат в погребе, подвале или на балконе. При условии, что в помещении температура держится на отметке от 2 до 15 градусов тепла. При заниженных или завышенных показателях качество готового продукта может ухудшиться.



Оценить статью:

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Поделиться с друзьями:

Твитнуть

Поделиться

Поделиться

Отправить

Класснуть

Линкануть

Вотсапнуть

Запинить

Рекомендуем почитать

11 лучших рецептов приготовления соуса из слив на зиму

13 лучших пошаговых рецептов, как сделать соус Ткемали на зиму из слив

23 самых вкусных рецепта приготовления апельсинового варенья на зиму

Простые рецепты приготовления варенья из алычи с косточками и без на зиму

27 лучших рецептов приготовления варенья из яблок на зиму в домашних условиях

15 лучших рецептов приготовления варенья-желе из красной смородины на зиму