Из абрикосов и сливовой мякоти варенье получается изысканно-нежное, которое одинаково подходит и для гостей, и для домашнего чаепития. Существуют варианты заготовки с косточками и одних долек, каждый из них по-своему вкусен. А еще можно сделать джем, пригодный для компотов, пирогов, тающий во рту. Данный продукт умножает качества как сливового, так и абрикосового варенья. Получается фруктовое ассорти, невероятный микс вкуса.
Особенности заготовки варенья из слив и абрикос
В каждом деле своя специфика. Это относится и к приготовлению варенья. Для десерта отбираем в меру спелые, не порченые плоды. Косточки вынимаются, если только их наличие не предусмотрено рецептом.
Чрезмерно мягкие абрикосы и сливы не годятся. Сначала готовится сироп, а уже затем им заливают подготовленные плоды.
Подготавливаем необходимые ингредиенты
Для варенья понадобятся продукты в следующем количестве:
- сливы, абрикосы – по 1 килограмму;
- сахар – 1,5 килограмма;
- вода – 500 миллилитров.
Когда плоды вымыты, очищены, приготовлены, можно приступать к варке десерта.
Стерилизуем тару
Банки определенной емкости, от 0,5 до 1 литра, моем и стерилизуем. Для этого подходят пар, горячая вода, обработка в духовом шкафу или СВЧ печи.
Как приготовить варенье из абрикосов и слив – вкуснейший рецепт на зиму
Нежное сливово-абрикосовое или джем легко приготовить, зная рецепт, состав компонентов.
- Сначала готовим сироп. Для этого набираем воду (0,5 литра), нагреваем ее; мелкими порциями, тщательно перемешивая, засыпаем сахар (1,5 килограмма). Должна получиться однородная смесь.
- Затем вымытые, очищенные плоды (дольки) слив и абрикосов (по 1 килограмму) опускаются в сироп. В таком виде они должны простоять 6-10 часов. Кстати, количество сахара можно регулировать, уменьшить на свой вкус.
- Когда фрукты как следует «отмокли», сироп сливают, повторно нагревают и опять заливают плоды. Это нужно проделать 2 раза, а в конце слегка проварить абрикосово-сливовый микс в течение получаса.
Остается разлить варенье по банкам. Десерт готов.
Рекомендации от повара
Профессионалы рекомендуют слегка разбавить сладость лимоном: кислинка оттенит приторность абрикосовых плодов.
А если использовать апельсин, то варенье от этого только выиграет.
Правила подачи к столу
Варенье подают в хрустальных розетках. Десерт хорош к чаю, как отдельная закуска для тех, кто любит сладкое.
Похожие записи:
Простые пошаговые рецепты приготовления варенья из брусники на зиму
14 лучших пошаговых рецептов приготовления варенья из абрикосов на зиму
Простые рецепты приготовления варенья из алычи с косточками и без на зиму
Простые пошаговые рецепты приготовления дынного варенья на зиму и советы по выбору плодов и хранению консервации
15 простых рецептов, как сварить черничное варенье в домашних условиях с яблоком, лимоном и в мультиварке
ТОП 10 рецептов варенья из садовой и лесной земляники на зиму, в мультиварке и на плите
23 самых вкусных рецепта приготовления апельсинового варенья на зиму
27 лучших рецептов приготовления варенья из груш на зиму в домашних условиях