Варенье ароматное из ревеня с бананом — необычное лакомство, которое придется по вкусу и взрослым, и детям. Ревень — это один из лидеров по содержанию полезных веществ, при этом множество компонентов сохраняются и в консервированном состоянии. Приготовление варенья не так сложно, но чтобы добиться потрясающего эффекта, важно соблюдать последовательность действий.
- Тонкости приготовления полезного варенья из ревеня и бананов
- Необходимые ингредиенты и инвентарь
- Рецепт и пошаговое приготовление варенья на зиму
- Этап 1: чистим ревень
- Этап 2: варим ревень
- Этап 3: нарезаем банан
- Этап 4: готовим варенье
- Этап 5: подаем варенье из ревеня с бананом
- Условия и длительность хранения заготовки
Тонкости приготовления полезного варенья из ревеня и бананов
Ревень растет весной и летом, но сохранить практически в полной мере его полезные свойства поможет заготовка на зиму.
Стебли ревеня срезают острым ножом. Обязательно очищают от тончайшей шкурки, в противном случае варенье получится с жесткими комочками и может горчить. Черешки нарезают на небольшие брусочки, чем они будет больше, тем дольше нужно проваривать состав.
Учитывать нужно такие нюансы:
- Чем тверже стебельки, тем больше вероятность, что кусочки не развалятся при готовке.
- Поучить густую однородную консистенцию можно при длительном воздействии тепла.
- Необходимо постоянно помешивать состав при варке, в противном случае он прилипнет и появится горечь.
Банан нужно взять средней спелости. При этом количество варьируется в зависимости от вкусовых предпочтений.
Необходимые ингредиенты и инвентарь
Ревень лучше брать в первой половине лета, когда в нем еще мало содержится кислоты. Сначала нужно тщательно помыть овощи. Для того чтобы удалить все частички песка и земли, лучше замочить стебельки. Через 15 минут жидкость заберет их.
Кожица срезается, для того, чтобы это было сделать легче, можно воспользоваться методикой бланшировки.
В продукте содержится в большом количестве щавелевая кислота. Она, в свою очередь, вступает в сильную реакцию с любыми металлическими поверхностями. Поэтому строго запрещено использовать посуду из металла. Лучше выбрать эмалированную.
Рецепт и пошаговое приготовление варенья на зиму
Для реализации этого рецепта нужно взять:
- 1 килограмм стеблей;
- 900 грамм бананов;
- 150 миллилитров воды;
- 400 грамм сахара.
Для усиления вкуса добавляют ваниль, корицу.
Этап 1: чистим ревень
Ревень следует почистить обязательно. В противном случае в варенье будут попадаться жесткие части, оно может начать горчить.
Чистка стебельков овоща — это не такое просто занятие, как может показаться на первый взгляд. Понадобится острый нож. Им проходятся по структуре и снимают верхний слой. Затем ревень разрезают на кубики (примерно по одному сантиметру в диаметре), засыпают сахаром и отставляют на пару часов. Затем при выделении сока ставят на плиту.
Этап 2: варим ревень
Варят ревень в собственном соку. А если его мало, то можно долить немного воды (достаточно будет 200 грамм). Варка происходит на тихом огне до размягчения. Обычно на это требуется не более 15 минут.
Этап 3: нарезаем банан
Бананы нужно почистить, удалить темные части, если такие имеются. Нарезают произвольно, например, кубиками и колечками. Особенность в том, что нарезать бананы требуется непосредственно перед готовкой. В противном случае они потемнеют, и варенье получится некрасивым коричневым.
Этап 4: готовим варенье
Сам процесс варки варенья не отличается от стандартного. Подготовленные ингредиенты погружают в эмалированную емкость и ставят на плиту. Варят примерно 20 минут. Нужно снимать пенку, если это не делать, то цвет варенья будет мутноватым.
Этап 5: подаем варенье из ревеня с бананом
Подача варенья осуществляется в прохладном состоянии. Для усиления вкуса можно добавить свежих сладких и кислых фруктов, например, апельсинов или лимонов. Вкусно есть не только как самостоятельное блюдо, но и добавлять в пироги, торты, пирожки.
Условия и длительность хранения заготовки
Хранят в сухом и темном помещении. Максимальный срок — до полутора лет.
Похожие записи:
20 лучших рецептов приготовления заготовок из ревеня на зиму
Выращивание и уход за ревенем в открытом грунте, как посадить и размножить
15 простых рецептов, как сварить черничное варенье в домашних условиях с яблоком, лимоном и в мультиварке
Простые пошаговые рецепты приготовления дынного варенья на зиму и советы по выбору плодов и хранению консервации
27 лучших рецептов приготовления варенья из груш на зиму в домашних условиях
Простые пошаговые рецепты приготовления варенья из брусники на зиму
14 лучших пошаговых рецептов приготовления варенья из абрикосов на зиму
ТОП 10 рецептов варенья из садовой и лесной земляники на зиму, в мультиварке и на плите