Одной из самых вкусных, ароматных и оригинальных заготовок на зиму по праву считается варенье из сладких райских яблок, приготовленное вместе с хвостиками и отличающееся густым, прозрачным сиропом. Такое лакомство подойдет как для употребления холодными зимними вечерами с горячим чаем, так и станет отличным праздничным десертом, который не оставит никого равнодушным.
- Особенности приготовления варенья из райских яблок на зиму
- Как выбрать и подготовить сырье?
- Правила подготовки тары
- Как сварить варенье из райских яблочек в домашних условиях?
- Классический рецепт с хвостиками (прозрачное)
- Быстрая и простая «Пятиминутка»
- Вариант с лимоном
- С добавлением орехов
- В духовке
- С корицей
- Рецепт для мультиварки с коньяком
- Дальнейшее хранение варенья
Особенности приготовления варенья из райских яблок на зиму
Варенье из китайских яблочек знаменито высокими вкусовыми и ароматическими качествами, а также еще и тем, что плоды остаются целыми, а сироп – прозрачным. Поэтому, по рецептуре, их никогда не режут дольками, а кладут целиком, вместе с хвостиками.
Как выбрать и подготовить сырье?
Выбирают спелые, красивые, крепкие плоды с упругой кожицей. Все больные, мятые, со следами гнили и червоточинами отбраковывают, а также убирают растительный мусор (листья и веточки). Яблочки тщательно моют, можно использовать зубную щетку. Хвостики подрезают, отсекая 1/3 длины, а сами плоды в 3-4 местах до половины накалывают зубочисткой или толстой иголкой.
Правила подготовки тары
Вначале тару хорошо моют, а после подвергают тепловой обработке (стерилизуют). Используют микроволновую печь, пароварку, духовку или пропаривают над кастрюлей с кипящей водой.
Как сварить варенье из райских яблочек в домашних условиях?
Приготовить вкусное варенье из райских яблок не сложно, главный секрет – варка в несколько непродолжительных периодов и перерывы между ними.
Классический рецепт с хвостиками (прозрачное)
Приготовленная по классическому рецепту заготовка получается очень красивой, со сваренными целиком плодами вместе с плодоножкой. Отличается густым, прозрачным сиропом и напоминает то обалденное варенье, которое было у бабушек в деревне.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- яблочки – 2,2 килограмма;
- вода – 500 миллилитров;
- сахар – 1,5 килограмма;
- лимон – 1 штука.
Поэтапное приготовление:
- Плоды сортируют, моют и обсушивают.
- Теперь в глубокой кастрюле варят сироп из сахара и воды.
- Затем горячим сиропом заливают яблочки и на сутки ставят под гнет для того, чтобы они хорошо пропитались сиропом.
- По прошествии суток кастрюлю ставят на огонь и доводят заготовку до кипения, затем сразу снимают с огня и дают остыть.
- Такую процедуру повторяют 3-4 раза, на финальном этапе добавляя сок и цедру лимона.
- В конце приготовления варенье горячим разливают по банкам, их переворачивают, дают остыть и убирают на хранение.
- Такая заготовка может храниться как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.
Быстрая и простая «Пятиминутка»
По этому рецепту быстро и просто сварить вкусное варенье из плодов китайки. Прежде всего, яблочки пересыпают сахаром и оставляют на 10-15 часов под гнетом, а потом варят 4-5 раз в течение 5 минут с перерывами.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- яблочки – 1,5 килограмма;
- вода – 200 миллилитров;
- сахар-песок – 1,1 килограмма.
Вариант с лимоном
Такое прозрачное, вкусное варенье с цитрусовым ароматом готовят с добавлением к яблокам лимонов, сахара и воды. Варить необходимо в четыре приема, с перерывами, в последний заход заготовку уваривают на протяжении 20 минут.
С добавлением орехов
Оригинальным, сытным и вкусным десертом, напоминающим восточные сладости, будет варенье с добавлением грецких орехов. Чтобы его приготовить, берут:
- ранетки – 1,2 килограмма;
- ядра грецких орехов – 350 миллилитров;
- лимон (маленький) – 1 штука;
- сахар – 900 грамм;
- чистая вода – 250 миллилитров.
В духовке
Вкусное, сытное, оригинальное и напоминающее восточные сладости варенье получается при приготовлении в духовке. Сначала варят сироп из сахара и воды, а орехи толкут в ступке. Теперь яблоки прокалывают зубочисткой и проваривают в сиропе около 10 минут. Затем все ингредиенты помещают в глиняные горшочки и готовят на протяжении 3-х часов, до приобретения заготовкой густой, тягучей консистенции, напоминающей мед.
С корицей
Сделать такое варенье совсем несложно, а в результате получается настоящее изысканное лакомство, которое отлично подходит к праздничному столу. Причем при варке можно использовать как палочки корицы, так и порошок.
Рецепт для мультиварки с коньяком
Такое интересное варенье «для взрослых» готовится быстро и просто при помощи мультиварки. Оно обладает насыщенным ароматом и пикантным вкусом, кроме самих яблок и сахара, в его состав входит чистая вода, лавровый лист, лимоны и непосредственно коньяк.
Дальнейшее хранение варенья
Заготовки хранят в сухих, прохладных местах без доступа прямых солнечных лучей. В таком случае срок годности составляет до 2-х лет. При использовании домашней кладовой или антресолей, с температурой не выше +25 С градусов, хранить варенье можно около 1 года.
Похожие записи:
27 лучших рецептов приготовления варенья из яблок на зиму в домашних условиях
Рецепты прозрачного варенья из ранеток в сиропе на зиму, с водой и без, в мультиварке и на плите
Простые пошаговые рецепты приготовления варенья из брусники на зиму
15 простых рецептов, как сварить черничное варенье в домашних условиях с яблоком, лимоном и в мультиварке
14 лучших пошаговых рецептов приготовления варенья из абрикосов на зиму
Простые рецепты приготовления варенья из алычи с косточками и без на зиму
ТОП 10 рецептов варенья из садовой и лесной земляники на зиму, в мультиварке и на плите
27 лучших рецептов приготовления варенья из груш на зиму в домашних условиях