Ароматная и вкусная клубника не отличается долгим сроком хранения, поэтому ее часто используют для создания заготовок. Приготовив варенье с цельными ягодами из спелой клубники, удастся довольствоваться лакомством всю зиму. Делать варенье можно по различным рецептам, которые отличаются использованием дополнительных ингредиентов и нюансами варки ягод.
Приступая к приготовлению варенья из клубники, нужно ознакомиться с важными особенностями. Поскольку повидло должно не только быть вкусным, но и приносить пользу, его не стоит варить дольше положенного времени. Переваренная масса утратит полезные составляющие, включая минералы и витамины. Хранить готовое лакомство нужно в прохладном и затененном месте, например, в погребе, шкафу либо кладовой.
Для приготовления варенья отбирают только созревшие плотные ягоды. Такие экземпляры смогут сохранять свою первозданную форму в течение всех стадий готовки. Если использовать мягкую клубнику, из нее вытечет большое количество сока, и готовый продукт получится слишком жидким.
Также при выборе ягод важно обращать внимание на их размер. Очень большие ягоды не подойдут, поскольку они дольше варятся и теряют по этой причине полезные компоненты. Лучше всего отобрать среднеразмерные плоды, которые считаются наиболее сладкими. Чтобы ягоды не потеряли форму и не повредились, их аккуратно моют под слабым напором воды, воспользовавшись дуршлагом либо объемной миской.
Клубничное варенье закатывают в стеклянные банки. Оптимальным вариантом являются банки объемом 1 л. Перед использованием емкости промывают содовым раствором и стерилизуют. Процесс стерилизации предполагает нагрев до температуры 60-80 градусов в водной среде. Если повидло разливают по емкостям в кипящем состоянии, проводить стерилизацию необязательно.
Из сладких ягод можно приготовить варенье по разным рецептам. Выбирая подходящую рецептуру, рекомендуется ознакомиться с перечнем необходимых ингредиентов и способом приготовления, а также определиться с собственными пожеланиями относительно вкуса и консистенции готового лакомства.
Наиболее простым рецептом приготовления является классический вариант. В качестве ингредиентов используются:
Перед готовкой ягоды промывают, помещают в эмалированную посуду и смешивают с сахаром. За 7-8 часов ягоды выделят сок и можно начинать варку в течение 5-7 минут на среднем огне. В процессе варки аккуратно снимают пенку, не повреждая ягоды. Готовую массу остужают и повторяют варку дважды, уменьшая время до 3-4 минут. Затем варенье разливают по банкам и плотно закатывают крышками.
Густой клубничный джем часто используют в качестве начинки для выпечки. Сначала половину отобранной ягоды смешивают с сахаром, а в отдельной емкости вторую часть сахара растворяют в воде. Когда ягоды дадут сок, его сливают и смешивают с сиропом, после чего смесь доводят до кипения. Когда жидкость покипит 4-5 минут, в кастрюлю добавляют ягоды.
Варить густой джем нужно дважды, с перерывом на остужение.
Согласно данному рецепту, нужно варить только сироп, смешав сахар с водой и поставив на средний огонь. Когда сахар полностью растворится, получившимся раствором заливают клубнику. Горячую массу равномерно распределяют по ягодам и оставляют до полного остывания.
Ягоды помещают в кастрюлю, засыпают сахаром и оставляют на несколько часов для выделения сока. Затем ингредиенты доводят до кипения и варят 5 минут, регулярно снимая пенку. Процедуру варки повторяют трижды, каждый раз давая массе остыть. После второго цикла добавляют лимонную кислоту, которая применяется в качестве консерванта и придает сладкому сиропу легкую кислинку во вкусе. Также лимонная кислота делает цвет повидла более ярким.
Придерживаясь рецепта ароматного лакомства, нужно смешать клубнику с сахаром и взбить с помощью погружного блендера. Чаще всего делают консистенцию джема с цельными кусочками плодов.
К взбитой смеси добавляют немного лимонной кислоты для обогащения вкуса. Массу ставят на слабый огонь, доводят до кипения и варят 25-30 минут. Во время варки постоянно убирают пенку и добавляют 10 г агар-агара, предварительно смешанного с 50 мл воды.
Придавая ягодной массе густую консистенцию, можно сделать желе. Для этого выполняют следующие действия:
Готовка с помощью мультиварки полезна для новичков, не имеющих кулинарного опыта. Для приготовления заготовки достаточно поместить все стандартные ингредиенты в чашу мультиварки, запустить соответствующую программу и периодически снимать пенку.
Не используя сахар для приготовления заготовки, требуется смешать ягоду с лимонной кислотой. Ингредиенты помещают в кастрюлю и проводят три цикла варки с промежуточным остыванием. Готовое варенье разливают по стерилизованным емкостям и герметично закатывают.
Клубничные заготовки нужно хранить в темном прохладном месте, защищенном от прямого попадания солнечных лучей. Также допускается хранение в холодильнике. Средняя продолжительность хранения варенья составляет 1 год при условии герметичного закрытия банок.
(Пока оценок нет)
Загрузка...Рекомендуем почитать
1000+ сортов томатов
Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке
300+ сортов огруцов
Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке
moefermerstvo-admin:
Возможно, что Вы слишком буквально понимаете выражение «не разваривается». Селекционеры научились выводить сорта, различные по форме, морозоустойчивые, ранние. Но вот с характеристиками продукта из картофеля все немного сложнее. Попробуйте варить на малом огне. Здесь тоже есть свои тонкости. Сорт, который «вообще не разваривается» Вы вряд ли найдете.
2021-12-13 05:30:45
Татьяна:
Купила сорт картофеля "Ирбитский", урожай хороший, в кусту по 6-7 крупных картофелин, в характеристиках заявлено, что картофель не разваривается, но у меня все наоборот разваривается, даже пюре сварить невозможно. Жаль. Почему так?
2021-12-09 17:33:10
Ирина:
Красивая и очень вкусная
2021-11-18 14:52:21
Антон Иванович:
Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.
2021-08-25 10:19:17
moefermerstvo-admin:
Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).
2021-08-20 20:13:50
Томат
Существуют определенные посадочные дни в марте %%currentyear%% года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.
Огурцы
Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.
Томат
Проявления вершинной гнили у томатов: основные причины, симптомы и препараты для обработки растений для предотвращения болезней. Профилактика.
Смотрят прямо сейчас
Гербициды
Состав, формы выпуска гербицида «Лонтрел». Как действует вещество, правила применения. Средние нормы расхода. Преимущества и недостатки препарата, аналоги.
Сорт
Описываются сорт томата Московский деликатес, его достоинства, недостатки и особенности выращивания.
Спасибо!
В ближайшее время мы опубликуем информацию.
Отзывы
Нет комментариев.