Наслаждаться зимой сладким вареньем без сахарозы из садовых груш сможет тот, кто внимательно изучает рецепты, интересуется кулинарией. Аромат, тонкий вкус десерта оценят диабетики, а также те, кто сознательно ограничивает прием сахара, придерживается диеты. Залог успеха заключается в правильном выборе ингредиентов, соблюдении пропорций. А по степени сладости варенье не уступит обычному, сахарному.
Тонкости заготовки грушевого варенья без сахара
При приготовлении такого варенья можно пойти несколькими независимыми путями:
- добавить другие, не менее сладкие, фрукты (например, персик);
- использовать сахарозаменитель (фруктозу).
Также, в зависимости от желаемого результата, плоды уваривают дольками, готовят джем или пюре.
Выбор и подготовка плодов
Груши для варенья не должны быть кашеобразными, слишком мягкими. Не годятся и порченые (гнилые или червивые) плоды. Хвостики, плодоножки, семена удаляются. Нам нужна сама мякоть, очищенная и в меру твердая. Груши режем на дольки или кубиками. Шкурку тоже можно снять, так варенье быстрее приготовится.
Как подготовить банки к консервации
Заранее отобранные стеклянные банки (обычно берут полулитровые и литровые) моем как обычно, комплектуем крышками и стерилизуем. С этим сложностей возникнуть не должно.
Рецепт и пошаговое приготовление варенья из груш на фруктозе
Вариантов «несладкого» варенья предостаточно. Для одного из них понадобятся:
- плоды груши – 500 грамм;
- корица – 4 грамма;
- агар-агар – 25 грамм;
- вода – 250 миллилитров;
- фруктоза – 50 грамм.
Можно добавить мандарин, так варенье приобретет легкую кислинку. Сначала готовим груши: моем, чистим, удаляем косточки. То же относится к мандарину – его очищают, разделяют на дольки. Плоды груши лучше измельчить в блендере или на терке.
В посуду с широким дном наливаем воду, укладываем компоненты, включая корицу и фруктозу. Далее ставим на огонь, нагреваем до кипения, выдерживаем до получаса. Агар-агар, в отличие от желатина, не боится нагрева, позволяет добиться эффекта пюре. Его добавляют в конце, непосредственно перед завершением варки.
Готовый джем должен загустеть.
Сроки и правила хранения
«Безсахарный» джем хранится так же, как и обычное варенье. В открытой банке продукт быстро теряет свои качества, окисляется. Оптимально хранить варенье в прохладном месте, например, в подвале.
Правила подачи к столу
Грушевое варенье – отличное дополнение к блинам, булочкам, йогурту. Можно есть и просто так, как низкокалорийный десерт.
Похожие записи:
27 лучших рецептов приготовления варенья из груш на зиму в домашних условиях
Описание и полная характеристика груши сорта памяти Яковлева, посадка и уход
Простые пошаговые рецепты приготовления дынного варенья на зиму и советы по выбору плодов и хранению консервации
Простые пошаговые рецепты приготовления варенья из брусники на зиму
15 простых рецептов, как сварить черничное варенье в домашних условиях с яблоком, лимоном и в мультиварке
13 лучших рецептов приготовления варенья из груш Северянка на зиму
ТОП 7 рецептов приготовления варенья из груш с корицей на зиму
ТОП 10 рецептов варенья из садовой и лесной земляники на зиму, в мультиварке и на плите