7 лучших рецептов приготовления джема из яблок и груш на зиму

Джем, приготовленный из груш и яблок, получается очень вкусным. Его можно использовать для приготовления различной выпечки или просто намазывать на ароматный хлеб. Для приготовления этой консервации не потребуется много времени.

Особенности заготовки яблочно-грушевого конфитюра

Яблочно-грушевый джем — это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Перед началом варки нужно подготовить необходимые ингредиенты и тару под готовый джем.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления конфитюра подходят любые сорта яблок и груш. Можно использовать немного подгнившие плоды, если их можно обрезать. Фрукты перед приготовлением тщательно промывают от грязи. Обрезают кожуру, если она слишком жесткая. Затем вырезают сердцевину вместе с семенами.

Перед термической обработкой можно измельчить фрукты в блендере или сварить дольки целиком, а потом уже превратить массу в пюре и снова поставить ее варить.

Обычно для того, чтобы джем получился густой, в него еще добавляют желатин. Но при варке нужно учитывать, что масса с желатином не должна закипать. При закипании желирующие свойства желатина разрушаются.

Как подготавливают тару под лакомство

Второй этап приготовления конфитюра — это подготовка тары. Вначале баночки тщательно моют с моющим средством или содой. Затем, когда вода с них подсохнет, их нужно стерилизовать.

Если не хочется тратить много времени и стерилизовать каждую банку отдельно, можно прибегнуть к использованию духовки. Перед этим емкости осматривают, чтобы на них не было трещин. В противном случае во время нагрева банка может лопнуть. Если емкости сухие, их ставят дном вниз. Если внутри осталась еще вода, то баночки ставят вверх дном. Время стерилизации составляет 15 минут.

Второй способ более длительный. В чайник налить немного воды, довести ее до кипения. Затем в отверстие для крышки поставить банку. Оставить их на 15 минут, затем сразу заполнить джемом.

Вкусные рецепты на зиму

Как приготовить самый вкусный яблочно-грушевый джем на зиму. Технология приготовления джема зависит от списка ингредиентов и той консистенции блюда, которую планируется получить. Если нужно, чтобы джем был жидкий, можно добавить побольше воды и сократить длительность варки. Для того чтобы джем получился очень густой, воду необязательно добавлять. Но можно использовать желатин.

Традиционный способ заготовки

Что потребуется из продуктов:

• спелые груши;
• сладкие яблоки;
• сахар-песок;
• небольшое количество воды.

Процесс приготовления джема:

1. Фрукты очистить от кожуры, нарезать дольками. Выложить в большую кастрюлю, добавить сахар-песок.
2. Варить 30 минут. Если масса получается слишком густая, можно добавить немного воды.
3. Когда фрукты разварятся, массу нужно превратить в пюре с помощью блендера.
4. Затем еще раз поставить на огонь, варить до закипания.
5. Снять готовое блюдо с плиты и сразу разлить по банкам.

Ассорти с апельсинами

Что потребуется из продуктов:

• спелые груши;
• спелые яблоки;
• апельсины;
• подсластитель;
• небольшое количество воды (по необходимости).

Процесс приготовления:

1. Фрукты нарезать дольками. Апельсины очистить от кожуры и снять с мякоти белую пленку.
2. Смешать все ингредиенты в одной емкости, засыпать сахар и поставить на плиту на средний огонь.
3. Когда масса закипит, убавить его до минимума.
4. Варить после закипания до тех пор, пока плоды не разварятся.
5. Снять массу с огня, перемолоть в блендере и снова поставить на огонь.
6. Варить 10 минут. Можно добавить немного воды, если джем получается совсем густой.

Густой джем с желатином

Что потребуется для приготовления:

• яблоки:
• груши;
• желатин;
• сахар-песок;
• кипяченая фильтрованная вода.

Как приготовить блюдо:

1. Фрукты очистить от кожуры и нарезать крупными дольками.
2. Выложить их в большую кастрюлю, засыпать сахаром и добавить немного воды.
3. Поставить емкость на огонь, варить до тех пор, пока дольки не размягчатся.
4. В это время нужно развести желатин. Высыпать желатин в воду и тщательно перемешать, чтобы не было комков.
5. Оставить смесь, пока желатин полностью не растворится.
6. Затем вылить его в пюре, перемешать и снова поставить на огонь.
7. Варить на медленном огне, постоянно помешивая. Главное, не доводить массу до температуры кипения.
8. Готовый джем разлить по банкам. Сразу после приготовления он будет жидким, но через некоторое время загустеет.

Джем без сахара с грушами и яблоками

Что потребуется из продуктов:

• яблоки;
• груши;
• кипяченая вода.

Процесс приготовления:

1. Приготовить можно полезный джем без использования сахара. Но на вкус он получится кисловатым, поэтому можно сахар заменить фруктозой или стевией.
2. Плоды нарезать, выложить в кастрюлю, засыпать подсластитель (если он используется), добавить немного воды.
3. Поставить сотейник на плиту, варить до тех пор, пока фрукты не станут мягкими.
4. Затем снять с огня, превратить массу в пюре с помощью блендера.
5. Снова поставить заготовку на огонь, варить 10 минут.
6. Затем готовое блюдо можно раскладывать по баночкам.

Рецепт в хлебопечке

Что потребуется для приготовления:

• груши;
• яблоки;
• сахар-песок;
• небольшое количество кипяченой воды.

Как сварить джем:

1. Плоды нарезать кубиками или дольками.
2. Смешать фрукты с сахаром, добавить немного воды.
3. Превратить массу в пюре с помощью блендера.
4. Выложить массу в хлебопечку. Поставить режим «Варенье».
5. Когда джем будет готов, его сразу раскладывают по баночкам.

Главное преимущество такого способа приготовления — не нужно стоять постоянно возле плиты и помешивать массу, чтобы она не пригорела.

Готовим лакомство в мультиварке

Что потребуется из продуктов:

• груши;
• яблоки;
• молотая корица;
• сахар-песок;
• небольшое количество воды.

Как сварить конфитюр:

1. Плоды очистить от кожуры, нарезать дольками и превратить в пюре с помощью блендера.
2. Добавить в массу молотую корицу, сахар-песок и воду.
3. Перемешать массу, переложить ее в мультиварку. Включить режим «Тушение».
4. Время приготовления конфитюра таким способом составляет 30 минут. Регулярно можно проверять мультиварку, чтобы десерт не подгорел.

Когда джем будет готов, его сразу раскладывают по банкам. Когда заготовки остынут, их можно отправлять в погреб.

Ароматная заготовка с ванилином

Для того чтобы у блюда был приятный аромат, в него можно добавлять различные специи. Например, можно использовать ванилин или ванильную эссенцию. Если добавлять ванильную эссенцию, то аромат будет более насыщенный. Ванилин можно добавить сразу в заготовку или добавить в уже готовое блюдо.

Если используется ванильная эссенция, лучше добавлять ее до варки. Ванильный порошок добавляют, когда десерт уже будет готов.

Условия и хранения зимней консервации

Оптимальные условия хранения — прохладное помещение с хорошей вентиляцией, куда не проникает солнечный свет. Температура должна быть от +3 до +7 градусов. Обычно готовую консервацию спускают в подвал или погреб. Но если такой возможности нет, заготовки можно хранить в холодильнике.

Срок хранения зависит от того, были ли стерилизованы банки. Если были, то срок годности может достигать 3 лет.

Если стерилизация проведена не была, то длительность хранения составляет примерно 6-8 месяцев в зависимости от условий хранения.