Абрикосовое варенье с желатином: 6 лучших рецептов приготовления на зиму

Абрикосовое варенье, приготовленное с желатином, поможет придать десерту желеобразную консистенцию. Фрукты можно измельчить в блендере или перемолоть на мясорубке. Получится не варенье, а настоящий мед янтарного цвета. К тому же в таком десерте не будут чувствоваться шкурки. Можно абрикосы закрыть целиком или дольками, а в сироп добавить желатиновую добавку.

Содержание

Тонкости заготовки желеобразного варенья из абрикоса
Подготовка необходимых ингредиентов
Выбор и стерилизация тары
Вкуснейшие рецепты с пошаговым приготовлением
Варенье из спелых абрикосов с желатином
Янтарное варенье из абрикоса в желатине
Готовим в мультиварке
Рецепт для хлебопечки
Ароматный джем из апельсинов, абрикосов и лимона
Необычный рецепт с вишней и вином на зиму
Специфика хранения готового продукта

Тонкости заготовки желеобразного варенья из абрикоса

Из спелых абрикосов можно приготовить вкусное желеобразное варенье на зиму. В состав такого десерта входит только два компонента — сахар и абрикосовые плоды. Ингредиенты берутся в равных количествах. Варенье готовят из целых плодов (предварительно их обкалывают зубочисткой) или из долек.

Можно сделать джем из измельченных в пюре фруктов. Для измельчения используют мясорубку или блендер. Десерт варят в эмалированной кастрюле 30-60 минут. Можно приготовить варенье способом «5-минутка», то есть варить на протяжении 3-5 дней по 5 минут. Десерт получится густым, если под конец приготовления добавить в него желатин. Предварительно это вещество замачивают в холодной воде на 35 минут для набухания.

Подготовка необходимых ингредиентов

Для приготовления варенья нужно купить в летний сезон фрукты. Абрикосы лучше брать спелые, сладкие. Перед приготовлением их нужно помыть, перебрать, отбраковать гнилые, пораженные болезнями или насекомыми плоды. Для джема фрукты перемалывают в блендере, предварительно вынув из них косточки.

Посмотрите также

9 лучших рецептов приготовления варенья из жердели без косточек на зиму

Читать

Можно сделать варенье из целых плодов или из половинок. Правда, в этом случае абрикосы должны иметь плотную текстуру. Слишком спелые и мягкие фрукты в процессе приготовления могут развариться.

Целые плоды можно обколоть зубочисткой, чтобы они впитали сок и не растрескались.

Выбор и стерилизация тары

Перемолотый в пюре джем лучше закрывать в 0,5-литровые баночки. Для варенья из целых плодов или половинок можно использовать 1 или 2-литровые банки. Тару предварительно моют, протирают содой, ополаскивают кипятком и стерилизуют над паром 5 минут. Банки закрывают металлическими или твист-офф крышками. Их также нужно протереть содой и ополоснуть кипятком.

Вкуснейшие рецепты с пошаговым приготовлением

Существует множество рецептов приготовления абрикосового десерта. Добиться желеобразного состояния можно двумя способами: перемолоть фрукты в пюре, добавив равное количество сахара, и варить, пока масса не загустеет (45 мин.), или использовать желатиновую добавку.

Варенье из спелых абрикосов с желатином

Состав:

1 кг абрикосовых половинок;
950 г сахара;
18 г желатина;
120 мл воды.

Как приготовить:

с помощью блендера сделать пюре;
всыпать сахарный песок;
кастрюлю с фруктовой массой поставить на плиту, варить после закипания 35 минут;
желатин растворить в холодной воде, оставить набухать на 35 мин.;
влить желатиновую массу в самом конце приготовления;
джем довести до кипения, покипятить 3 мин. и разлить горячим по банкам.

Янтарное варенье из абрикоса в желатине

Ингредиенты:

1 кг абрикосов;
850 г сахара;
сок одного лимона;
18 г желатина;
120 мл воды.

Как готовить:

абрикосовые половинки засыпать сахаром, сбрызнуть соком лимона, оставить на 5 часов;
когда фрукты выделят жидкость, поставить кастрюлю на плиту;
если сока мало, можно добавить немного воды;
фрукты варят после закипания на слабом огне 35 минут;
в холодной воде распускают желатиновое вещество и выливают его во фруктовый десерт в конце приготовления;
массу доводят до кипения, кипятят 3 мин. и горячей разливают по банкам.

Посмотрите также

Простые рецепты приготовления варенья из бананов на зиму

Читать

Готовим в мультиварке

Состав:

1 кг абрикосовых долек;
1 кг сахара;
15 г желатина;
120 мл воды.

Как приготовить:

с помощью блендера сделать пюре и вылить его в чашу мультиварки;
добавить сахарный песок;
выставить режим «Тушение» на 45-55 минут;
размочить желатин;
влить его в горячую массу и еще раз потушить 3 минуты;
готовый десерт разлить по банкам.

Рецепт для хлебопечки

Ингредиенты:

1 кг абрикосовых долек;
1 кг сахара;
30 мл сока лимона.

Как готовить:

абрикосовые дольки засыпать в контейнер хлебопечки;
добавить сахарный песок и лимонный сок;
выставить режим «Варенье» и варить 1 час;
готовый десерт разлить по банкам.

Ароматный джем из апельсинов, абрикосов и лимона

Состав:

1 кг абрикосов;
960 г сахара;
3 апельсина;
1 лимон;
18 г желатина;
120 мл воды.

Как приготовить:

сложить в блендер абрикосовые дольки, очищенные от кожицы и пленок ломтики апельсинов;
перемолоть ингредиенты, засыпать сахарным песком, добавить сок лимона;
поставить кастрюлю на плиту и варить на слабом огне после закипания 35 минут;
желатин распустить в холодной воде, добавить в пюре в самом конце, еще раз довести до кипения и поварить 3 минуты.

Необычный рецепт с вишней и вином на зиму

Ингредиенты:

700 г абрикосов;
300 г вишни;
1 кг сахара;
50 мл вина;
120 мл воды;
18 г желатина

Как приготовить:

абрикосовые дольки и целые вишни сбрызнуть вином, засыпать сахарным песком, оставить на 5 часов;
когда фрукты пустят сок, поставить кастрюлю на плиту;
варить после кипения 25 минут;
распустить в холодной воде желатин;
добавить желатиновую заготовку в конце и проварить массу еще 3 минуты.

Специфика хранения готового продукта

Банки с десертом можно держать при комнатной температуре, если варенье кипятилось минут 30. Лучше заготовки на зиму хранить в погребе или прохладной кладовке.

Посмотрите также