Краснодарский соус, приготовленный на зиму в домашних условиях, считается универсальной томатной заправкой. Она может стать добавкой к любым первым, вторым блюдам, даже заменить покупной кетчуп. Ведь заготовка не содержит консервантов и красителей. Она придется по вкусу всем домочадцам. На праздничный стол закрутку выставить не стыдно, как закуску к пиву, алкогольным напиткам.
Томаты, яблоки становятся основными ингредиентами соуса. Они придают закрутке кислинку, которая является ее особенностью. В продукт обязательно добавляют специи.
Закуску можно сочетать с рагу, гарнирами из картофеля, макаронных изделий.
Вначале проводят подготовку емкостей и ингредиентов. От того, насколько качественно они будут обработаны, зависит качество продукта.
Все плоды моют, обсушивают на чистом полотенце. Их очищают, разрезают на кусочки нужного размера. Яблоки, помидоры пропускают через мясорубку, а потом через сито, чтобы удалить косточки и шкурки. Ароматные травы промывают, измельчают.
Для хранения закрутки используют полулитровые стеклянные банки. Их моют, а после высушивания стерилизуют в духовом шкафу или микроволновке. Готовую закрутку разливают в емкости, закрывают жестяными крышками. Затем закатывают специальными приспособлениями.
Рецептов создания фруктово-овощной закуски множество. Любая хозяйка может выбрать то блюдо, которое ей легче приготовить и которое больше понравится домочадцам.
Приготовить заправку по ГОСТу несложно. К основным ингредиентам добавляют:
Массу тушат 20 минут.
Яблочно-томатное пюре солят, сладят, кладут чеснок, острую и сладкую паприку, молотую корицу, подвергают тепловой обработке полчаса. Консервация будет идти 3 недели. После этого срока продукт готов к употреблению.
Томатное пюре варят 20 минут, добавляют:
Нагревание продолжают такое же время. Затем вливают воду с разведенным в ней картофельным крахмалом.
Соединяют помидоры, морковь, чеснок, черный свежемолотый перец, соль, яблочный уксус, варят полчаса.
Основные ингредиенты смешивают с молотыми красным и черным перцами, солью, морковью, корнями петрушки. Проводят нагревание 50 минут, вливают разведенный крахмал.
Можно сделать заправку к шашлыку. Красные овощи, яблоки, лук нагревают 25 минут, вводят жгучий перец, мускатный орех, соль. Массу доводят до кипения.
Основные ингредиенты, перец чили, красный репчатый лук, хмели-сунели варят полчаса. За 5 минут до окончания процесса вливают винный уксус.
Помидоры, яблоки, сладкий болгарский перец, морковь, чеснок, пару лавровых листьев, молотый кориандр смешивают, солят, кипятят 40 минут.
В яблочное пюре вводят уксус, молотые душистый перец и гвоздику, соль, вливают томатную пасту, разведенную водой. Массу проваривают 40 минут.
Заготовку хранят на нижней полке холодильника 5-6 месяцев.
(Пока оценок нет)
Загрузка...Рекомендуем почитать
1000+ сортов томатов
Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке
300+ сортов огруцов
Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке
Денис:
Эфиопка вкусна и урожайна,но есть одно но. Ей нельзя перезревать,полностью жёлтая дыня,это уже перезрела и вкус так себе. Эфиопка нужно снимать когда она только только начало желтеть бочек и начала похнуть дыней, вот эта дыня супер вкусная ,мякоть не сухая и не как картошка,и вкус отменный уж поверьте на эфиопке собаку съел.
2022-05-04 22:49:16
moefermerstvo-admin:
Лучше использовать те сорта томатов, которые адаптированы конкретно к вашему климату. Ведь даже универсальные не всегда могут расти в определенных регионах. Если соблюсти требуемые условия выращивания (тепло, влажность, освещенность), то Игранда сможет расти и у вас. Что касается высокой урожайности, то это дело случая. А также зависит от того, где вы приобретаете семена, рассаду. Советуем покупать посевной материал только в сертифицированных точках продажи.
2022-04-07 16:24:32
Ровшен:
При 40-45 темратуре может дать хороший плод или как?? Кароче в Туркменистане?
2022-04-01 17:16:05
Рамзия:
Понравилась статья про томат Сам растет.Для меня эта информация очень полезна. Хочу посадить этот сорт томата у себя в огороде, купила семена.
2022-03-23 15:58:33
София:
Канарская пальма это вид, а вот дальше рассказывается про сорта, которые названы «разновидностью». Дальше не читала, поэтому не могу ничего сказать по остальной информации))
2022-02-22 00:20:07
Томат
Существуют определенные посадочные дни в марте %%currentyear%% года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.
Огурцы
Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.
Огурцы
Описываются особенности определения сроков высаживания огурчиков, а также благоприятные дни мая %%currentyear%% года для посадки огурцов по лунному календарю.
Смотрят прямо сейчас
Засол
Соление свежих огурцов на зиму в банках хрустящих без уксуса — самые вкусные рецепты. Особенности заготовок, секреты.
Розмарин
Внимание к розмарину с первых дней после посадки и бдительный уход при выращивании в открытом грунте способствуют эффективному размножению кустарника и получению хорошего урожая ароматных цветов и листьев.
Спасибо!
В ближайшее время мы опубликуем информацию.
Отзывы
Нет комментариев.