ТОП 9 рецептов приготовления краснодарского томатного соуса в домашних условиях на зиму

Краснодарский соус, приготовленный на зиму в домашних условиях, считается универсальной томатной заправкой. Она может стать добавкой к любым первым, вторым блюдам, даже заменить покупной кетчуп. Ведь заготовка не содержит консервантов и красителей. Она придется по вкусу всем домочадцам. На праздничный стол закрутку выставить не стыдно, как закуску к пиву, алкогольным напиткам.

Вкусовые особенности блюда

Томаты, яблоки становятся основными ингредиентами соуса. Они придают закрутке кислинку, которая является ее особенностью. В продукт обязательно добавляют специи.

К каким гарнирам подают краснодарский соус

Закуску можно сочетать с рагу, гарнирами из картофеля, макаронных изделий.

Подготовительные работы

Вначале проводят подготовку емкостей и ингредиентов. От того, насколько качественно они будут обработаны, зависит качество продукта.

Выбор и подготовка овощей

Все плоды моют, обсушивают на чистом полотенце. Их очищают, разрезают на кусочки нужного размера. Яблоки, помидоры пропускают через мясорубку, а потом через сито, чтобы удалить косточки и шкурки. Ароматные травы промывают, измельчают.

Стерилизация емкостей

Для хранения закрутки используют полулитровые стеклянные банки. Их моют, а после высушивания стерилизуют в духовом шкафу или микроволновке. Готовую закрутку разливают в емкости, закрывают жестяными крышками. Затем закатывают специальными приспособлениями.

Рецепты и способы приготовления соуса на зиму

Рецептов создания фруктово-овощной закуски множество. Любая хозяйка может выбрать то блюдо, которое ей легче приготовить и которое больше понравится домочадцам.

Посмотрите также

11 лучших рецептов приготовления белой смородины на зиму

Читать

Готовим закуску по ГОСТу СССР

Приготовить заправку по ГОСТу несложно. К основным ингредиентам добавляют:

• столовый уксус;
• соль;
• жгучий перец;
• мускатный орех.

Массу тушат 20 минут.

По-домашнему

Яблочно-томатное пюре солят, сладят, кладут чеснок, острую и сладкую паприку, молотую корицу, подвергают тепловой обработке полчаса. Консервация будет идти 3 недели. После этого срока продукт готов к употреблению.

Рецепт густого соуса

Томатное пюре варят 20 минут, добавляют:

• репчатый лук;
• яблоки;
• острый болгарский перец;
• соль.

Нагревание продолжают такое же время. Затем вливают воду с разведенным в ней картофельным крахмалом.

Заготовка без яблок

Соединяют помидоры, морковь, чеснок, черный свежемолотый перец, соль, яблочный уксус, варят полчаса.

Краснодарский соус «Буздякский»

Основные ингредиенты смешивают с молотыми красным и черным перцами, солью, морковью, корнями петрушки. Проводят нагревание 50 минут, вливают разведенный крахмал.

Соус к шашлыку

Можно сделать заправку к шашлыку. Красные овощи, яблоки, лук нагревают 25 минут, вводят жгучий перец, мускатный орех, соль. Массу доводят до кипения.

Острый

Основные ингредиенты, перец чили, красный репчатый лук, хмели-сунели варят полчаса. За 5 минут до окончания процесса вливают винный уксус.

Рецепт с болгарским перцем

Помидоры, яблоки, сладкий болгарский перец, морковь, чеснок, пару лавровых листьев, молотый кориандр смешивают, солят, кипятят 40 минут.

Краснодарский кетчуп из томатной пасты

В яблочное пюре вводят уксус, молотые душистый перец и гвоздику, соль, вливают томатную пасту, разведенную водой. Массу проваривают 40 минут.

Длительность и условия хранения заготовки

Заготовку хранят на нижней полке холодильника 5-6 месяцев.

Похожие записи:

ТОП 40 рецептов мясных блюд на Новый 2020 год из свинины, говядины, курицы и баранины ТОП 40 рецептов горячих блюд на Новый 2020 год, что приготовить на стол Что приготовить на Новый 2020 год, новое и интересное меню для праздничного стола 11 лучших рецептов приготовления соуса из слив на зиму Заготовка икры из баклажанов с перцем и томатами по рецептам «пальчики оближешь» 24 лучших рецепта приготовления на зиму консервированных заготовок из свеклы ТОП 15 рецептов маринованного острого перца в домашних условиях ТОП 50 рецептов любимых и необычных салатов на Новый 2019 год Свиньи