Чтобы пополнить запас витаминов в организме человека, заботливые хозяйки делают заготовки из фруктов и ягод на холодное время года. Из черной смородины получается прекрасный сироп, а рецепт не вызывает сложности даже у начинающих кулинаров. Его используют в качестве десерта, лакомства для детей. Чтобы заготовка долго хранилась, соблюдают правила выбора ягод и подготовки емкостей.
Как известно, в составе черной смородины находится рекордное количество витамина С. По этим показателям ягода превосходит даже лимоны. В период холодов и вспышек гриппа и ОРЗ сироп из смородины помогает укрепить иммунитет, восстановить силы после болезни. Его рекомендуют давать детям, чтобы стимулировать защитные силы организма.
Чтобы заготовка на зиму из смородины простояла долго и не испортилась, прислушиваются к советам опытных хозяек.
Внимание уделяют выбору и подготовке основного ингредиента, от его качества зависит вкус будущего сиропа. Для лакомства нельзя брать недозревшие ягоды смородины, ведь тогда заготовка получится очень кислой и придется вносить большее количество сахара. Также отбраковывают мятые, подгнившие и поврежденные насекомыми и болезнями ягоды.
Перебирают смородину от мусора, веточек и листьев, промывают под холодной проточной водой и раскладывают на кухонном полотенце, чтобы подсушить.
Для заготовки сиропа используют стеклянные емкости объемом от 0,5 до 1,5 литра. Банки тщательно промывают с пищевой содой и отправляют на стерилизацию. Делать это можно несколькими способами: в кастрюле с кипящей водой, в микроволновке или духовке, над носиком кипящего чайника. После тепловой обработки емкости переворачивают горлышком вниз и ставят на чистые кухонные салфетки.
В копилке каждой хозяйки есть несколько рецептов такого лакомства на зиму. Главное в процессе приготовления сиропа, соблюдать пошаговую инструкцию.
Для приготовления десерта понадобится всего два ингредиента:
Подготовленные ягоды смородины складывают в кастрюлю, немного придавливают их и пересыпают нормой сахарного песка. Накрывают тару крышкой и оставляют на 2 дня в теплом месте. По прошествии этого времени кастрюлю с плодами ставят на огонь и проваривают в течение 10 минут после закипания.
В горячем виде перетирают плоды через сито. Получившийся сок снова отправляют в кастрюлю и варят до загустения сиропа. Поскольку в ягодах находится много пектина, длительная варка не потребуется. В горячем виде сироп разливают по подготовленным банкам и закатывают крышками. После остывания выносят в холодное место.
Чтобы сохранить в ягодах максимальное количество витаминов, можно приготовить сироп холодным способом, то есть без тепловой обработки.
Ингредиентный состав:
С помощью соковыжималки получают из плодов сок. Перемешивают сок с сахарным песком до полного растворения последнего и добавляют лимонную кислоту. Разливают по горячим стерилизованным банкам и закатывают металлическими крышками. Хранят только в холоде.
Для приготовления густого сиропа, больше напоминающего желе, подготавливают такие компоненты:
Получают из плодов сок любым доступным способом. Смешивают его с сахаром и ставят на плиту. После закипания проваривают 10 минут и медленно вливают разведенный в холодной воде желатин. Сразу же выключают огонь. Разливают по стерильным емкостям и герметично укупоривают крышками.
Ароматный соус фиолетового оттенка используют для украшения десертов, мороженого, выпечки. Для приготовления подготавливают:
Ягоды превращают в пюре с помощью деревянной толкушки. С апельсина и лимона снимают цедру, а также выдавливают сок. Ставят на огонь, добавляют оставшиеся ингредиенты. После того как лакомство закипит, выдерживают его на огне 7-10 минут и расфасовывают по стерильным банкам.
Чтобы разнообразить вкус сиропа из черной смородины и придать ему пикантный аромат, вводят дополнительные ингредиенты:
Берут или все приправы сразу, или выбирают на свой вкус. В остальном рецепт приготовления ничем не отличается от горячего способа.
В домашних условиях консервацию, приготовленную горячим способом, хранят в темной кладовке. Если же это свежий сироп, то его помещают в холодильник или погреб. Срок хранения сиропа — около года.
(Пока оценок нет)
Загрузка...Рекомендуем почитать
1000+ сортов томатов
Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке
300+ сортов огруцов
Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке
moefermerstvo-admin:
Добрый день! Безусловно, с четко указанными пропорциями, количеством компонентов готовить проще. В данной статье в некоторых рецептах детали упущены сознательно, поскольку используются типичные способы приготовления маринадов. Опытные хозяйки без труда справятся с этой проблемой. А если Вы считаете данный момент серьезным недостатком – что же, Ваше право так думать.
2020-09-20 11:08:02
Галина:
рецепты интересные где пропорции ингридиентов?
2020-09-18 08:00:44
moefermerstvo-admin:
Добрый день Исламутдин! Наш сайт не занимается продажей семян, извините.
2020-09-06 14:47:23
Исламутдин:
Семена где взять и в теплице их можно ли сажать?
2020-09-02 21:49:10
moefermerstvo-admin:
Добрый день Тамара! Спасибо за отзыв, стараемся для каждого посетителя нашего портала. Обращайтесь если возникнут вопросы.
2020-07-14 14:26:05
Томат
Существуют определенные посадочные дни в марте 2020 года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.
Огурцы
Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.
Томат
Проявления вершинной гнили у томатов: основные причины, симптомы и препараты для обработки растений для предотвращения болезней. Профилактика.
Смотрят прямо сейчас
Уборка
Сорт томата Анжела гигант: характеристика плодов, краткие сведения о растении. Посев и разведение: пикировка, закалка, полив и дальнейший уход.
Груша
Как правильно хранить груши: сорта плодов, факторы, влияющие на сроки хранения. Правила сбора и подготовки фруктов, способы хранения груш зимой.
Спасибо!
В ближайшее время мы опубликуем информацию.
Отзывы
Нет комментариев.