Лучшие рецепты сладких перцев с морковью на зимнюю консервацию опытные хозяйки держат в секрете. Два овоща хороши в любых сочетаниях, взаимно дополняя друг друга. Используют экспресс-способы, с пикантным и пряным вкусом. Подкупает то, что для заготовки салата не потребуется часами стоять у плиты. Или разыскивать дорогостоящие продукты. Получается вкусно, сытно и востребовано.
- Специфика приготовления перца с морковью на зиму
- Выбор и подготовка овощей и тары
- Лучшие рецепты овощного ассорти на зиму
- Традиционный способ заготовки
- Рецепт на скорую руку со сладким перцем и морковкой
- Морковно-перечное лечо
- Заготовка с томатной пастой
- Маринованное ассорти с капустой
- Рецепт с огурцами
- Готовим салат с луком
- Особенности хранения зимней заготовки
Специфика приготовления перца с морковью на зиму
Особых сложностей с заготовкой не будет. И в перце, и в моркови содержатся минералы, витамины, которые после закатки остаются в первоначальном виде. Зимой такой салат – настоящая находка. А еще дополнение к картофелю, мясу, рыбе.
Выбор и подготовка овощей и тары
Начинаем заготовку с выбора овощей. Понадобятся спелые, не вялые и без гнили перчики. Морковь отбираем по аналогичному принципу: длинную, короткую, но не порченую.
Размер тары зависит от конкретных потребностей семьи. Для кого-то и 3-литровая банка – не предел. Оптимальным считается объем от 0,5 до 1 литра.
Тара тщательно моется, лучше с содой, чем с синтетическими средствами. Овощи очищаются (у перчиков удаляется сердцевина), с морковки снимается шкурка.
Лучшие рецепты овощного ассорти на зиму
Наверняка каждая хозяйка захочет порадовать близких особенными рецептами. Для этого понадобится заручиться помощью опытных подруг. Или штудировать кулинарный сайт. Зато вскоре станет известно о существовании традиционного способа, а также некоторых других. Итак, приступаем.
Традиционный способ заготовки
Для традиционной рецептуры обязательно понадобятся основные ингредиенты. К ним относятся:
- сладкий перец (400 грамм);
- морковь (300 грамм);
- сахар-песок (2-3 грамма);
- соль (30 грамм);
- уксус (30 грамм);
- масло подсолнечное (100 грамм).
Нарезанные кубиками морковь, перчик готовят на медленном огне в глубокой посуде. В конце не забываем про уксус, он надолго сохраняет свойства овощей в салате.
Рецепт на скорую руку со сладким перцем и морковкой
Для данного способа подходит рваная нарезка перца, кольцами, полукольцами. Морковь можно натереть на терке. Для блюда понадобятся овощи, компоненты в стандартном количестве:
- перец – 3-4 штуки;
- 1 средняя морковь;
- соль – пол чайной ложки;
- сахар – около полутора столовых ложек.
Сначала все варится с добавлением сахара и масла. За 5 минут до готовности вливают уксус.
Морковно-перечное лечо
Лечо относится к блюдам болгарской кухни. Лучшей закуски на зиму не придумать. Будут нужны:
- спелые томаты – 3 килограмма;
- салатный перчик – 1 килограмм;
- морковка – 500 граммов;
- сахарный песок – 1 стакан;
- масло подсолнечное – 1 стакан;
- соль – 3 столовых ложки;
- уксус – 1 столовая ложка;
- вода – 1 стакан.
Заготовка с томатной пастой
Добавка томатной пасты дает кислинку в салате. На одну полулитровую банку нужна средняя морковь, 3-4 сладких перца, 2 столовых ложки томатпасты, соль и сахар по вкусу.
Маринованное ассорти с капустой
Капуста для рецепта мелко шинкуется, перчик нарезается кольцами. Морковка – кубиками или дольками. Для пикантности добавляют специи. Чтобы овощи «дозрели», их выдерживают с солью, сахаром и пряностями пару часов. Тушится 40 минут, затем закрывается в банки.
Рецепт с огурцами
Хрустящие огурчики уравновешивают сладость перца. Получается овощное ассорти, готовое к употреблению блюдо.
Готовим салат с луком
Нарезанный кольцами репчатый лук изменяет вкус салата, делает его насыщеннее. На 5 килограмм спелого болгарского перца берем 2 килограмма морковки, 1 – лука.
Особенности хранения зимней заготовки
Оптимальной для хранения консервации температурой считается диапазон от 1 до 2 градусов. Она обеспечивается в погребе, подвале или холодильнике. Открытый салат желательно долго не хранить, а побыстрее съесть.
Похожие записи:
Правила ухода за морковью в открытом грунте, чтобы был хороший урожай
Можно ли в июле или в конце июня посадить морковь, благоприятные дни и правила ухода
ТОП 15 рецептов приготовления на зиму консервированных грибов в домашних условиях
ТОП 11 рецептов приготовления лечо с морковью и луком на зиму
25 лучших сортов скороспелой моркови с описанием и характеристиками
27 самых вкусных рецептов приготовления закуски из баклажанов на зиму
ТОП 12 рецептов приготовления лечо из болгарского перца на зиму Пальчики оближешь
50 лучших сортов моркови с описаниями и характеристиками