В сезон созревания овощей и фруктов хозяйки стараются заготовить побольше даров лета и осени. Одной из оригинальных закусок на зиму можно считать алычу, маринованную разными способами. Ароматные плоды желтого, красного или зеленого цвета закрывают индивидуально или с другими овощами, фруктами, с добавлением специй. А еще она пригодна для создания «домашних оливок».
Для маринования берут целую алычу с косточкой, твердую, лучше недоспелую, чем переспелую. После маринования плоды становятся мягче, будут выглядеть не эстетично, при этом потеряют вкусовые качества.
В зависимости от заготовки, плоды следует сортировать по величине. В одной таре желательно мариновать ягоды одного цвета, но для пробы можно заготовить цветовой микс.
Тару после тщательного мытья следует стерилизовать над паром или в духовке. Крышки прокипятить.
Заготовить маринованные плоды на зиму в домашних условиях не составит труда. Ягоду сочетают с овощами, специями или закрывают без добавок.
В классической заготовке можно использовать пряности по своему вкусу.
Необходимые составляющие:
Вымытые фрукты укладывают в банку. В горячую воду помещают пряности с сахаром и солью, после закипания вливают уксус. Кипящим маринадом заливают плоды. Закупоривают. Заготовку накрывают пледом, на следующий день убирают на хранение.
Количество продуктов рассчитано на две литровые банки.
Ингредиенты:
В стеклянную тару поместить зелень, чеснок, перец, кружочки моркови, брусочки свеклы, алычу. Ассорти заливают кипятком, настаивают 25 минут.
В слитую жидкость всыпают сыпучие ингредиенты. Доводят до кипения, вливают уксус. Маринадом заполняют банки с овощами, укупоривают.
Маринованная недозрелая ягода используется для приготовления соуса.
Нужные продукты:
Плоды на 3 минуты помещают в кипяток, после перекладывают в банку с зеленью и чесноком. Поверх ягод всыпают соль с сахаром, вливают уксус. Заготовку заливают кипятком, укупоривают.
Замариновать красную алычу можно по классическому рецепту, добавляя любимые специи.
Для заготовки ассорти можно использовать овощи, фрукты и ягоды по своим вкусовым предпочтениям.
Состав:
В бутыль складывают очищенный и разрезанный пополам перец, алычу, бланшированные соцветия цветной капусты, зелень, кольца лука и моркови, нарезанные початки кукурузы, остальные овощи.
Воду кипятят со специями, сахаром и солью, через минуту вливают уксус. Полученным рассолом заливают ассорти. Заготовку стерилизуют 15 минут, укупоривают.
Самый простой рецепт заготовки алычи на зиму.
Продукты на литровую банку:
Посмотрите также
На дно тары положить зелень и чеснок, засыпать бланшированные 12 секунд плоды, добавить остальные компоненты, залить кипятком. Закатать, укутать до остывания.
Пикантная и пряная закусочная ягода подойдет к любому виду мяса.
Способ приготовления – как в рецепте без стерилизации.
Для этого рецепта берется 1 часть алычи и 2 части мелких томатов.
Тару заполнить вперемежку плодами, положив на дно зелень укропа и чеснок. Залить кипятком на 15 минут. Слитую воду вскипятить, на каждый литр заготовки добавить столовую ложку сахара, по чайной ложке соли и уксуса, залить кипящей жидкостью, укупорить.
Готовить, как по-азербайджански, только добавить кориандр и острый перец, а сахар наполовину уменьшить.
В этой заготовке плоды похожи на оливки.
Понадобится:
Плоды уложить в литровую банку. Остальные компоненты вскипятить, залить ягоды, стерилизовать 5 минут, закатать.
Маринованные плоды подают к мясу, приготовленному различными способами: обжаренному, тушеному, запеченному, шашлыку. Также ягоду добавляют при приготовлении плова, пиццы, салатов.
Консервацию лучше хранить в подвале, куда не проникает солнечный свет и весь год держится низкая температура. В условиях квартиры заготовку отправляют на хранение в кладовую.
Маринованные плоды пригодны к употреблению на протяжении трех лет.
Срок годности ягоды, заготовленной с косточкой, не больше одного года. Синильная кислота, содержащаяся в косточках, малыми порциями попадает в консервацию.
(Пока оценок нет)
Загрузка...Рекомендуем почитать
1000+ сортов томатов
Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке
300+ сортов огруцов
Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке
Денис:
Эфиопка вкусна и урожайна,но есть одно но. Ей нельзя перезревать,полностью жёлтая дыня,это уже перезрела и вкус так себе. Эфиопка нужно снимать когда она только только начало желтеть бочек и начала похнуть дыней, вот эта дыня супер вкусная ,мякоть не сухая и не как картошка,и вкус отменный уж поверьте на эфиопке собаку съел.
2022-05-04 22:49:16
moefermerstvo-admin:
Лучше использовать те сорта томатов, которые адаптированы конкретно к вашему климату. Ведь даже универсальные не всегда могут расти в определенных регионах. Если соблюсти требуемые условия выращивания (тепло, влажность, освещенность), то Игранда сможет расти и у вас. Что касается высокой урожайности, то это дело случая. А также зависит от того, где вы приобретаете семена, рассаду. Советуем покупать посевной материал только в сертифицированных точках продажи.
2022-04-07 16:24:32
Ровшен:
При 40-45 темратуре может дать хороший плод или как?? Кароче в Туркменистане?
2022-04-01 17:16:05
Рамзия:
Понравилась статья про томат Сам растет.Для меня эта информация очень полезна. Хочу посадить этот сорт томата у себя в огороде, купила семена.
2022-03-23 15:58:33
София:
Канарская пальма это вид, а вот дальше рассказывается про сорта, которые названы «разновидностью». Дальше не читала, поэтому не могу ничего сказать по остальной информации))
2022-02-22 00:20:07
Томат
Существуют определенные посадочные дни в марте %%currentyear%% года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.
Огурцы
Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.
Огурцы
Описываются особенности определения сроков высаживания огурчиков, а также благоприятные дни мая %%currentyear%% года для посадки огурцов по лунному календарю.
Смотрят прямо сейчас
Икра и лечо
Рецепты по заготовке настоящего венгерского лечо с ароматными специями и фасолью будут актуальны для тех, кто хочет запастись данной закруткой на зиму.
Арбуз
На вопрос, как правильно вырастить арбузы в теплице и открытом грунте в Подмосковье, существует много ответов. Однако в первую очередь необходимо выбрать нужный сорт и правильно обработать посадочный материал.
Спасибо!
В ближайшее время мы опубликуем информацию.
Отзывы
Нет комментариев.