ТОП 9 рецептов приготовления красной смородины перетертой с сахаром на зиму

0 131 0,00 из 5

На зиму заготавливают не только овощные закуски, но и заготовки из ягод. Среди домохозяек популярностью пользуются закрутки, приготовленные из смородины. Часто они заготавливают на зиму по рецепту красную смородину, перетертую с сахаром.

Специфика заготовки на зиму красной смородины, протертой с сахаром

Прежде чем приступить к готовке, необходимо ознакомиться со спецификой приготовления заготовки из ягод. К основным особенностям относят следующее:

  • для создания консервации используются только зрелые смородиновые ягодки;
  • в заготовку обязательно добавляется сахар, так как без него она будет кислой;
  • закатывается варенье в предварительно простерилизованную стеклянную тару;
  • хранить приготовленную смородину надо в условиях низкой температуры.
красная смородина перетертая с сахаром на зиму рецепт

Выбор и подготовка ингредиентов и тары

Перед готовкой следует разобраться с рекомендациями по выбору и подготовке ингредиентов с тарой.

Чтобы заготовка получилась вкусной и сочной, выбирается свежая красная смородина. Опытные домохозяйки советуют использовать недавно сорванные с кустиков ягоды. Их предварительно отмывают от грязи, которая накопилась на поверхности. Затем отмытые ягодки просушивают и помещают в блендер. Вторым важным ингредиентом является сахарный песок, который перед приготовлением пересыпается в отдельную емкость.

После подготовки ингредиентов приступают к таре. Каждую стеклянную баночку промывают и стерилизуют в течение 15-20 минут.

Красная смородина

Способы приготовления блюда

Есть несколько способов приготовления блюда, с которыми лучше ознакомиться заранее.

Традиционный рецепт

Многие домохозяйки решают приготовить блюда, используя традиционный рецепт. Для готовки понадобятся такие ингредиенты:

  • килограмм ягод;
  • 900 грамм сахара.

Процесс приготовления начинается с заготовки ягод, которые промываются, сушатся и измельчаются в кухонном блендере. Полученное пюре посыпается сахаром и оставляется настаиваться в течение трех часов. Затем емкость пересыпают в стеклянные емкости и закатывают крышками.

красная смородина перетертая с сахаром на зиму рецепт

Для хранения в морозилке

Некоторые решают хранить приготовленное блюдо не в погребе, а в морозильной камере. В этом случае приготовление будет иметь определенные особенности, с которыми нужно ознакомиться.

Для начала килограмм свежих ягодок промывают в воде и распределяют в пластиковые контейнеры. Затем все засыпается сахаром и тщательно размешивается, чтобы он лучше впитывался. Количество добавляемого сахарного порошка зависит от вкусовых предпочтений домохозяйки.

Рецепт для сладкоежек

Люди, которые любят более сладкое варенье, могут воспользоваться этим рецептом. Для создания блюда понадобятся следующие продукты:

  • 1000 грамм смородины;
  • два килограмма сахара.

Сначала отобранные ягодки пересыпаются в миску и промываются в водичке. Затем их 5-10 минут просушивают и измельчают в мясорубке или блендере. Приготовленную смесь сверху посыпают сахаристым порошком, соблюдая пропорции. После этого все настаивается 3-5 часов и разливается в тару.

красная смородина перетертая с сахаром на зиму рецепт

Способ без варки — простой и быстрый

Люди, которые хотят сэкономить время, могут засахарить ягодки без варки. В этом случае на килограмм смородинных ягод расходуется около 300-400 грамм сахарного порошка. Смородину заранее измельчают до получения однородной массы, засыпают сахарком и оставляют настаиваться на несколько часов. Когда варенье настоится, его сразу пересыпают в стерильную тару и консервируют для дальнейшего хранения.

Перетираем ягоды в блендере

Распространенным способом перетирания ягодок считается использование блендера. Такая тертая смородина перемалывается до густой консистенции, которую нужно будет перемешать с сахаром. Основным достоинством применения блендера считается простота и скорость приготовления. 1-2 килограмма смородиновых плодов измельчается в течение 3-5 минут.

красная смородина перетертая с сахаром на зиму рецепт

В виде желе

Домохозяйки, которые желают сделать заготовку более густой, могут воспользоваться этим рецептом. Чтобы самостоятельно сделать смородиновое желе, нужны такие продукты:

  • 600 грамм плодов;
  • 550 грамм сахара.

Все ягодки пересыпаются в миску и на пять минут заливаются холодной водичкой. Затем они промываются, высушиваются и очищаются от веточек. В емкость засыпается сахаристый порошок, который размешивают ложкой. В процессе перемешивания ягоды надо придавливать, чтобы они пустили сок. Смесь в течение 5-7 минут варят на газовой плите, после чего ее пропускают через блендер и закатывают в тару.

Желе

Протертая смородина в виде джема

Чтобы приготовить блюдо в виде джема, понадобится килограмм сахара и смородины. Отобранные для заготовки ягодки предварительно снимают с веточек и перебирают, чтобы избавиться от испорченных. Затем все промывается, перекладывается в дуршлаг и опускается в кастрюлю с кипятком на 5-10 секунд. Вымоченные ягоды надо протереть в блендере, засыпать сахарком и пересыпать в тару.

Приготовление целых ягод в сахаре

Иногда людям не хочется тратить время на натирание красной смородины и поэтому они закатывают ее целиком. Для этого килограмм ягод высыпают в миску, заливают водичкой, прополаскивают, просушивают и перемешивают с 800-900 граммами сахарка. Затем засыпанная смородина перемешивается до тех пор, пока не пустит сок. Когда смесь станет более жидкой, ее разливают в банки для закрутки.

красная смородина перетертая с сахаром на зиму рецепт целиком

Рецепт для диабетиков

Рецепт лакомства для диабетиков практически ничем не отличается от классического способа приготовления блюда. Единственное отличие заключается в том, что вместо сахара используется фруктоза. Этот ингредиент не только сделает варенье вкуснее, но и насытит его витаминами.

Фруктозу перемешивают с водой и кипятят в течение 10-20 минут. Когда она растворится, приготовленным сиропом заливается измельченная смородина. Готовую смесь распределяют по баночкам и консервируют.

Длительность и условия хранения

Людей, которые планируют закрывать на зиму смородину, интересуют особенности ее хранения. Чтобы приготовленная заготовка быстро не испортилась, ее надо хранить при температуре 10-15 градусов тепла. Также можно поместить варенье в холодильник или морозильную камеру.

В подходящих условиях блюдо будет храниться 3-4 года. При более высокой температуре длительность хранения сократится вдвое.

красная смородина перетертая с сахаром на зиму рецепт

Заключение

Часто люди, выращивающие смородину, готовят из нее варенье с сахаром. Перед приготовлением надо разобраться с основными рецептами, которые помогут создать блюда правильно.

Нет комментариев.

Оставьте свой отзыв

Я даю согласие на обработку персональных данных

Смотрят прямо сейчас

Компот и сок

Рецепты компота из красной черемухи – простая методика, без стерилизации, с яблоками, малиной, шиповником, крыжовником, методом двойной заливки, с добавлением уксуса.

Читать

0 8 254 0,00

Цветы

Краткое описание, внешний вид и особенности цветения ириса болотного. Требования к условиям выращивания, применение в ландшафтном дизайне. Посадка растения, уход за цветком, отзывы садоводов.

Читать

0 239 0,00
Scroll Up