Сделать консервы из риса с овощами на зимнее хранение – нет ничего проще. Закуска получается сытная и полезная, хоть сейчас на стол. Потребуется подготовить крупу, а также дополнительные компоненты – кабачки, сладкий перец, баклажаны. Допускается также сочетание с фасолью или помидорами, морковью, к рису подходит все. Учимся готовить вместе, чтобы зимой побаловать себя вкусненьким.
- Закуска с рисом: вкусовые особенности и специфика приготовления
- Выбор и подготовка овощей и крупы
- Подготавливаем тару
- Рецепты овощей с рисом на зиму
- Классический способ заготовки
- Новогодняя закуска с рисом и капустой «Капустняк»
- Лечо с рисом
- Сладкая закуска «Завтрак туриста»
- Зимний овощной салат с рисом и баклажанами
- Рецепт рисового салата с кабачками в мультиварке «Пальчики оближешь»
- Готовим салат с рисом, помидорами и болгарским перцем
- Овощная закуска без стерилизации
- С кабачками
- Ассорти с зелеными помидорами
- С фасолью
- Без уксуса
- В томатной заправке
- Овощное карри
- Вкусный рецепт из томатов и риса через мясорубку
- Длительность и условия сохранности консервации
Закуска с рисом: вкусовые особенности и специфика приготовления
Для приготовления закуски будут нужны:
- рисовая крупа;
- овощи;
- специи по рецепту, включая соль и сахар;
- стеклотара.
Это минимальный необходимый набор. При консервации добавляют укус, чтобы заготовка не «взлетела», а также стерилизуют банки. Далее будет подробно рассказано, как готовить вкусную закуску с рисом.
Выбор и подготовка овощей и крупы
Овощи выбирают спелые, без повреждений, гнили, но и не увядшие. Рис допускается применять любой: басмати, длинный, дробленый, цельный. Главное, чтобы он был чистый и сухой, не пораженный жучками.
Подготавливаем тару
Стеклотара будет нужна тех размеров, которые наиболее употребимы в хозяйстве. Лучше всего от полулитра до литра. Слишком большие банки брать не рекомендуется, в них открытая закуска долго не хранится. Да и места они занимают больше.
Всю тару перемывают теплой водой с содой, отбраковывают банки со сколами на горловине, трещинами, прочими дефектами.
Рецепты овощей с рисом на зиму
Среди многообразия рецептуры встречается как классика, так и импровизированные варианты. Какой из них выбрать, решаете вы сами.
Классический способ заготовки
В классический состав входят (количество указано в килограммах):
- Морковь, репчатый лук, сладкий перец и помидоры – по 1.
- Чистый помытый рис – 1 стакан.
- Масло подсолнечное – 350 миллилитров.
- Уксус столовый – 1 стакан.
- Соль поваренная – 30 грамм.
- Сахар песок – 20 грамм.
Новогодняя закуска с рисом и капустой «Капустняк»
Ценность данной закрутки проявляется в том, что она хороша к праздничному столу. Еще кушанье годится для крепких напитков, оно сытное и в меру острое. Используется стандартный комплект из помидоров, лука, перца с добавкой хрустящей капусты.
Лечо с рисом
Один из классических рецептов, который в равной степени относится и к лечо, к блюдам из риса. В основе закуски – лечо из томатов, лука, сладкого перчика и чеснока, «усиленное» рисовой крупой. Из специй добавляют гвоздичку, паприку, лавровый лист, горчицу и перец горошком.
Сладкая закуска «Завтрак туриста»
Вкусняшка из серии «язык проглотишь». Такую закрыть на зиму захочет каждая хозяйка. Изысканное кисло-сладкое блюдо, мечта гурмана. Кладут много (200 грамм) сахара, остальные ингредиенты классические.
Зимний овощной салат с рисом и баклажанами
Чтобы законсервировать эту закуску, понадобятся крепкие, зрелые баклажаны, которые нарезаются дольками или кубиками, слегка обжариваются. Готовая смесь овощей тушится на малом огне с рисом, укладывается в пропаренные банки.
Рецепт рисового салата с кабачками в мультиварке «Пальчики оближешь»
Мультиварка позволяет тушить мясо, рыбу, овощи. В чашу засыпаются ингредиенты, как для салата с кабачками, по окончании процесса остается разложить смесь по банкам.
Готовим салат с рисом, помидорами и болгарским перцем
Сладкий перчик – это непременный атрибут многих блюд, домашней консервации. Он придает закуске сладкий нежный вкус. Готовится, как лечо, в конце раскладывается по банкам и стерилизуется, закатывается крышкой.
Овощная закуска без стерилизации
Если овощной салат в банках не планируются хранить долго, его можно сделать без стерилизации. Те же самые компоненты – помидоры, морковка, лук – смешивают с рисом. При добавке горького стручкового перца получится пикантная острая закуска.
С кабачками
Рисовая каша сочетается и с кабачками в том числе. Добавлять ли в рецептуру сладкий перец, специи, решать вам. Но помидорчики и лук нужны обязательно.
Ассорти с зелеными помидорами
Разнообразие в домашние заготовки внесет замена спелых томатов на зеленые. Остроты добавит черный или жгучий красный перец.
С фасолью
Бобовые являются ценным источником белка, вместе с рисом эта закуска – просто бомба. Видоизмененный «Завтрак туриста», сытный и питательный.
Без уксуса
Эта закатка без кислоты, поэтому овощи обязательно обжариваются до готовности. Томаты нужны сорта Сливка, рис подойдет любой.
В томатной заправке
Консервированный томатный сок или заправка – готовая основа для салата. Остается добавить перец, лук, рис, и блюдо само просится на стол.
Овощное карри
Карри готовится по разным рецептам, но в состав непременно включается одноименная острая приправа. Добавить туда картофель, капусту брокколи, зеленый горошек – решать вам.
Вкусный рецепт из томатов и риса через мясорубку
Спелые томаты перерабатываются, как на морс, получается однородная масса. Морковку трут на крупной терке, тушат вместе с овощами и рисом.
Длительность и условия сохранности консервации
Готовые закатки хранят в темном прохладном месте (кладовке или погребе) до 12 месяцев. Вздутие крышек, появление плесени, осадка не допускается, консервация считается испорченной.
Похожие записи:
Рецепты холодных, горячих и оригинальных закусок на Новый 2020 год
ТОП 40 рецептов горячих блюд на Новый 2020 год, что приготовить на стол
ТОП 40 рецептов мясных блюд на Новый 2020 год из свинины, говядины, курицы и баранины
24 лучших рецепта приготовления на зиму вкусных закусок в домашних условиях
Рецепты, как приготовить лечо с рисом на зиму в мультиварке и на плите
27 самых вкусных рецептов приготовления закуски из баклажанов на зиму
ТОП 15 рецептов маринованного острого перца в домашних условиях
10 простых рецептов маринованного острого переца на зиму по-армянски
Посмотрите также
