4 пошаговых рецепта приготовления помидоров с черным молотым перцем на зиму

0 3 082 0,00 из 5

Заготовить на зиму помидоры с черным молотым перцем помогут разнообразные рецепты. Есть несколько методов, которые можно использовать для создания пикантной закуски. Такое блюдо непременно украсит стол, станет дополнением к мясу или рыбе. Его можно хранить в погребе или при комнатной температуре, учитывая, что готова закуска будет не раньше, чем через месяц.

Помидоры с молотым перцем: особенности приготовления

Создание закуски имеет свои тонкости и нюансы:

  1. Томаты можно консервировать дольками, разрезав на четвертинки или половинки.
  2. Есть рецепты, которые подразумевают консервацию плодов в целом виде.

Внимание уделяют качеству томатов, а также подготавливают к созданию заготовки банки.

Заготовка на зиму закуски из помидоров с черным молотым перцем – несложное дело. Рецепты помогут создать вкусное, необычное блюдо, которое порадует ярким ароматом и удивит гостей.

Выбор и подготовка продуктов

Предпочтение отдается помидорам, отвечающим следующим характеристикам:

  • выбираем плоды одного сорта, среднего размера, переспелые или недозрелые – не подойдут;
  • осматриваем их на предмет наличия гнили, плесени.

Томаты с признаками порчи не подойдут для консервации, их убираем и используем с другой целью.

Обработка банок

Если рецепт подразумевает стерилизацию, то держать емкости над паром не нужно, стоит:

  1. Промыть их, используя соду, поставить вверх дном, чтобы стекли остатки воды.
  2. Осмотреть чистую тару на предмет наличия трещин, сколов, повреждений.
Стерилизация

Лучшие рецепты помидоров с молотым перцем на зиму

Есть проверенные способы, которые помогут создать пикетное блюдо, не прилагая серьезных усилий, не обладая глубокими познаниями в кулинарии.

Маринованные целиком, с черным молотым перцем

Несложный рецепт, который поможет создать пикантную закуску. Делать будем следующее:

  • моем томаты, не разрезая их, укладываем в подготовленные заранее банки;
  • на дно емкости помещаем веточку укропа, несколько зубчиков чеснока, их можно разрезать ножом на четвертинки, добавляем 2 ложки масла оливы или подсолнечника;
  • каждый помидор обсыпаем перцем или обмакиваем его в приправе, уже в таком виде укладываем овощи в банку;
  • делаем заливку из соли, специй и воды, добавить можно: гвоздику, перец горошком, листья смородины и вишни;
  • маринад доводим до кипения, горячим заливаем емкости, а потом отправляем их в кастрюлю на стерилизацию;
  • стерилизовать консервацию придется на протяжении 15 минут, потом все закрывают крышками, переворачивают, оставляют в таком положении на стуки.
Маринованные целиком, с черным молотым перцем

Помидоры кусочками с черным перцем

  1. Чтобы приготовить томаты по такому рецепту, потребуется:
  2. Нарезать овощи дольками, половинками, обмакнуть в черный перец каждую дольку.
  3. Положить на дно банки смородиновый лист, веточку укропа, несколько веточек гвоздики и горошин душистого перца.
  4. Уложить томаты срезом вниз, не оказывая на них давления.
  5. Приготовить маринад, добавив в кипящую воду соль, специи по вкусу.
  6. Залить рассолом овощи в банках, простерилизовать в кастрюле (15 минут).
  7. Плотно закрыть крышкой и перевернуть заготовку, укутать ее полотенцем, оставить в таком виде на стуки.

Заготовка с красным перемолотым перчиком

Такую закуску будем готовить следующим способом:

  • томаты разрезаем на 2 половинки, не дорезаем их до конца;
  • укладываем в емкости, предварительно обсыпав красным перцем;
  • нарезаем лук кольцами, раскладываем по банкам, чеснок измельчаем с помощью пресса и смешиваем с подсоленным маслом;
  • смесью из чеснока и масла можно натереть помидоры или добавить ее в закуску;
  • присыпаем консервацию петрушкой, приступаем к приготовлению маринада;
  • готовить его будем по стандартному рецепту: добавив в кипяток соль и специи;
  • рассолом заливаем консервацию, стерилизуем минут 15, закрываем крышками и отправляем на хранение.

Справка: закуска получится острой, если хотите изменить ее вкус, то добавьте немного сахара.

Заготовка с красным перемолотым перчиком

Томаты «Обалденные» в перечном маринаде

Готовить будем, придерживаясь следующего алгоритма:

  1. Томаты выбираем одного размера, разрезаем их на половинки, тщательно обсыпаем перцем.
  2. Укладываем на дно банки зубчики чеснока, зонтик укропа, петрушку и лук, нарезанный кольцами.
  3. Заливаем емкости кипятком, потом через 10 минут сливаем воду.
  4. Готовим в кастрюле маринад, добавляем в кипяток соль, уксус 9 %, немного сахара.
  5. Заливаем горячим рассолом томаты и закрываем их крышками, отправляем консервацию на хранение.

Внимание! Чтобы вкус получился ярким, насыщенным, добавьте в маринад листья вишни и смородины.

Томаты «Обалденные» в перечном маринаде

Как хранить готовый продукт?

Банки можно хранить в прохладном темном месте, вдали от солнца и источников тепла. Не запрещается держать консервацию в холодильнике. Срок годности продукта не превышает 1 года.

В открытом виде банки хранят в холодильнике, срок годности не превышает 10 дней.

Правила подачи острой закуски к столу

Острая закуска прекрасно сочетается с гарнирами и сможет дополнить любой стол. По правилам этикета, ее подают отдельно, на большом круглом или овальном блюде, украсив свежей зеленью, луком. Можно подавать вместе с мясом, рыбой, уложив на общую тарелку.

Создание вкусной заготовки – несложное дело. Рецепты, приведенные выше, помогут приготовить острые помидоры и удивить ими гостей, когда представится подходящий случай.

Нет комментариев.

Оставьте свой отзыв

Я даю согласие на обработку персональных данных

Смотрят прямо сейчас

Засол

Инструкция как солить огурцы так, чтобы они были хрустящими. Какие ингредиенты делают огурцых хрустящими, рецепты приготовления вкусных овощей на зиму. Условия хранения готовой продукции.

Читать

0 356 0,00

Засол

Как солить на зиму огурцы с разными добавками в банках горячим способом, чтобы получились хрустящие плоды. Вкусные и проверенные рецепты. Условия хранения заготовок.

Читать

0 206 0,00
Scroll Up