Перец по-корейски на зиму: 5 лучших пошаговых рецептов приготовления, хранение

Содержание

Секреты и тонкости приготовления перца по-корейски
Выбор и подготовка овощей и тары
Лучшие рецепты на зиму
Классический перец по-корейски кусочками
Ассорти с морковкой
Готовим сладкий овощ по-корейски целиком на зиму
Корейский салат из перца
Рецепт пряного маринования болгарского перца
Длительность и условия хранения готового продукта
Правила подачи ко столу
Заключение

Из болгарского перца готовят различные зимние заготовки. Особой популярностью среди домохозяек пользуется перец по-корейски, который закрывают на зиму. Однако прежде чем приготовить такую закуску, надо разобраться с особенностями ее создания.

Секреты и тонкости приготовления перца по-корейски

Чтобы правильно приготовить перчик по-корейски, необходимо ознакомиться с тонкостями его создания:

рекомендуется использовать созревший болгарский перчик, так как недозревший менее ароматный;
чтобы консервированный перчик был более вкусным, в него добавляют чесночок;
консервировать блюдо надо в простерилизованной таре, так как в ней содержится меньше всего микробов;
законсервированный перчик необходимо хранить в погребках с температурой около 10-15 градусов.

Выбор и подготовка овощей и тары

Чтобы законсервированная заготовка получилась ароматной и вкусной, надо правильно подобрать для нее ингредиенты.

Основным ингредиентом, из которого изготавливается закуска, является болгарский перчик. Выбирая овощ, надо внимательно осмотреть его поверхность. Она должна быть идеально гладкой и не иметь механических повреждений или следов гниения. Поэтому если на перчинках заметны темные точки или пятна, ими лучше не пользоваться для приготовления овощной заготовки.

Отобранные перчики рекомендуется заранее подготовить к консервированию. Их предварительно промывают в водичке и при необходимости нарезают дольками.

Лучшие рецепты на зиму

Есть пять рецептов, которые используются для создания закуски по-корейски.

Классический перец по-корейски кусочками

Это наиболее распространенный рецепт, при помощи которого готовится корейское блюдо. Для его создания понадобятся такие продукты:

четыре килограмма перчика;
750 миллилитров масла;
три кило морковки;
200 грамм соли;
чеснок и лучок по вкусу;
приправа;
уксус.

Посмотрите также

18 лучших рецептов огурцов с лимонной кислотой на зиму в литровых банках

Читать

Сначала все перцы разрезаются на равные части и очищаются от плодоножки. Затем очищенные куски перцев нарезаются вдоль в виде соломки. Лук обжаривается в масле, после чего его вместе с приправами и солью смешивают с перцем. Затем в смесь заливается уксус, после чего ее настаивают полтора часа. Когда овощи пустят сок, их перекладывают в тару и закатывают крышками.

Ассорти с морковкой

Для укрепления иммунитета некоторые домохозяйки готовят закуску с добавлением моркови.

Чтобы создать такое блюдо, понадобятся такие компоненты:

килограмм перцев;
десять грамм молотого кориандра;
двадцать грамм соли;
головка чесночка;
пол-литра воды;
сто миллилитров уксуса;
сахарный песок по вкусу.

Сначала все овощи промываются и нарезаются дольками. Затем через пресс пропускается чеснок и смешивается с перцем. Ингредиенты заливаются водичкой с маслом и кипятятся в кастрюле. После этого добавляется сахарок с солью. Все проваривается пять минут, после чего переливается в стеклянную тару.

Готовим сладкий овощ по-корейски целиком на зиму

Иногда перчинки не нарезают на кусочки, а консервируют их целиком. Для создания заготовки понадобятся:

шесть килограмм перчика;
две головки чесночка;
литр воды;
пол-литра уксуса;
55 грамм приправы;
соль по вкусу.

Сначала чесночок нарезается и смешивается с солью и сахарным песком. Затем добавляются приправы и перец, очищенный от семян и плодоножки. Овощи оставляют в смеси на 10-12 часов, после чего они пустят сок. Весь состав переливают в кастрюлю, кипятят и помещают в банки.

Корейский салат из перца

Чтобы приготовить салат по корейскому рецепту с использованием перчика, понадобятся:

200 грамм морковки;
220 грамм перчинок;
зелень по вкусу;
соль;
две ложки кунжута.

Морковка помещается в миску, после чего перемешивается с разрезанными перчинками. Затем все смешивается с солью, зеленью и кунжутом. Состав настаивается полчаса, а затем его рассыпают в стерильную стеклянную тару.

Посмотрите также

Рецепты обалденных помидоров в желе на зиму со стерилизацией и без пальчики оближешь

Читать

Рецепт пряного маринования болгарского перца

Чтобы приготовить вкусный маринованный перец, понадобятся такие ингредиенты:

десять душистых перчиков;
лист лавра;
150 миллилитров уксуса;
250 грамм сахара;
литр водички;
три кило перчика.

Сначала готовится маринад, которым будет заливаться перчик. Чтобы его создать, надо в кастрюльку добавить воду с уксусом и маслом. Затем в жидкость добавляется сахар с солью и лавровыми листьями. Все это размешивают и проваривают полчаса. Затем в маринад добавляется перчик, его проваривают пять минут и раскладывают в банки.

Длительность и условия хранения готового продукта

Приготовленные заготовки из перца надо хранить в подходящих условиях, чтобы они не портились. Для длительного хранения рекомендуется помещать тару с консервациями в темный погреб, где оптимальная температура для засолок. Если погреба нет, баночки можно поставить на хранение в холодильник, где они не будут портиться около года.

Правила подачи ко столу

Приготовленный перчик по-корейски можно есть отдельно от других блюд. Однако чаще всего его подают вместе с мясными или овощными блюдами. Также он идеально сочетается с картофельным пюре или макаронами.

Заключение

Нестандартной зимней заготовкой, которую готовят некоторые домохозяйки, является перчик по-корейски. Прежде чем сделать такую закуску, необходимо ознакомиться с особенностями ее создания, а также разобраться с тем, как хранить консервацию.