9 лучших рецептов заготовок из печеных овощей на зиму
01790,00 из 5
Консервирование на зиму печеных овощей – это создание закуски или гарнира. Несложная, по сути, процедура, помогающая приготовить овощи так, чтобы они успешно сочетались с мясными и другими блюдами. Выбрать можно: баклажаны, лук, сладкие перцы. Не запрещается добавлять в заготовку и другие ингредиенты, которые украсят блюдо, разнообразят его вкусовые характеристики.
Как правило, овощи готовят по определенному рецепту, но следовать ему четко не обязательно. Хозяйкам не запрещается экспериментировать, добавлять в закуску различные ингредиенты, которые изменят ее вкус, придадут блюду изюминку.
Выбор и подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к созданию заготовки, осмотрите овощи, изучите их на предмет наличия гнили, плесени, значительных повреждений.
Кожура не должна быть повреждена, никаких пятен на поверхности, вкраплений. Все эти факторы могут повлиять на качество заготовки, сократить сроки ее хранения.
Стерилизация емкости
Банки также придется подготовить к созданию закусок, с ними проделывают следующее:
Тщательно моют под проточной водой, используя соду.
Сушат, поставив вверх дном на полотенце.
Стерилизуют над паром на протяжении 5-10 минут.
Придется осмотреть емкости на предмет наличия трещин, сколов, других повреждений, такие банки не подойдут для создания заготовок на зиму.
Варианты и рецепты зимних заготовок
Лучшие рецепты, проверенные временем и хозяйками, помогут даже новичку создать вкусное блюдо, не прилагая особых усилий.
Классический вариант в духовке
Готовить будем из следующих ингредиентов:
чистим и нарезаем кольцами кабачки, если это цукини, то убирать кожуру не обязательно, укладываем кабачки на противень;
чистим красные болгарские перцы, удаляем семена и белую мякоть, нарезаем тонкими полосками, отправляем к кабачкам;
помидоры и красный, жгучий перец режем полукольцами и отправляем к другим ингредиентам;
чистим лук, нарезаем его кольцами, можно порезать прямоугольниками корень сельдерея;
добавляем масло оливы, все тщательно перемешиваем руками;
отправляем салат в духовой шкаф, разогретый до температуры в 180 градусов;
готовим не дольше получаса, периодически встряхиваем противень, чтобы овощи не пригорели;
раскладываем салат по банкам, оставив немного места сверху, нагреваем воду до 90 градусов, укладываем на дно кастрюли полотенце из льна;
стерилизуем банки на протяжении 35 минут, потом храним их в прохладном месте;
в качестве приправ используем крупную соль, сахар, ими салат посыпаем до того, как отправить в духовой шкаф.
Если не хотите использовать уксус, то можно заменить его соком лимона. Попробуйте приготовить закуску по стандартному рецепту, засыпать слоем соли, а потом залить небольшим количеством сока лимона.
Внимание! Некоторые хозяйки используют в качестве консерванта смесь из сахара и соли, в сочетании с ароматными специями.
Запеченные синенькие с чесноком в банках
Интересный рецепт, который можно использовать для увеличения познаний в кулинарии:
баклажаны укладываем на противень, для дальнейшего запекания в духовом шкафу вместе с неочищенными зубчиками чеснока;
перцы, томаты и нарезанный кольцами лук – располагаем на другом;
когда овощи будут готовы, извлекаем их, снимаем кожуру и нарезаем;
чеснок чистим и измельчаем вилкой, смешиваем с маслом оливы, солью, специями;
все это отправляем к остальным ингредиентам, даем им постоять не меньше часа;
все еще раз тщательно перемешиваем и раскладываем по банкам;
присыпаем солью, специями, душистыми травами;
стерилизуем на протяжении часа, при условии, что объем банок – не больше полулитра.
Консервированные овощи гриль
Консервация такого плана может иметь классическую рецептуру, только овощи запекаем не в духовке, а готовим их на гриле. Когда баклажаны, лук, томаты и перец станут мягким, их раскладываем по банкам, не забыв добавить соль, специи, сахар.
Сроки и правила хранения
Все зависит от рецепта, которому следует хозяйка, если в составе есть уксусная кислота или другие консерванты, то хранить заготовку можно на протяжении 12 месяцев, не опасаясь, что она испортится.
Если уксуса в составе нет, то хранить продукт придется в прохладном, темном месте, срок его годности невелик и составляет 2-3 недели.
Созданные на зиму заготовки принято держать в прохладном, темном месте, вдали от источников тепла, света и отопительных приборов.
Можно выставить банки вдоль балкона, но придется следить за тем, чтобы они не замерзли. Холод может изменить качество продукта, его консистенцию.
Консервация овощей на зиму, в печеном или ином другом виде – это создание вкусных и полезных заготовок, которые смогут украсить стол, дополнить основное блюдо, а также изменить вкусовые характеристики привычных продуктов.
Надо было смело сказать , что Гарнача - для участков без полива. Виноградники в Испании знать не знают, что где-то поливают))).
Если вы располагаете участком без воды с сухим и жарким климатом, то смело разбивайте на нем виноградник с Гарначей. В таком случае прирост прошлого года обрезается на 2 почки, это очень важная работа, иначе винограду будет трудно. После цветения обязательно выламываются пустые побеги. Хорошая идея - при посадкие молодого саженца рядом вкапывать трубу, для капельного полива корней в засуху.
Томаты действительно замечательные. У меня они росли в плёночной теплице с капельным поливом. Ежедневная норма полива 1,2 литра воды в день. Высота мощного куста от 2 метров и более. Вес томатов от 200 -300 и до 500 - 600 грамм. На кисти от 4 до 6 плодов. Очень боится утренней росы, образуются трещины у плодоножки. Необходимо вовремя интенсивное проветривание.
Больше никогда не буду сажать этот сорт. Тот недостаток, который указан в статье , проявляется особенно ярко А именно - довольно плотная структура плодов и очень слабые вкусовые качества.
Существуют определенные посадочные дни в марте 2019 года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.
Чтобы определить, когда придет срок убирать чеснок в 2020 году, дачники могут обратиться к лунному календарю, воспользоваться рекомендациями опытных фермеров или народными приметами.
Характеризуется технология приготовления вишневого варенья совершенно без косточек под названием «Пятиминутка». Рассказываются самые лучшие и проверенные рецепты.
Созданные на зиму заготовки принято держать в прохладном, темном месте, вдали от источников тепла, света и отопительных приборов.
Отзывы
Нет комментариев.