Рецепты хрустящих консервированных огурцов с крыжовником на зиму без уксуса

Огурцы с крыжовником – очень яркая и пикантная закуска. Такое сочетание обладает идеальным и необычным вкусом, а также ароматным запахом. Данное блюдо не только удивит ваших гостей, но и станет потрясающей и хрустящей закуской на вашем праздничном столе, в кругу семьи и друзей. Рецепт огурцов с крыжовником весьма прост в исполнении, но результат вас не разочарует.

Особенности данного рецепта

Главной особенность этого рецепта является то, что законсервированные банки можно хранить больше года в темном и прохладном месте.

Да и к тому же нечасто увидишь такое нестандартное сочетание – ваши гости точно будут удивлены.

Приятным моментом является то, что даже детям можно кушать данную закуску, ведь, благодаря крыжовнику, она не только вкусная, но и полезная.

Ингредиенты, входящие в состав

Для приготовления такой необычной закуски понадобятся:

1. Огурцы – лучше взять маленькие и хрустящие.
2. Спелый крыжовник – розовый или даже желтоватый.
3. Вода.
4. Соль.
5. Сахар.
6. Чеснок.
7. Веточка укропа.

Процесс приготовления рецептов

Огурцы с крыжовником можно приготовить различными способами.

Маринованным способом без уксуса

Использование уксуса в заготовках совсем не обязательно. И мы расскажем, как приготовить огурцы с крыжовником без этого ингредиента.

• Огурцы следует помыть, удалить кончики и оставить в воде на некоторое время.
• Во время этого крыжовник необходимо перебрать и обсушить с помощью полотенца.
• Укроп тоже промывается, а дольки чеснока очищаются, промываются и сушатся. Их возможно как мелко нарезать, так и положить в банку целиком. Дело вкуса.

• Емкости также промываются, стерилизуются кипятком и обдаются паром.
• В подготовленные емкости сперва кладут траву и чеснок, а потом уже и огурцы. Крыжовник кладется сверху.
• Для маринада в кастрюлю нужно налить чистую воду, посолить и добавить сахар, и вскипятить. Получившийся маринад заливается в емкости.
• Далее емкости закрывают и переворачивают вверх ногами. После остывания их нужно убрать в подвал или холодильник.

Посмотрите также

33 самых лучших рецепта приготовления вкусных огурцов на зиму

Читать

Консервированные хрустящие огурчики

Вот вам самый популярный способ приготовления – огурчики получатся максимально хрустящими.

1. Первым шагом необходимо подготовить огурцы. Их тщательно промываем, отрезаем концы, обдаем их кипятком и погружаем в холодную воду. Это делает их более хрустящими.
2. После остывания огурцы необходимо разместить в банках вместе с эстрагоном. Эстрагон добавляется по вкусу, он не обязателен.
3. Ягоды крыжовника необходимо промыть, залить горячей водой, добавить по вкусу соль, сахар. Кастрюлю с ягодами ставим на плиту и кипятим.
4. Следующим шагом вскипевший крыжовник следует процедить и протереть через сито.
5. Подготавливаем емкости. Стерилизуем их кипятком и обдаем паром, даем полностью высохнуть.
6. В емкости с огурцами и эстрагоном кладем процеженный крыжовник. Далее закатываем банки и храним в темном и прохладном месте.

Рецепт вкусной засолки

Вкус – самое важное в блюде. И мы вам расскажем, как приготовить самую вкусную засолку.

• Первым шагом готовим огурцы к засолке: промываем, удаляем концы и замачиваем в прохладной воде на пару часов. Далее огурцы необходимо просушить и мелко порезать.
• Дольки чеснока и кусочек хрена тоже нужно измельчить.
• Промытая и нарубленная трава и смесь чеснока с хреном смешиваются в одной миске.
• Далее готовим к засолке банки. Хорошенько стерилизуем их горячей водой и обдаем паром, даем хорошо просохнуть.

• В каждую банку кладем пару ложек получившейся смеси из зелени, чеснока и хрена.
• Сверху кладем подготовленные огурцы.
• Затем укладываем в каждую банку горсть чистого крыжовника.
• В кастрюле кипятим воду, заливаем ею огурцы и держим таким образом 15 минут. После еще раз повторяем процедуру. Далее в эту воду кладем приправы и специи по вкусу и варим еще в течение 10 минут.
• Последним шагом заливаем маринад в наши банки и закручиваем крышками, которые перед этим были прокипячены в течение нескольких минут.
• Получившиеся соленые заготовки переворачиваем и хорошенько укутываем. Через несколько дней банки нужно будет снова перевернуть, оставить в одеяле еще на пару дней. Затем банки следует поставить в темное и прохладное место.

Посмотрите также

ТОП 6 рецептов маринованных помидор в снегу с чесноком на зиму на 1-3 литровую банку

Читать

Вариант заготовки без стерилизации

Оказалось, стерилизация, как и использование уксуса, – не совсем обязательный пункт. Поэтому вот вам еще один упрощенный вариант приготовления огурцов с крыжовником:

• Сначала готовим огурцы: промываем, отрезаем концы и замачиваем пару часов.
• В это время готовим банки и крышки к ним.
• Зубчики чеснока очищаем, а зелень тщательно промываем.
• Ягоды хорошенько моем и даем им полностью высохнуть.
• Огурцы можно оставить целыми либо же нарезать. Кладем их в банки на 2/3, далее – чеснок и зелень.
• Сверху засыпаем горстью ягод крыжовника.
• Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения, наливаем ее в банки и сливаем обратно. Добавляем соль и сахар, кипятим 5 минут.
• Заливаем рассол по банкам и закрываем. Получившиеся заготовки переворачиваем вверх дном и укрываем одеялом. После остывания переносим банки в темное и прохладное место.

Условия хранения

При правильном хранении закуска в банках может не терять вкуса и полезности в течение года.

Главное – хранить банки в сухом и прохладном месте. Чтобы увеличить срок хранения, нужно правильно подготовить емкость: прогреть банки.