Рецепты хрустящих консервированных огурцов с крыжовником на зиму без уксуса

0 101 0,00
из 5

Огурцы с крыжовником – очень яркая и пикантная закуска. Такое сочетание обладает идеальным и необычным вкусом, а также ароматным запахом. Данное блюдо не только удивит ваших гостей, но и станет потрясающей и хрустящей закуской на вашем праздничном столе, в кругу семьи и друзей. Рецепт огурцов с крыжовником весьма прост в исполнении, но результат вас не разочарует.

Особенности данного рецепта

Главной особенность этого рецепта является то, что законсервированные банки можно хранить больше года в темном и прохладном месте.

Да и к тому же нечасто увидишь такое нестандартное сочетание – ваши гости точно будут удивлены.

Приятным моментом является то, что даже детям можно кушать данную закуску, ведь, благодаря крыжовнику, она не только вкусная, но и полезная.

Ингредиенты, входящие в состав

Для приготовления такой необычной закуски понадобятся:

  1. Огурцы – лучше взять маленькие и хрустящие.
  2. Спелый крыжовник – розовый или даже желтоватый.
  3. Вода.
  4. Соль.
  5. Сахар.
  6. Чеснок.
  7. Веточка укропа.
огурцы и крыжовник

Процесс приготовления рецептов

Огурцы с крыжовником можно приготовить различными способами.

Маринованным способом без уксуса

Использование уксуса в заготовках совсем не обязательно. И мы расскажем, как приготовить огурцы с крыжовником без этого ингредиента.

  • Огурцы следует помыть, удалить кончики и оставить в воде на некоторое время.
  • Во время этого крыжовник необходимо перебрать и обсушить с помощью полотенца.
  • Укроп тоже промывается, а дольки чеснока очищаются, промываются и сушатся. Их возможно как мелко нарезать, так и положить в банку целиком. Дело вкуса.
чистить чеснок
  • Емкости также промываются, стерилизуются кипятком и обдаются паром.
  • В подготовленные емкости сперва кладут траву и чеснок, а потом уже и огурцы. Крыжовник кладется сверху.
  • Для маринада в кастрюлю нужно налить чистую воду, посолить и добавить сахар, и вскипятить. Получившийся маринад заливается в емкости.
  • Далее емкости закрывают и переворачивают вверх ногами. После остывания их нужно убрать в подвал или холодильник.
огурцы с крыжовником в большой банке

Консервированные хрустящие огурчики

Вот вам самый популярный способ приготовления – огурчики получатся максимально хрустящими.

  1. Первым шагом необходимо подготовить огурцы. Их тщательно промываем, отрезаем концы, обдаем их кипятком и погружаем в холодную воду. Это делает их более хрустящими.
  2. После остывания огурцы необходимо разместить в банках вместе с эстрагоном. Эстрагон добавляется по вкусу, он не обязателен.
  3. Ягоды крыжовника необходимо промыть, залить горячей водой, добавить по вкусу соль, сахар. Кастрюлю с ягодами ставим на плиту и кипятим.
  4. Следующим шагом вскипевший крыжовник следует процедить и протереть через сито.
  5. Подготавливаем емкости. Стерилизуем их кипятком и обдаем паром, даем полностью высохнуть.
  6. В емкости с огурцами и эстрагоном кладем процеженный крыжовник. Далее закатываем банки и храним в темном и прохладном месте.
огурцы с крыжовником в банках на столе

Рецепт вкусной засолки

Вкус – самое важное в блюде. И мы вам расскажем, как приготовить самую вкусную засолку.

  • Первым шагом готовим огурцы к засолке: промываем, удаляем концы и замачиваем в прохладной воде на пару часов. Далее огурцы необходимо просушить и мелко порезать.
  • Дольки чеснока и кусочек хрена тоже нужно измельчить.
  • Промытая и нарубленная трава и смесь чеснока с хреном смешиваются в одной миске.
  • Далее готовим к засолке банки. Хорошенько стерилизуем их горячей водой и обдаем паром, даем хорошо просохнуть.
огурцы и крыжовник
  • В каждую банку кладем пару ложек получившейся смеси из зелени, чеснока и хрена.
  • Сверху кладем подготовленные огурцы.
  • Затем укладываем в каждую банку горсть чистого крыжовника.
  • В кастрюле кипятим воду, заливаем ею огурцы и держим таким образом 15 минут. После еще раз повторяем процедуру. Далее в эту воду кладем приправы и специи по вкусу и варим еще в течение 10 минут.
  • Последним шагом заливаем маринад в наши банки и закручиваем крышками, которые перед этим были прокипячены в течение нескольких минут.
  • Получившиеся соленые заготовки переворачиваем и хорошенько укутываем. Через несколько дней банки нужно будет снова перевернуть, оставить в одеяле еще на пару дней. Затем банки следует поставить в темное и прохладное место.
огурцы с крыжовником в банках

Вариант заготовки без стерилизации

Оказалось, стерилизация, как и использование уксуса, – не совсем обязательный пункт. Поэтому вот вам еще один упрощенный вариант приготовления огурцов с крыжовником:

  • Сначала готовим огурцы: промываем, отрезаем концы и замачиваем пару часов.
  • В это время готовим банки и крышки к ним.
  • Зубчики чеснока очищаем, а зелень тщательно промываем.
  • Ягоды хорошенько моем и даем им полностью высохнуть.
  • Огурцы можно оставить целыми либо же нарезать. Кладем их в банки на 2/3, далее – чеснок и зелень.
  • Сверху засыпаем горстью ягод крыжовника.
  • Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения, наливаем ее в банки и сливаем обратно. Добавляем соль и сахар, кипятим 5 минут.
  • Заливаем рассол по банкам и закрываем. Получившиеся заготовки переворачиваем вверх дном и укрываем одеялом. После остывания переносим банки в темное и прохладное место.
огурцы с крыжовником

Условия хранения

При правильном хранении закуска в банках может не терять вкуса и полезности в течение года.

Главное – хранить банки в сухом и прохладном месте. Чтобы увеличить срок хранения, нужно правильно подготовить емкость: прогреть банки.

большие банки с огурцами и крыжовником

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Нет комментариев.

Оставьте свой отзыв

Я даю согласие на обработку персональных данных

Смотрят прямо сейчас

Сорт

Среднеспелый сорт томата детерминантного типа Индиго роуз. Характеристика растения и описание вкусовых качеств плодов. Преимущества и агротехника выращивания.

Читать

0 267 5,00

Рассада

Сорт томата Пандароза f1: описание плодов и характеристика индетерминантного гибрида. Агротехника культирования, рекомендации и отзывы огородников.

Читать

0 457 0,00
Adblock detector