Можно ли стерилизовать пустые банки в микроволновке, как правильно и сколько минут

Процесс консервации требует времени и доставляет немало хлопот. Помимо подготовки ингредиентов для заполнения банок, необходимо еще подготовить саму тару. Самый быстрый и требующий минимального количества времени способ — стерилизация с использованием микроволновой печи. Для этого надо разобраться, как правильно стерилизовать банки в микроволновке.

Стерилизация является обязательным этапом. Ведь если заготовку поместить в банку, где имеются споры грибка, то содержимое просто испортится. Не стоит забывать и о таком опасном заболевании, как ботулизм. Не стоит забывать о безопасности. Именно поэтому емкостям и крышкам необходимо уделять должное внимание.

Преимущества и недостатки стерилизации банок в микроволновке

Продезинфицировать емкости, используя микроволновую печь, можно очень быстро, к тому же это сэкономит время. Ведь пока идет обработка, можно заниматься подготовкой необходимых продуктов для закатки.

Главные преимущества метода:

1. Быстрота, удобство, минимум затраченных сил для выполнения процесса. Стерилизация банок занимает не более пяти минут.
2. Стерилизация нескольких емкостей одновременно, если они небольшие по размеру и отлично помещаются на поворотном подносе.
3.  В комнате нет повышения температуры и увеличения влажности, которая достигается при традиционном методе обработки.

Есть у метода и некоторые недостатки:

1. Тара для стерилизации может быть только небольшая. Емкость объемом 3 литра простерилизовать невозможно.
2. Жестяные крышки стерилизовать в микроволновке не получится, так как металл и СВЧ-печь — понятия не совместимые.
3. Способ энергозатратный.

Подготавливаем пустые стеклянные банки

Перед тем как прокалить емкости, их необходимо правильно подготовить, а именно:

1. Банка не должна иметь трещин, сколов. Во время обработки такая банка может лопнуть. Поэтому тщательно осматривают тару на наличие видимых дефектов.
2. Хорошо промыть стеклянные банки, используя металлическую губку и соду. От химических средств для мытья посуды стоит отказаться. Банка должна быть сухой.
3. Жестяные крышки кипятить в отдельной посудине.

Способы и пошаговая инструкция проведения стерилизации в печи

Правильно простерилизованные банки в микроволновке не содержат мелких бактерий и микроорганизмов.

Посмотрите также

19 рецептов консервирования помидоров с луком и с маслом на зиму

Читать

Стерилизовать паром

Как действовать:

• Прошедшие отбор на наличие повреждений емкости хорошо промыть и ошпарить кипятком.
• В каждую емкость необходимо налить немного воды, уровень которой должен быть в пределах двух сантиметров. Вода должна быть обязательно кипяченой или профильтрованной. Во время кипячения вода испарится, а известковый налет останется на стенках.
• Банки поместить на поворачивающуюся тарелку. Важно следить, чтобы тара не прикасалась к стенкам бытового прибора. Также во время вращения поворотного элемента не должно возникать сопротивления.

• В стандартную СВЧ-печь помещается 4-5 пол-литровых банок. Если необходимо простерилизовать трехлитровые емкости, то их необходимо размещать по одной, укладывая набок. Чтобы банка не двигалась во время обработки, ее необходимо положить на свернутое полотенце.
• Количество времени зависит от объема банок. Пол-литровые и литровые емкости стерилизуют 4 минуты при мощности 1000 Вт. Большие емкости стерилизуют при мощности 650 Вт на протяжении 7 минут.
• На практике каждая хозяйка сама подбирает необходимое время. Для надежности необходимо стерилизовать емкости на 2 минуты дольше, нежели указано выше. Самое важное, чтобы жидкость в банке закипела.

• После звукового сигнала банки можно доставать. Важно не спешить и извлекать их, используя прихватку или полотенце, ведь они очень горячие.
• Остатки жидкости слить и дождаться полного высыхания банки.
• Если стерилизуется несколько банок, их необходимо доставать одну за другой, сливать остатки воды и ставить их вверх дном на полотенце.
• Прежде чем переходить к наполнению емкостей, необходимо убедиться, что температура заготовки и банки практически одинаковая. Резкая смена температурного режима может привести к повреждению емкости.
•  Данный способ подходит исключительно для емкостей, изготовленных из стекла.

Простерилизовать сухим способом

Некоторым вышеописанный метод кажется не совсем надежным, так как в банках остается жидкость после обработки. Если этот метод не подходит, можно воспользоваться другим — сухим способом.

Этапы выполнения процедуры:

1. Целые, без видимых повреждений банки промыть чистой водой с содой. Хорошо выполоскать и поставить на полотенце на горлышко.
2. Когда тара полностью высохнет, переходить к процессу дезинфекции.
3. Взять стакан емкостью 250 мл и заполнить его на ⅔ объема водой.
4. Поставить его в центр вращающейся тарелки.
5. Вокруг стакана разместить банки. Мощность СВЧ должна быть в пределах 700 Вт, время — 5 минут. Сколько минут потребуется для обработки, зависит от объема и количества банок.
6. Вода в стакане должна закипеть.
7. После отключения таймера извлечь посудину из микроволновой печи. Можно переходить к процессу консервации. Главное, не допускать перепада температуры.

Посмотрите также

13 рецептов приготовления ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Читать

Особенности микроволновой стерилизации банок с консервацией

Иногда надо стерилизовать банки уже с заготовками. Емкости дополнительно не обрабатываются, если используется консервант — уксус. При желании можно стерилизовать все заготовки. Огурцы при этом не утратят свою твердость и не станут вареными, это заблуждение.

С солеными продуктами

Для консервации заготовок, которые состоят из солений, стоит выполнить следующие манипуляции:

1. Вымытые, ошпаренные кипятком и высушенные банки наполнить соленьями.
2. Добавить немного кипяченой воды.
3. Отправить в СВЧ-печь без крышек.
4. Прогреть в течение 5 минут.
5. Вынуть и заполнить до верха кипящим маринадом.
6. Накрыть крышками и герметично укупорить.

С сырыми ягодами и фруктами

Можно продезинфицировать банки, уже наполненные сырыми ягодами и фруктами. Иногда это просто необходимо. Важно придерживаться правильной технологии. Этапы выполнения процедуры:

1. Изначально необходимо приготовить жидкость для заливки. Если это компот, то смешать сахар и фильтрованную воду.
2. Предварительно подготовить ягоды. Для этого отбраковать поврежденные экземпляры, удалить косточки, обрезать хвостики.
3. Хорошенько промыть под проточной водой, используя дуршлаг.
4. Наполнить ягодами емкости, на 3 сантиметра не доходя до верха.
5. Залить сиропом до верха и поставить в микроволновку на 5 минут, включив максимальную температуру.
6. Можно простерилизовать сами фрукты и ягоды, а после этого влить сироп.
7. Закатать с помощью ключа.

С вареньем

Быстро пастеризовать в микроволновой печи можно банки, уже наполненные вареньем.

Этапы выполнения:

1. Емкости вымыть и просушить.
2. Сварить варенье, используя один из проверенных рецептов.
3. Банки заполнить заготовкой. Единственное условие — варенье не должно доходить до верха на 5 см.
4. Расставить в микроволновой печи так, чтобы банки не прикасались друг к другу и не дотрагивались до стенок бытового прибора.
5. Включить максимальную мощность и установить время 7 минут. В мощных микроволновых печах времени потребуется меньше.
6. После звукового сигнала дверцу не открывать. В этот момент стерилизация продукта продолжается. Выждать 10 минут.
7. После этого извлечь тару из микроволновой печи и герметично укупорить крышками.

После этого дать медленно остыть, сохраняя тепло.