Чеснок — один из главных ингредиентов любой приправы. Он используется не только кулинарами, но народными целителями для приготовления отваров и снадобий. Собранный урожай сохраняют высушиванием, маринованием, заготавливанием чеснока в масле на зиму. Чесночная заготовка богата фитонцидами, считается отличным профилактическим средством от простуды, гриппа, воспалительных процессов. Консервированный овощ дополнит любое мясное/рыбное блюдо, салат, придаст им пряного, пикантного вкуса и аромата.
Заготовить овощ на зиму в домашних условиях несложно:
Тару герметично закрывают, отправляют на хранение. Заготовка хранится в подвале, погребе или холодильнике. Ее используют в качестве заправки к салату или используют в косметологии — втирают в корни волос. Маски с чесноком способствуют усилению циркуляции крови, ускорению роста волос, укреплению волосяных луковиц.
Кулинары прибегают к использованию оливкового, хлопкового рафинированного, подсолнечного масел. Жидкость заливают в банку до самой верхушки, плотно закрывают, чтобы не проникал воздух. Многие хранят овощи в растительном масле — оно недорогое и доступное. Опытные хозяйки рекомендуют хранить заготовку в оливковом масле — при нагревании в нем не выделяются канцерогены.
Необходимо выбирать целые, плотные чесночные зубчики без признаков гнили, порчи, трещин, пятнышек. Лучше подготовить для закрутки пол-литровые банки. Овощ перебирают, удаляют поврежденные экземпляры, очищают от шелухи, промывают в проточной воде.
Чаще всего заготовку делают в подсолнечном масле, она подходит для салатов, вторых блюд, соусов, маринадов.
Для приготовления закуски необходимо запастись:
Пошаговый рецепт готовки:
Готовность закуски проверяют по золотистому цвету. Содержимое сковороды высыпают в стерилизованную тару, герметично укупоривают, ставят в холодильную камеру. Рецепт можно разнообразить добавлением пряностей, трав, зелени.
Закуска не нуждается в специальных условиях хранения — она стоит в холодильной камере на протяжении всей зимы. Предотвратить порчу продукта можно стерилизацией банок после закрутки.
Для этого берут эмалированный таз, дно устилают вафельным полотенцем, ставят банки, заливают воду. Таз ставят на огонь, стерилизуют в течение 15-20 минут на слабом нагреве.
Для хранения чесночных заготовок необходимо прохладное, темное место с умеренной влажностью вроде подвала, погреба, кладовой. После открытия банки ее содержимое нужно съесть в течение 7-10 дней.
Если блюдо готовится как профилактическое средство от заболеваний, его настаивают не меньше 14 дней. После этого его фильтруют с помощью марли, переливают в другую тару, ставят в холодное место.
(Пока оценок нет)
Загрузка...Рекомендуем почитать
1000+ сортов томатов
Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке
300+ сортов огруцов
Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке
moefermerstvo-admin:
Добрый день! Безусловно, с четко указанными пропорциями, количеством компонентов готовить проще. В данной статье в некоторых рецептах детали упущены сознательно, поскольку используются типичные способы приготовления маринадов. Опытные хозяйки без труда справятся с этой проблемой. А если Вы считаете данный момент серьезным недостатком – что же, Ваше право так думать.
2020-09-20 11:08:02
Галина:
рецепты интересные где пропорции ингридиентов?
2020-09-18 08:00:44
moefermerstvo-admin:
Добрый день Исламутдин! Наш сайт не занимается продажей семян, извините.
2020-09-06 14:47:23
Исламутдин:
Семена где взять и в теплице их можно ли сажать?
2020-09-02 21:49:10
moefermerstvo-admin:
Добрый день Тамара! Спасибо за отзыв, стараемся для каждого посетителя нашего портала. Обращайтесь если возникнут вопросы.
2020-07-14 14:26:05
Томат
Существуют определенные посадочные дни в марте 2020 года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.
Огурцы
Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.
Томат
Проявления вершинной гнили у томатов: основные причины, симптомы и препараты для обработки растений для предотвращения болезней. Профилактика.
Смотрят прямо сейчас
Слива
Слива сорта Генеральская, история возникновения культуры и регионы выращивания, достоинства и недостатки, правила посадки и особенности ухода за растением.
Фунгициды
«Пиктор»: инструкция по применению фунгицида. Состав, назначение, действие и достоинства. Нормы расхода, приготовление рабочего раствора, безопасное использование, хранение.
Спасибо!
В ближайшее время мы опубликуем информацию.
Отзывы
Нет комментариев.