3 лучших рецепта приготовления баклажанов по-татарски на зиму
04 4510,00 из 5
В баклажанах содержится много микроэлементов, витамин, органических веществ. Раньше люди верили, что эти овощи продлевают долголетие, поскольку содержащийся в них калий улучшает работу сердечно-сосудистой системы, усиливает кровоток и предотвращает тромбозы. Среди всего разнообразия рецептов самым популярным является приготовление баклажанов по-татарски на зиму. Такой салат украсит праздничный стол, подойдет для любого блюда, особенно мясного.
Особенности приготовления баклажанов по-татарски на зиму
Консервированные синенькие являются необычной, пикантной и ароматной закуской. Методы приготовления просты, доступны даже начинающей хозяйке. Блюдо состоит из тушеных баклажанов и перца, разведенных с томатным пюре. Татарская рецептура предполагает нарезание томатов кусочками, дополнительно их можно ошпарить кипятком и снять кожицу.
Основные требования к ингредиентам
Вкус и острота зависит от правильно выбранных компонентов. Плоды должны быть овальными, небольшими, молодыми. Не рекомендовано использовать перезревшие овощи, так как в них содержатся крупные семена – это ухудшит вкус и качество заготовки. Все компоненты должны быть упругими, без наличия повреждений, пятен, болезней.
Из-за наличия ядовитого вещества – соланина, овощи могут горчить.
Предотвратить горечь можно, проткнув и засолив плоды в водно-солевом растворе (1 ст. л соли, 1 л воды).
Подготовка тары для консервации
Тара должна быть без повреждений, трещин и сколов. Емкости предварительно моют в мыльном растворе, хорошенько протирают губкой, несколько раз ополаскивают. Просыхать банки должны горлышком вниз в естественных условиях.
При консервировании емкости и крышки необходимо простерилизовать. При закупорке следует отдавать предпочтение металлически крышкам, они более герметичны, нежели полиэтиленовые.
Татарский рецепт приготовления синеньких позволяет придать им фантастического вкуса и аромата. Главными компонентами являются болгарские перцы в помидорном пюре. Салат нравится многим хозяйкам за простоту и скорость исполнения, доступность продуктов.
Классический рецепт
Способов готовки синеньких существует много. Ниже будет представлен классический вариант баклажанов по-татарски.
Что необходимо:
2 кг баклажанов;
3 кг томатов;
1 стакан воды;
1,5 кг сладкого перца;
2 шт. острого перца;
4 шт. чеснока;
2 ст. л соли;
1 ст. сахара;
2 ст. масла подсолнечного;
1 ст. уксуса.
Как готовить:
томаты промывают, снимают шкурку, пропускают через мясорубку, процеживают, смешивают с солью и водой;
далее идет очередь сахара, растительного масла. Все тщательно размешивается и оставляется на 3-4 часа;
чеснок и горький перец прокручивается на мясорубке, сладкие перцы нарезаются ломтиками, синенькие – квадратиками;
томатный сок ставят на плиту, систематически помешивают, доводя до кипения. После закипания массу проваривают еще несколько минут;
к соку присоединяют нарезанные овощи, размешивают, кипятят. После закипания варят еще 40-45 минут;
в горячую жидкость вливается уксус, размешивается, убирается с плиты.
В стерилизованную тару разлить жидкость, герметично закупорить, накрыть одеялом. Спустя 4 дня банки отправляются на постоянное место хранения.
Способ быстрого приготовления
Приготовить закуску можно даже при ограниченном времени. Быстрый рецепт синеньких предусматривает наличие таких ингредиентов:
3 л томатного сока или пасты, разведенной водой;
2 ст. л соли;
1 ст. сахара;
1 ст. уксуса;
2 ст. масла подсолнечного;
4-5 шт. чеснока;
1-2 шт. горького перца;
2 кг синеньких;
12 шт. красного перца.
Этапы готовки:
сок кипятится с добавлением соли, сахара, масла, уксуса. С помощью блендера измельчить чеснок и перец чили;
после закипания в смесь добавляются красные перцы, порезанные ломтиками;
синенькие режут напополам и делают полукольца, присоединяют к массе и проваривают полчаса.
Из всех вышеуказанных ингредиентов получится 6 л салата. Для удобства рекомендовано разделить ингредиенты на две части и варить по отдельности. Так можно сделать салат, даже не имея большой кастрюли. Но это требует большего времени на готовку.
Без стерилизации
Еще одним низкокалорийным и витаминизированным салатом является рецепт с использованием зрелых плодов. Способ не требует стерилизации емкостей, это помогает сократить время на приготовление.
Компоненты:
синенькие 1 кг;
болгарский перец 300 г;
помидоры 300 г;
чеснок 1-2 шт.;
острый перец 2-3 шт.;
уксус 3 ст. л;
подсолнечное масло 4-5 ст. л;
соль 3-4 ст. л.
Технология приготовления:
предотвратить горечь можно, нарезав плоды полукольцами и засыпав солью. Овощи должны настояться полчаса, затем их промывают и обсушивают бумажными полотенцами;
затем нужно разогреть сковородку с растительным маслом, обжарить синенькие, подсолить;
помидоры с чесноком очищаются, пропускаются через мясорубку. Далее идет очередь масла, соли, уксуса, перца. Все кладется в металлическую кастрюлю, отправляется на огонь.
В подготовленную тару переложить салаты и закупорить. Перед хранением банки переворачивают и укрывают одеялом.
Как правильно и сколько можно хранить консервацию
При использовании пластиковых крышек, стеклянную тару помещают в холодильную камеру. Там она может храниться не более трех месяцев. Консервированные продукты хранятся в темном, прохладном месте в течение 1-1,5 года.
Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.
Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).
У вас: "При диабете 2 типа клетки не усваивают глюкозу, которую поджелудочная железа вырабатывает в достаточном количестве." Поджелудочная не вырабатывает глюкозу!!! Исправьте пожалуйста опечатку, а то я сломал себе глаза и мозг!!
Глюкоза попадает в организм с пищей. Продукты питания расщепляются в желудочно-кишечном тракте, после чего глюкоза всасывается в кровь. Для того, чтобы глюкоза попала в клетку, нужен инсулин. Его (инсулин) и вырабатывает поджелудочная железа. При диабете 1-го типа, не вырабатывается достаточно инсулина, при диабете 2-го типа инсулина хватает, но клетка к нему резистентна.
Инсулин действует, как ключ. Диабет 1-типа: ключей мало, Диабет 2-типа:
ключей хватает, но они не подходят. По итогу, в обоих случаях, глюкоза из вашей крови не может проникнуть в клетки, и поэтому в крови накапливается все больше и больше глюкозы.
Существуют определенные посадочные дни в марте 2021 года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.
Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.
Вопрос, почему лук идет в стрелку и что с этим делать, легко решается. Главное, выявить причину возникновения проблемы. Если соблюдать правила подготовки и хранения посадочного материала, то можно собрать хороший урожай.
При консервировании емкости и крышки необходимо простерилизовать. При закупорке следует отдавать предпочтение металлически крышкам, они более герметичны, нежели полиэтиленовые.
Из всех вышеуказанных ингредиентов получится 6 л салата. Для удобства рекомендовано разделить ингредиенты на две части и варить по отдельности. Так можно сделать салат, даже не имея большой кастрюли. Но это требует большего времени на готовку.
Загрузка...
Отзывы
Нет комментариев.