14 простых рецептов приготовления на зиму баклажанов Огонек
02730,00 из 5
Рецепт приготовления баклажанов «Огонек» на зиму достаточно популярен. Ведь он является одним из самых старых рецептов закусок, известных до сих пор. Заготовка может показаться не совсем легкой в своем приготовлении, однако готовое блюдо стоит всех трудов и времени, потраченного на него. Закуска долго хранится, и будет радовать домочадцев своим пикантным вкусом в любое время года.
«Огонек» считается лучшей в своем роде и проверенной не одним поколением хозяек. При консервации овощи сохраняют свой насыщенный вкус и становятся более нежными и тающими во рту. Для более пикантного вкуса рекомендуется добавлять в заготовки много специй и зелени.
Выбор и подготовка основных ингредиентов
Плоды должны быть свежие, без гнилых и засохших участков. Их нужно промыть несколько раз теплой водой, высушить и отрезать края. Баклажаны нарезать кружочками, поместить в подсоленную воду на час, чтобы вымылась вся горечь.
Рецепты огонька из баклажан
Помимо традиционного классического варианта приготовления, есть много альтернативных популярных рецептов.
Классический способ приготовления
Необходимые ингредиенты:
6 свежих баклажанов;
3 зубчика чеснока;
4 крупных сладких и 2 острых чили перца;
пол стакана подсолнечного рафинированного масла;
1/5 стакана уксуса.
Обжарить кольца баклажанов до корочки. Для соуса необходимо измельчить в блендере все оставшиеся овощи, влить масло и варить 3-4 минуты. Добавить уксус и хорошо перемешать смесь. Каждое обжаренное колечко нужно обмакнуть в смесь и плотно складывать в банки. Пустоты заполнить заливкой.
Рецепт без стерилизации
Готовится без помидор и получается достаточно острым и пряным.
Необходимые продукты:
8 штук синеньких;
5 сладких и 3 чили перца;
пол головки чеснока;
четверть кружки уксуса;
треть кружки растительного масла.
Кружки синеньких обжарить с двух сторон. Оставшиеся ингредиенты размолоть в блендере, добавить жир и соль. Смесь варить 3 минуты, добавить уксус и убрать с плиты. Каждый кусок обмакнуть в соусе и поместить в банки, после заполнить соусом до краев. Закатать банки и убрать на хранение.
Измельчить в блендере все перчики и лук. Смешать их с маслом, прокипятить 3 минуты и поместить кольца синеньких. Варить полчаса, посолить и разлить по банкам.
Закуска с чесноком
Необходимы следующие продукты:
8 зубчиков чеснока;
10 баклажанов;
2 острых и 3 больших сладких свежих перца;
пол стакана уксусной эссенции;
200 миллилитров масла.
Баклажаны обжарить с тертым чесноком (половиной из заявленного в рецепте). Сделать соус из оставшихся овощей, сделав из них кашу в блендере. Варить соус с маслом 4 минуты, затем влить эссенцию. Разместить слоями ингредиенты в банке и залить пустоты оставшимся соусом.
Салат из баклажанов «Огонек» с луком и морковью
Потребуется:
12 штук синеньких;
8 сладких перцев;
500 грамм репчатого лука и 600 грамм моркови;
6 зубчиков чеснока;
пол стакана уксуса.
Обжарить лук с морковью, добавить баклажаны и держать на слабом огне до размягчения синеньких. Сделать соус, измельчив ингредиенты и сварив вместе с жиром. В конце влить уксус и посолить. Залить ингредиенты заливкой в банках.
Рецепт с медом
Ингредиенты:
4 штуки синеньких;
3 свежих сладких перца;
2 зубчиков чеснока;
5 столовых ложек меда;
треть стакана уксусной эссенции.
Смазанные в жире кольца баклажанов выпечь в духовке 20 минут. Сделать соус из всех перцев, чеснока меда и эссенции, затем его посолить. Сложить слоями ингредиенты в банке.
Пикантная закуска с грецкими орехами
Вкусная заготовка готовится из следующих продуктов:
5 штук синеньких;
1 острый и 5 болгарских перцев;
3 больших помидора;
90 грамм грецких орехов;
3 столовых ложек мелкого сахара;
по ¼ стакана уксуса и масла.
Измельченные овощи, грецкие орехи засыпать сахаром и 2 ложками соли. Влить масло и оставить настояться на час. Затем влить уксус и залить обжаренные баклажаны.
Рецепт с томатным соком
Чтобы приготовить «Огонек» с томатным соусом, необходимы:
8 баклажанов;
литр сока из помидор;
2 лука;
3 моркови;
4 зубчика чеснока;
70 миллилитров уксусной эссенции.
Прожарить кольца синеньких и смешать со всеми оставшимися, мелко порубленными, овощами. Залить соком, всыпать соль и держать на слабом огне полчаса. В конце добавить эссенцию.
Измельченные перчики, помидоры и чеснок вместе с синенькими добавить в чашу мультиварки. Всыпать соль, нашинкованную зелень и оставить на полчаса в режиме «Тушение».
«Огонек» по-грузински
Необходимые продукты:
2,5 килограмма синеньких;
8 сладких и 2 острых перца чили;
10 чесночных долек;
по половине стакана масла и уксуса.
В блендере размолоть все оставшиеся овощи, добавить масло и посолить. Жарить кольца около 3 минут, уменьшить огонь и влить заливку. Тушить заготовку 10 минут, добавить уксус.
«Огонек» не острый
Нужно:
1,5 килограмма баклажанов;
2 томата;
3 крупных болгарских перца;
по 100 миллилитров масла и уксусной эссенции.
Измельченную смесь из томатов и перчиков варить с растительным маслом 5 минут, посолить и влить эссенцию. Колечки синеньких запечь в духовке или обжарить с обеих сторон. Обмакнуть каждую в соус и распределить в банке.
Синенькие «Огонек» по-одесски
Продукты:
9 синеньких;
100 грамм чеснока;
5 болгарских и 2 острых перца;
2 помидора;
стакан уксуса.
Дольки баклажанов прожарить, а оставшиеся овощи перемолоть в блендере и варить 5 минут. Соус посолить, снять с огня и добавить уксус. Чередовать кольца и заливку, укладывая в банку.
Без обжаривания
Взять:
7 баклажанов;
4 крупных болгарских и 5 острых перцев;
3 чесночных долек;
четверть литра растительного масла.
Для того чтобы заготовить «Огонек» без обжарки, нужно прокипятить кружочки баклажанов в соленой и уксусной воде до мягкости. Вынуть кружочки, маринаду дать остыть. Измельченные перчики, чеснок смешать с жиром и посолить. Кольца обмакивать в готовый соус и закладывать в стеклянную тару. Пустоты заполнить маринадом и простерилизовать банки.
Рецепт с чесноком и хреном
Ингредиенты:
9 штук синеньких;
3 болгарских и 2 чили перца;
5 долек чеснока;
90 грамм корня хрена;
пол стакана уксуса.
Растертым чесноком и хреном обмазать кольца синеньких. Затем запекать их в духовке 15 минут. Смесь из мелко разрубленных перчиков посолить и залить овощи. Выпекать еще 5 минут, затем полить уксусом и аккуратно смешать.
Длительность и условия хранения
Консервацию хранят в прохладном месте, спрятанном от прямых солнечных лучей. Длительность хранения – от 1,5 до 2 лет.
Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.
Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).
У вас: "При диабете 2 типа клетки не усваивают глюкозу, которую поджелудочная железа вырабатывает в достаточном количестве." Поджелудочная не вырабатывает глюкозу!!! Исправьте пожалуйста опечатку, а то я сломал себе глаза и мозг!!
Глюкоза попадает в организм с пищей. Продукты питания расщепляются в желудочно-кишечном тракте, после чего глюкоза всасывается в кровь. Для того, чтобы глюкоза попала в клетку, нужен инсулин. Его (инсулин) и вырабатывает поджелудочная железа. При диабете 1-го типа, не вырабатывается достаточно инсулина, при диабете 2-го типа инсулина хватает, но клетка к нему резистентна.
Инсулин действует, как ключ. Диабет 1-типа: ключей мало, Диабет 2-типа:
ключей хватает, но они не подходят. По итогу, в обоих случаях, глюкоза из вашей крови не может проникнуть в клетки, и поэтому в крови накапливается все больше и больше глюкозы.
Существуют определенные посадочные дни в марте 2021 года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.
Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.
Посадка осенью и весной репчатого лука: на семена и на репку. Выбор участка, правила севооборота, особенности ухода и подготовки посевного материала, боремся с луковыми стрелками.
Загрузка...
Отзывы
Нет комментариев.