7 простых рецептов приготовления консервированного компота из ягод на зиму

Осень – пора сбора урожая и подготовки к зимним холодам. Дачники придумали множество способов законсервировать продукты, сохраняя природную пользу и натуральный, свежий вкус. Одним из самых удачных примеров заготовок считают компот из ягод. Он сочетает в себе пользу свежих продуктов, не теряя при этом вкуса и аромата. Как заготовить компот из свежесобранных ягод на зиму, разберемся ниже.

Тонкости заготовки компота из ягод

Чтобы заготовка получилась не только вкусной, но и полезной, стоит правильно подготовить следующие вещи:

• тару, в которой компот будет храниться до востребования;
• качество ягод, подбираемых для варки витаминного напитка.

Какие ягоды подойдут для зимнего напитка

В процессе приготовления компота допускается использование разных ягод, произрастающих на участке, главное:

• ягоды не должны быть перезрелыми или недозрелыми. Старайтесь собирать урожай вовремя;
• любой ингредиент следует тщательно промыть в большом количестве воды;
• не забудьте удалить все листья, веточки и плодоножки, за исключением случаев, когда они необходимы в рецепте.

Обратите внимание! Качественно подготовленные ингредиенты усилят вкус заготовки и продлят срок ее годности.

Стерилизуем и подготавливаем банки

Подготовить тару к хранению не менее важно, чем правильно приготовить сам напиток по выбранному вами рецепту. Стерилизация тары позволяет уничтожить все вредоносные организмы с поверхности стекла, тем самым предотвращая образование разрушительных процессов во время хранения.

Посмотрите также

ТОП 5 рецептов компота из яблок и винограда на зиму со стерилизацией и без в кастрюле

Читать

Вкусные рецепты ягодного компота на зиму

Представленные ниже рецепты подойдут как опытным домохозяйкам, не первый год занимающимся заготовкой запасов на зиму, так и начинающим хранительницам семейного очага. Достаточно выбрать заинтересовавший вас вариант и испробовать его в деле.

Мятное ассорти на 3-литровую банку

Состав:

• мята – 2 веточки на банку;
• 500 грамм ягодного ассорти;
• 250 грамм сахарного песка;
• вода.

Тщательно моем ягоды, удаляя жучков и мусор. Складываем их в банку, вместе с сахаром и мятой. Заливаем кипятком и даем настояться 10 минут. Сливаем воду в кастрюлю, после чего доводим ее до кипения. Ассорти варить не обязательно. Заливаем кипяток обратно в банку и закатываем крышку.

Простой рецепт без стерилизации

Если у вас нет времени на стерилизацию продуктов, которая заключается в их варке, воспользуйтесь следующим рецептом:

• подготавливаем тару и ягоды;
• заполняем банки на треть от общего объема;
• в отдельной посуде варим сироп, который готовится из расчета 200 грамм сахара на 1 литр жидкости;
• опускаем банку в тазик с теплой водой, чтобы ее дно немного прогрелось;
• заливаем сироп до самых краев, чтобы при закатывании крышкой в банке не осталось воздуха.

Заготавливаем напиток из свежих ягод с лимонной кислотой

Не многие домохозяйки знают, как делать вкусный, ароматный компот, с добавлением лимонной кислоты.

Для этого потребуется:

• лимонная кислота – 3 чайных ложки;
• 450 грамм сахарного песка;
• 1 килограмм свежих ягод.

Складываем все ингредиенты в одну емкость и заливаем кипятком. Даем немного настояться, после чего закатываем крышкой.

Плодово-ягодное ассорти с вишней, сливами и абрикосом

Чтобы сварить плодово-ягодное ассорти, потребуется:

• подготовить продукты к консервации;
• заполнить ими треть стерилизованной банки;
• добавить сахар по вкусу;
• заполнить оставшийся объем кипятком и закатать крышкой.

Посмотрите также

ТОП 10 рецептов консервированного яблочного сока на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Читать

Мультифрукт с виноградом и апельсином

Состав:

• вода;
• виноград белого сорта;
• апельсин;
• ягоды;
• сахарный песок.

Очищаем апельсин от цедры и косточек, а у винограда удаляем веточки. Промываем и складываем все ингредиенты в банку, заполняя ее на половину от общего объема. Варим сироп и заполняем им оставшийся в банке объем.

Концентрированный компот из ягод на зиму

Чтобы приготовить концентрированный напиток, достаточно заменить воду в любом рецепте на ягодный сок. Итоговый продукт будет иметь более насыщенный, яркий вкус и аромат.

Хранится такой напиток ничуть не меньше классического варианта, главное – правильно закрыть заготовки стерильными крышками.

Готовим консервированный напиток из лесных ягод

Сделать консервированный напиток из лесных ягод можно по следующему рецепту:

• раздавливаем ягоды в стеклянной миске при помощи деревянного пестика;
• процеживаем сок через марлю;
• оставшийся жмых варим в отдельной емкости, добавив воды и сахарного песка по вкусу;
• после закипания ждем 5 минут и выключаем конфорку;
• еще раз процеживаем жидкость и смешиваем ее с соком;
• переливаем в стерилизованную банку и закатываем крышкой.

Сроки и условия хранения

Хранятся заготовки в прохладном месте, которое защищено от солнечного света. При соблюдении этих условий компот не потеряет своих полезных свойств в течение 12-18 месяцев.