Компот из свежего кизила и яблок — вкусный напиток, который понравится взрослым и детям. Как известно, яблоки и кизил — это рекордсмены среди фруктов по содержанию витаминов и природных микроэлементов. Даже при термической обработке они сохраняют массу полезных свойств. Эта витаминная бомба обязательно должна быть в арсенале хозяйки, даже если нет собственного огорода или сада.
Напиток из кизила и яблок не только вкусный, но и целительный для организма. В нем содержатся:
Он способствует понижению кровяного давления, улучшению иммунных функций организма, усилению обмена веществ, выводу шлаков и токсинов. Он быстро тонизирует организм. Но пить кислые напитки рекомендуется не утром, а днем или вечером, желательно не на голодный желудок, а после приема пищи.
Ягоды кизила следует подбирать с особой тщательностью. Берутся только спелые, но ни в коем случае не перезревшие плоды. Твердые просто не отдадут сок, и компот будет напоминать просто разбавленную воду с вареньем, а сильно мягкие просто превратятся в кашу.
Хоть кизил и является кисловатой ягодой, с сахаром это не так чувствуется. Компот получается освежающий, вкусный, летний. Но также его можно использовать для пропитки коржей для бисквитного торта, для приготовления напитков, в том числе и неклассического глинтвейна.
Сначала ягоды очищают, выбирают пригодные. Плодоножки удаляют. Промывают под теплой водой, но не горячей (в противном случае шкурка может лопнуть). Косточки не убирают.
Емкость для консервации стерилизуется стандартно. Часто хозяйки не понимают, как можно быстро подготовить трехлитровую банку. На самом деле, имея под рукой только обычную печку, можно сразу же простерилизовать 4-6 и даже больше баночек. Некоторые из них можно поставить в духовой шкаф и включить 110-120 градусов, другие же поместить на горлышко кипящего чайника.
Стерилизация должна происходить как минимум 10 минут.
За основу берут один из понравившихся рецептов.
Приготовить вкусный напиток можно из таких ингредиентов:
Воду налить в эмалированную емкость, довести до кипения. Вбросить туда ягоды, порезанные на кусочки, и сахар. Помешивая и убирая светлую пенку, варить до 6 минут. Кизил за это время должен размягчиться и пустить сок, а сам состав стать немного розоватого цвета. Обязательно нужно настоять — примерно 6 часов, но лучше даже сутки.
Такой напиток не стерилизуется, поэтому закрывать его нельзя. Для закатки под железные крышки потребуется использовать другой алгоритм.
Следует обратить внимание на то, что нельзя использовать алюминиевую посуду для варки и настаивания. В кизиле много кислоты, и она вступает в реакцию с этим материалом, что делает напиток непригодным для употребления.
На обычную трехлитровую банку потребуется взять:
Воду довести до кипения, заложить на дно банки кизил и порезанные яблочки. Залить водой доверху, подождать 20 минут. Воду обратно слить в банки, снова накипятить, повторить процедуру два раза. В последний раз добавить в воду, которая приобрела уже розовый оттенок, весь сахар. Залить банки и быстро закатать.
Нужно перевернуть, накрыть чем-то теплым и оставить на кухне до полного остывания.
Такой напиток получится более насыщенным по вкусу, его можно даже разбавлять с водой без потери вкусовых качеств. Необходимо взять:
Кизил засыпают в банку (300 грамм на один литр, для трехлитровой, следовательно, 900 грамм — 1 килограмм), режут одно яблоко. Водой залить до самого верха, перелить ее в кастрюльку и кипятить. Залить ягоды, подождать полчаса. Слить в емкость, добавить сахара и уварить его до полного растворения. Залить ягоды, сразу же закатать, укутать теплым и перевернуть.
В мультиварке приготовленный компот отличается насыщенностью вкуса. Рецепт довольно простой, сокращается и время приготовления. Лучше брать немного подсушенный кизил, но подойдет и обычный. Нужно:
Все продукты засыпаются на дно мультиварки. Включается режим «Тушение» на 1 час. Можно выбрать режим «Медленноварка» на 2 часа — аромат раскроется больше. После подачи звукового сигнала об окончании готовки сразу не открывают. Нужно, чтобы компот настоялся как минимум 4 часа.
Можно приготовить компот без сахара по совершенно классическому рецепту. Но особенность его в том, что вместо сахара добавляется стевия. Она в сотню раз слаще, поэтому требуется тщательно корректировать дозу. Алгоритм приготовления следующий:
Сахар выступает в рецептах своего рода консервантом. Поэтому при его замене стевией понадобится дополнительно простерилизовать тару. Потребуется, как минимум, 10 минут нагревать баночки на пару или в воде на блюдце.
Для того чтобы приготовить компот с малиной, потребуется взять:
Сначала малину и яблоки засыпают сахаром и оставляют на 3 часа, чтобы она пустила сок. В это время кизил заливают три раза водой (как это положено по обычному рецепту). В третий раз добавляют в состав малину, сразу же закупоривают банки.
Алгоритм приготовления компота из сушеной ягоды такой:
В любом случае кизил, который берут для рецепта, не должен быть старше полугода.
Алгоритм приготовления концентрата нисколько не отличатся от классики. Но потребуется взять на трехлитровую банку:
Для того чтобы получился более концентрированный состав, нужно сделать проколы на каждой красной ягодке. Яблочки порезать на тонике слайсы, чтобы они отдали больше аромата (подойдут кислые сорта с зеленой или желтой шкуркой).
Все продукты складывают на дно тары, заливают кипящей водой. Дожидаются полного остывания и снова подогревают. Добавляют в кипяток сахар, мешают до полного растворения. Кизиловый компот по такому рецепту лучше разбавлять водой при употреблении, так как он довольно тяжелый для желудка.
Лимонка не даст пропасть составу. Добавляется она в самом конце, после того, как последний раз закипятили жидкость.
Хранят кизиловый компот с яблоками до 2 лет. Обязательно выбирают темное и прохладное помещение.
(Пока оценок нет)
Загрузка...Рекомендуем почитать
1000+ сортов томатов
Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке
300+ сортов огруцов
Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке
moefermerstvo-admin:
Добрый день. Да, такой сорт есть. Внешним видом, габитусом куста этот сорт похож на лаванду. Листья узкие, длинные, с сильным ароматом, цветки светло-фиолетовые. Обладает мощной силой роста, куст приподнятый. Его можно выращивать как в горшочной культуре, так и в открытом грунте. Но при выращивании в домашних условиях может не зацветать. В отличие от многих других сортов, Султан обладает хорошей морозостойкостью. Но в регионах с суровыми зимами желательно укрывать на зиму.
2020-02-02 13:28:32
Ангелина:
А скажите есть такой сорт розмарина султан? Не я споросила сушествует ли такой сорт
2020-01-30 17:27:26
moefermerstvo-admin:
Добрый день! Извините, но мы не торгуем семенами.
2020-01-24 14:15:47
Бахор Абдурахманов:
Я хотель бы приобрести карликовые сортов груша
2020-01-23 17:53:45
Ирина:
Надо было смело сказать , что Гарнача - для участков без полива. Виноградники в Испании знать не знают, что где-то поливают))). Если вы располагаете участком без воды с сухим и жарким климатом, то смело разбивайте на нем виноградник с Гарначей. В таком случае прирост прошлого года обрезается на 2 почки, это очень важная работа, иначе винограду будет трудно. После цветения обязательно выламываются пустые побеги. Хорошая идея - при посадкие молодого саженца рядом вкапывать трубу, для капельного полива корней в засуху.
2020-01-18 15:17:45
Томат
Существуют определенные посадочные дни в марте 2020 года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.
Томат
Проявления вершинной гнили у томатов: основные причины, симптомы и препараты для обработки растений для предотвращения болезней. Профилактика.
Чеснок
Чтобы определить, когда придет срок убирать чеснок в 2020 году, дачники могут обратиться к лунному календарю, воспользоваться рекомендациями опытных фермеров или народными приметами.
Смотрят прямо сейчас
Уход
Раннеспелый сорт томата Розовая мечта: описание плодов и характеристика индетерминантных помидоров. Правила выращивания и уход за помидорами.
Уборка
Желтоплодный сорт томата Эльдорадо: описание плодов и характеристика вкусовых качеств. Особенности выращивания и урожайность.
Отзывы
Нет комментариев.