Лучшие рецепты приготовления компота из кизила на зиму на 1-3 литровую банку

Несмотря на то, что кизил обладает специфическим вкусом, его плоды очень полезны для человеческого организма. Многие садоводы стремятся сохранить полезный состав на предстоящий зимний период. Для этих целей существуют распространенные рецепты изготовления напитка. В данном случае необходимо рассмотреть подробно, как правильно готовить компот на зиму из ягод кизила, а также, как подвергнуть состав консервации.

Особенности изготовления напитка

При изготовлении вкусного сока на зимний период рекомендуется учитывать следующий ряд нюансов:

1. Плоды достаточно терпкие, поэтому, для улучшения вкусовых качеств, добавляется много сахара.
2. Ягода хорошо сочетается с иными плодами, однако их следует использовать в таком количестве, чтобы они не перебили основной вкус.
3. Необходимо использовать определенное количество вспомогательных ингредиентов, чтобы сохранить вкусовые качества.

При изготовлении напитка необходимо выбрать оптимальный рецепт, и впоследствии придерживаться рекомендаций по его изготовлению.

Как правильно подобрать ягоды

Чтобы правильно подобрать плоды для изготовления компота, следует руководствоваться следующими рекомендациями:

• выбирать спелые ягоды;
• подбирать плоды с упругой кожицей;
• исключить зеленоватые ягоды.

Перед приготовлением плоды обязательно требуется перебрать, а также промыть в холодной воде, после чего просушить их.

Если предварительно не отобрать зеленоватые ягоды, то имеется вероятность сварить напиток, который будет слишком кислым на вкус.

Приготовление напитка в домашних условиях

Для изготовления напитка можно использовать только ягоды и песок с водой, либо разнообразить состав другими фруктами. Также имеется возможность приготовить состав со стерилизацией или без нее. Здесь требуется соблюдать технологию, которая предусмотрена рецептом. Каждый вариант изготовления компота следует рассмотреть отдельно.

Простой рецепт приготовления напитка на трехлитровую банку

Чтобы сделать напиток по этому рецепту, требуется следующее:

• подготовить 1,5 килограмма плодов, 2,5 литра воды и 600 грамм песка;
• промытые ягоды помещаются в пастеризованную емкость;
• состав заливается кипяченой водой и настаивается полчаса;
• далее вся смесь переливается в одну емкость, а также кипятится;
• высыпается сахар, смесь кипятится около 10 минут.

В конце напиток выливается в подготовленную банку и закатывается под металлическую крышку.

Закатка без предварительного стерилизования банок

Чтобы приготовить одну полуторалитровую банку напитка, требуется следующее:

• подготовить полкило кизила, песок в количестве 200 грамм, а также воду;
• стеклянная тара обязательно промывается в теплой воде;
• далее требуется высыпать все плоды в емкость, а после залить их кипяченой водой;
• состав должен настояться в течение 15 минут;
• воду необходимо слить в кастрюлю, а также добавить к ней песок;
• состав кипятится на огне, чтобы песок полностью растворился.

В самом конце требуется добавить в смесь лимонную кислоту, после чего заготовку следует закатать под крышку.

Напиток без добавления сахара

Имеется возможность приготовить напиток без добавления сахара, однако здесь следует учитывать следующие рекомендации:

• без подсластителя напиток будет сильно кислым;
• здесь подсластитель рекомендуется заменить на загустевший мед;
• для приготовления подготавливают килограмм кизила, полкило меда и 500 миллилитров воды.

При необходимости такой состав, как загустевший мед, можно заменить на иной компонент, который будет использоваться вместо подсластителя.

Использование мультиварки для приготовления компота

Чтобы сварить напиток в мультиварке, требуется следующее:

• подготовить 200 грамм кизила, полстакана сахара, одно яблоко и 2 литра воды;
• плоды требуется промыть (яблоко измельчается);
• все помещается в мультиварку и засыпается сахаром;
• смесь тушится в течение 30 минут;
• далее требуется томить состав полчаса в режиме подогрева.

В конце, в течение 10 минут, напиток настаивается, а также добавляется пара листов мяты. Далее требуется закатать компот под крышку.

Использование двукратной заливки

Здесь предусматривается использование тех же ингредиентов. Процедура приготовления следующая:

• ягоды заливаются кипятком и настаиваются 10 минут;
• вода сливается и кипятится;
• в воду добавляется сахар;
• сироп варится до полного растворения подсластителя.

В конце ягоды заливаются смесью, а после закатываются под металлическую крышку.

С трехкратной заливкой

Здесь способ изготовления предусматривает наличие тех же ингредиентов. Кроме того, приготовление выполняется, как и в случае с двукратной заливкой, однако сироп сливается и кипятится не один раз, а сразу два раза подряд. В конце ягоды заливаются, после чего банку необходимо закрыть под металлическую крышку.

Добавление лимонной кислоты

Рекомендуется консервировать напиток с этим компонентом, так как заметно увеличивается срок хранения. Процедура приготовления следующая:

• подготавливается 350 грамм кизила, 300 грамм песка, треть чайной ложки лимонной кислоты и 2,5 литра воды;
• банка подвергается стерилизации;
• после сюда высыпаются ягоды и сахар, а также добавляется лимонная кислота;
• вода доводится до кипения, после чего заливается в банку.

В конце требуется закатать содержимое под металлическую крышку.

Напиток с добавлением груши

Чтобы закрутить на зиму компот с грушей, требуется придерживаться следующих рекомендаций:

• подготовить 150 грамм кизила, 400 грамм груши, чайную ложку лимонной кислоты, полтора стакана песка и 2,5 литра воды;
• груша нарезается тонкими ломтиками и помещается на самое дно банки;
• далее высыпается кизил, сахар и лимонная кислота;
• вода доводится до кипения и кипятится 5 минут.

В конце воду требуется залить в банку, после чего все закрывается под металлическую крышку.

С добавлением айвы

Этот рецепт предусматривает идентичный способ приготовления компота с грушей. Для изготовления требуется подготовить:

• 300 грамм кизила;
• 300 грамм айвы;
• чайная ложка лимонной кислоты;
• 450 грамм песка;
• 2,5 литра воды.

Как и в случае с грушей, вода кипятится, а после ею заливают банку, куда ранее были ссыпаны все ингредиенты. В конце состав закрывается под металлическую крышку.

Добавление в компот винограда

Процесс изготовления включает в себя ряд моментов:

• требуется подготовить 350 грамм винограда, 320 грамм плодов кизила, стакан сахара, два литра воды;
• обязательно удаляется веточка винограда;
• при приготовлении используется двукратная или трехкратная заливка.

В конце готовый напиток закатывается под металлическую крышку.

Со сливой

Для приготовления компота требуется следующее:

• подготавливаются 10 средних слив, килограмм кизила, стакан песка и два литра воды;
• плоды заливаются водой и отправляются на медленный огонь;
• после закипания состав варится 20 минут;
• далее высыпается песок, и состав продолжает вариться 5 минут.

После этого смесь заливают в банку и закатывают под металлическую крышку.\

С малиной

При приготовлении компота требуется выполнить следующее:

• подготовить килограмм малины и кизила, два килограмма лимонного сока и полтора килограмма сахара;
• сахар разводят в 200 миллилитрах воды;
• кизил заливается сладким сиропом;
• добавляется малина и настаивается в течение нескольких часов;
• добавляется несколько литров воды;
• добавляется лимонный сок;
• смесь варится в течение получаса.

В конце все разливается по банкам и закатывается под металлическую крышку.

Добавление яблок

Для приготовления используется рецепт, как и в случае с грушами. Здесь, для вкусного и полезного компота, рекомендуется использовать поздние сорта яблок, которые отличаются небольшой кислинкой. Приготовить вкусный напиток на зиму достаточно просто, однако в процессе изготовления компота необходимо придерживаться рецептурных рекомендаций.

Варианты хранения заготовки

Этот состав, после приготовления, можно хранить не закатанным в холодильнике. Если же компот консервируется, то заготовка убирается в хранилище, где поддерживаются следующие условия:

1. Невысокая температура воздуха.
2. Умеренная влажность.
3. Отсутствие солнечного света.

Чтобы состав хранился долго, рекомендуется, перед спуском банок в хранилище, доводить их до комнатной температуры, укутав под теплое одеяло.