Полезные свойства редьки Ред Мит, рецепты салатов и применение для лечения

Существует множество сортов и разновидностей огородной редьки с различием вкусовых и внешних показателей. Наряду с привычными черными и белыми видами, следует особо выделить красные. Одним из таких представителей является японская редька сорта Ред Мит, напоминающая по форме редис, но с иными характеристиками и полезными свойствами.

Описание сорта

Ред Мит считается экзотическим сортом редьки из семейства капустных, родом из Японии. В России в основном выращивается на Дальнем Востоке. Постепенно приобретает популярность за высокую урожайность и сочность плодов.

Относится к среднеспелому типу, пригодному для употребления в свежем виде. Созревает за 2 месяца с момента посева. Сбор урожая выпадает на середину сентября. Долго не хранится.

Внешний вид

Сорт Ред Мит имеет округлый корнеплод, с беловато-зеленой кожурой. Мякоть насыщенного алого окраса, с розовым отливом и умеренной плотности. По вкусу сахаристая, с полным отсутствием горечи.

Достаточно урожайная разновидность, с крупными корнеплодами массой до 700 граммов.

Состав

Полезные свойства сладкой редьки обусловлены уникальным биохимическим составом. Она содержит:

• горчичное масло;
• клетчатку;
• гликозиды;
• фитонциды;
• лизоцим;
• эфирные масла;
• микро- и макроэлементы;
• витамины: А, В, Е, РР;
• аскорбиновую кислоту;
• аминокислоты.

Полезные свойства

Корнеплод обладает следующими лечебными свойствами:

• антисептическое;
• противомикробное;
• антибактериальное;
• иммуностимулирующее;
• противовоспалительное;
• обезболивающее;
• успокоительное;
• мочегонное.

Обладает отхаркивающим эффектом, что помогает лучшему отхождению мокроты из легких при простудных заболеваниях.

Польза и противопоказания

Сладкая редька показана к регулярному употреблению в профилактических целях, особенно в сезон простудных заболеваний. Эффективно помогает при лечении кашля, бронхита, коклюша, пневмонии, трахеита, радикулита, неврита.

Редька улучшает аппетит, так как стимулирует выработку желудочного сока.

Положительно влияет на работу почек и сердца, что объясняется насыщенностью редьки калием. При включении ее в обыденный рацион снижается риск развития авитаминоза, анемии, сердечно-сосудистых и мочеполовых патологий. Японская редька придает энергию и жизненные силы, улучшает настроение.

Благодаря наличию в ней пищевых волокон редька нормализует пищеварение и очищает кишечник. Полезна при ожирении, так как способствует ускорению метаболизма и расщеплению жиров.

Несмотря на большую пользу овоща, есть ряд противопоказаний. К ним относятся:

• сердечная недостаточность;
• беременность и период грудного вскармливания;
• аллергия и индивидуальная непереносимость на отдельные компоненты в составе;
• язвы, гастрит, энтероколит.

Нельзя злоупотреблять продуктом, это может вызывать вздутие в животе и метеоризм.

Выращивание и уход

Редька Ред Мит относится к морозоустойчивым культурам, поэтому выращивается в открытом грунте. Семена успешно прорастают даже при низкой температуре. Сеют ранней весной, вплоть до середины лета. Предварительно участок засева подпитывают нитрофоской.

Не рекомендуется сажать красную редьку после капустных представителей. Это ведет к поражению килой и другими болезнями, присущими данному семейству. Лучшими предшественниками являются редис, чеснок, лук.

Семена распределяют на расстоянии 15-20 см, между рядами придерживаются отступа 40-45 см. Первым делом делают в почве глубокие борозды, в которые углубляют на 2,5-3 см семечки. Присыпают землей и мульчируют междурядья, чтобы предотвратить рост сорной травы.

Дальнейший уход не сложный и включает:

1. Регулярный полив.
2. Рыхление и удаление сорняков.
3. Окучивание, в случае выпячивания корнеплодов наружу.
4. Подкормку органикой.

Растение влаголюбивое, но не терпит сырость. Достаточно будет умеренно увлажнять 2-3 раза в неделю. Выращенные в сухом грунте корнеплоды становятся горькими и жесткими. Раз или два за сезон вносят перегной или золу. На навоз культура реагирует негативно: трескается, часто болеет, загнивает.

Вредители и заболевания

Экзотическая редька, как и все крестоцветные, подвержена тем же заболеваниям и вредителям. Наиболее распространены:

• Черная ножка — поражает как взрослое растение, так и семена. Симптомы: истончение стебля с образованием перетяжек. Причиной становится избыточная влажность и резкие скачки температуры. Бороться с ней помогает известковый раствор.
• Фузариоз — темнеют побеги и листва с последующим увяданием. Возможна деформация плодов. Для сохранности урожая придерживаются правильного режима полива.

Из насекомых особую угрозу несут капустная белянка, листоед, красноцветные блошки. Для их истребления используют готовые инсектицидные препараты.

Сбор и хранение урожая

Собирают урожай по мере созревания, преимущественно в сентябре. Главное, сделать это до первых заморозков. При длительном нахождении в промерзшей земле овощи теряют исходные вкусовые характеристики, становятся мягкими и непригодными для употребления.

В свежем виде редька хорошо сохраняется не более полутора месяцев, при условии складирования в прохладном помещении.

Для длительного хранения овощи очищают от земли, слегка просушивают на свежем воздухе и укладывают в деревянные ящики с песком.

Использование в кулинарии

Благодаря приятному вкусу красной редьки в кулинарии ее чаще используют в свежем виде — включают в салаты. Но и при термической обработке овощ не теряет полезных свойств и вкусовых качеств.

Салат из красной редьки — самый простой рецепт

Ингредиенты:

• редька — 1 корнеплод;
• морковка — 1 шт.;
• растительное масло;
• соль.

Овощи натирают на терке, смешивают. Солят на вкус и заправляют маслом.

Салат с куриной печенью

Продуктовый набор:

• печень курицы — 170 г;
• яйца — 2шт.;
• нерафинированное масло — 2-3 ст. л.;
• тертая редька — 100 г;
• красный лук — 1 шт.;
• вареный нут — 80 г;
• гранатовые зерна, зеленый лук — для украшения;
• соль, молотый перец.

Готовка:

1. Печень, яйца отваривают и режут кубиками.
2. Лук шинкуют полукольцами, редьку натирают.
3. Смешивают все компоненты, подсаливают и заправляют маслом.
4. Ставят на 30 минут в холодильник.

Перед подачей украшают зернами граната и рубленой зеленью.

Салат с виноградом

Состав:

• виноград (зеленый) — 120 г;
• красная редька — 1 шт.;
• листья салата — 30 г;
• болгарский перец и помидоры — по 1 штуке;
• сок лимона — 15-20 мл;
• масло оливы — 1 ст. л.;
• соль.

Режут овощи произвольной формы, редьку трут. Виноградины разрезают на несколько частей. Смешивают все составляющие, солят и заправляют оливково-лимонным соусом. Выкладывают массу на разложенные салатные листья горкой. Украшают долькой лимона.

Салат с горохом

Необходимые компоненты:

• японский корнеплод и морковь — по 1 шт.;
• гороховые лопатки — 120 г;
• растительное масло без запаха — 2 ст. л.;
• бальзамический уксус — 1 десертная ложка;
• сахарный песок, мелкая соль — на вкус.

Процесс:

1. Овощные корнеплоды натирают на специальной терке соломкой.
2. Горох отваривают 2-3 минуты в подсоленной воде. Затем сливают кипяток, сразу заливают холодной водой и тут же выливают. Лопатки нарезают небольшими кусочками.
3. Все заготовки смешивают и заправляют смесью из сахара, соли, уксуса и масла.

Салат с рисом

Ингредиентный состав:

• редька Ред Мит — 1 шт.;
• отварные яйца — 3-4 шт.;
• листовой салат — 4-5 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• зеленый лук — 3-4 пера;
• укроп, петрушка — 1 небольшой пучок;
• консервированный горошек — 100 граммов;
• рис — 50 г;
• зеленое яблоко — 1 шт.;
• паприка, соль, масло оливок.

Последовательность действий:

1. Трут редьку и через несколько минут сливают выделившийся сок.
2. С морковкой и яблоком поступают аналогично.
3. Листья салата и лук шинкуют.
4. Рисовую крупу отваривают и остужают.
5. Яйца режут кубиками.
6. Соединяют все и вносят специи. Поливают маслом.

Сверху посыпают рубленой зеленью.

Любые салаты с этим овощем получаются вкусными, полезными и питательными. Могут употребляться как самостоятельная закуска либо в сочетании с основными блюдами.

Народные рецепты

Красные корнеплоды широко используют в народной медицине как универсальное средство от множества недугов. Наиболее действенные рецепты:

• Сильный кашель, боли в горле и носу: пьют сок из редьки по 1 столовой ложке трижды в день или смешивают с медом в равном соотношении.
• Сердечно-сосудистые нарушения: соединяют сок корнеплода и яблок в пропорции 1:1. Принимают по 30-40 мл 3 раза в сутки перед едой.

В случае простуды и ангины у детей делают так: вырезают середину из овоща, заливают туда мед и через 4-5 часов дают выпить настоявшуюся внутри жидкость. Свежевыжатым соком натирают больные суставы, что улучшает их подвижность и снимает боль.