Польза и вред арахиса для организма человека, свойства и противопоказания

Арахис, или как его еще называют, земляной орех, относится к бобовым. Плоды находятся в стручках, сами орешки небольшого округлого размера, покрытые тонкой красной шкуркой. Польза и вред арахиса обусловлена его химическим составом, благодаря которому продукт включают даже в диетическое питание.

Химический состав, пищевая ценность и калорийность арахиса

Сложно отрицать пользу арахиса. Этот продукт насыщен витаминами и минералами, без которых организм не может нормально функционировать.

Химический состав орешков:

• магний;
• цинк;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• селен;
• медь;
• железо.

Из витаминов в состав продукта входят C, PP, D, E. Кроме этого, в земляном орехе содержатся все витамины группы B.

Хотя продукт высококалориен, на 100 г приходится 552 ккал, его рекомендуется включать в диетическое питание в небольших количествах. Продукт быстро насыщает благодаря содержанию жирных кислот: линолевой, арахидоновой, фолиевой.

Как выбрать качественный и свежий продукт

Отличить качественный продукт визуально несложно. Если орешки несвежие, это будет сразу заметно. Обычно просроченный арахис сморщенный и мягкий.

Как выбрать хороший земляной орех:

• Орехи не сморщенные, на ощупь твердые, поверхность кожуры гладкая.
• Кожура легко очищается.
• На орехах нет повреждений, пятен, вмятин.
• Качественный арахис никогда не бывает влажным.
• Если арахис находится еще в скорлупе, во время тряски будет раздаваться глухой звук. Если звук звонкий, значит, орехи старые.

У разных сортов земляного ореха разный вкус. Плоды у некоторых сортов безвкусные. Орешки бывают округлые или удлиненные.

Полезные свойства арахиса для организма человека

Арахис очень полезен для человека. Он насыщает организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Для женщин

Для женщин включение орехов в рацион полезно тем, что они способствуют нормализации гормонального фона. Благодаря содержанию жиров и фитоэстрогенов организму легче даются те периоды, во время которых происходит перестройка гормонального фона.

Если съедать каждый день по 50 г орехов, артериальное давление придет в норму, кровеносные сосуды станут более прочными и эластичными.

Снижается риск появления атеросклероза. Также из организма выводится «плохой» холестерин. Включение арахиса в рацион способствует повышению работоспособности, помогает при раздражительности, стрессах и апатии. Продукт нормализует работу ЖКТ, улучшает перистальтику кишечника.

Арахис быстро насыщает, благодаря этому чувство сытости может сохраняться дольше. Земляной орех способствует ускорению метаболизма и относится к тем продуктам, которые предотвращают развитие раковых клеток.

Для мужчин

Мужчинам также будет полезно включать арахис в свой рацион. Продукт способствует укреплению сердечной мышцы, повышает эластичность кровеносных сосудов и снижает риск развития заболеваний сердца.

Для мужчин арахис полезен еще тем, что он способствует повышению потенции. Орехи помогают устранить симптомы аденомы и простатита.

Также арахис поможет улучшить фигуру. Его полезно включать в рацион тем, кто хочет нарастить мышечную массу. Кроме этого, при включении арахиса в рацион мышцы будут быстрее восстанавливаться. Одна из самых распространенных проблем мужчин — облысение. В состав орехов входит биотин, который помогает организму быстрее справиться со стрессом, нервным перенапряжением и эмоциональной подавленностью. Все эти состояния создают в организме дефицит триптофана, из-за которого и начинают выпадать волосы.

Для детей

Детям, как и взрослым, полезно есть арахис. У детей обычно слабый иммунитет, а орехи способствуют повышению сопротивляемости организма к заболеваниям.

Рекомендуется включать детям арахис в период обучения. Продукт улучшает мозговую деятельность, память и внимание. Также положительно сказывается на зрении и слухе.

Арахис полезен детям в дошкольном и младшем школьном возрасте. Он способствует росту детского организма. Давать детям продукт желательно с 5 лет. Арахис относится к аллергенным продуктам, поэтому маленьким детям давать его нежелательно.

Правила употребления в пищу

Хотя арахис полезный продукт, нужно знать, как правильно употреблять в пищу.
Какой арахис полезнее: сырой или жареный

Орехи обычно едят в жареном или сыром виде. Казалось бы, во время термической обработки продукты теряют большую часть питательных веществ. Но не в случае с арахисом. Сырые орехи плохо очищаются от кожуры, которая относится к аллергенным продуктам. Кроме этого, сырой продукт, попадая в организм, нарушает работу пищеварения.

Жареный арахис полезнее, чем сырой. Шкурка легко очищается, полезных веществ в жареных орешках гораздо больше. Также термически обработанные орехи вкуснее, чем сырые. Хотя кому-то могут нравиться и сырые орешки.

Еще один аргумент в пользу обжаривания орехов перед употреблением — очень часто растение бывает заражено грибками. А во время термической обработки они погибают и вреда организму не наносят.

Суточная норма

Земляной орех относится к высококалорийным продуктам, поэтому если есть его в неограниченном количестве, неудивительно, что будет существенная прибавка в весе. Ведь всего в 100 г продукта содержится 552 ккал. В день рекомендуется съедать не больше 30 г. Как и другие орехи, арахис чаще всего используют как перекус.

Показания к применению

Для улучшения здоровья и устранения симптомов некоторых заболеваний арахис включают в ежедневный рацион. Но использовать продукты в качестве лечения противопоказано. Они лишь улучшают состояние человека на фоне приема лекарственных препаратов.

При похудении

Как и все орехи, арахис отличается высокой калорийностью. Но при этом считается диетическим продуктом благодаря высокому содержанию пищевых волокон и протеинов. Протеин помогает «строить» мышечную массу.

Пищевые волокна помогают быстро насытить организм и притупить чувство голода. В среднем за день рекомендуется съедать не больше 30 г. Это количество можно увеличивать, но придется сократить калории при других приемах пищи, чтобы суточная норма калорий была не превышена.

Еще один полезный продукт — арахисовая паста. Для похудения нужно покупать арахисовую пасту, в состав которой не входит сахар и различные добавки. Лучший состав — это арахис и соль. Чем меньше ингредиентов будет в составе, тем лучше. Как и свежий арахис, арахисовая паста относится к калорийным продуктам, поэтому есть ее нужно в небольших количествах и желательно по утрам на завтрак.

При диабете

Сахарный диабет относится к тем заболеваниям, когда за рационом приходится постоянно следить. Многие продукты для диабетиков находятся под запретом.

Что же касается арахиса, его при сахарном диабете есть можно. Орехи имеют свойство снижать уровень сахара в крови.

Также орехи способствуют нормализации обмена веществ, что очень важно при сахарном диабете 2-го типа. Хотя жареные орешки полезнее, чем сырые, при сахарном диабете есть их желательно именно сырыми.

При заболеваниях ЖКТ

Орехи обладают желчегонным эффектом, поэтому их рекомендуется употреблять лицам, страдающим холециститом. При гастрите, наоборот, употребление этого продукта противопоказано. Даже если у здорового человека после орешков возникает изжога, их желательно убрать из рациона совсем.

Не рекомендуется есть продукт при язве желудка. В состав орешков входит большое количество кислот, которые оказывают неблагоприятное воздействие на желудок.

От давления

Эффективность арахиса при повышенном давлении давно доказана. В состав продукта входит аргинин, которой способствует производству окиси азота. Окись азота, в свою очередь, относится к сосудорасширяющим веществам. Из-за этого и понижается кровеносное давление.

Повышенное давление связано с липидами — жирами, которые поступают в организм вместе с пищей. Они способствуют повышению уровня холестерина. Из-за этого кровеносное давление часто бывает высоким. Арахис снижает уровень холестерина в крови и приводит к снижению артериального давления.

От кашля

Удивительно, но от затяжного сухого кашля может помочь обычный арахис. Обжаренные орешки добавляют в рисовую кашу и едят. Хотя это средство сложно отнести к лекарственным, и только от одной каши кашель не пройдет, но облегчить состояние этот рецепт может. Применять его нужно совместно с лекарственными препаратами и только в том случае, если кашель не вызван серьезными заболеваниями.

Для повышения потенции

Мужчинам особенно полезно регулярно есть орешки. Мало того, что его употребление снижает риск развития бесплодия, так еще этот продукт помогает повысить потенцию. Такое свойство продукт имеет благодаря высокому содержанию в составе витамина PP. В 100 г орешков содержится почти вся суточная норма этого витамина.

Также в орешках содержится цинк, который способствует восстановлению гормонального фона у мужчин. Также он способствует улучшению состава спермы и оказывает положительное влияние на активность половых клеток.

Вред арахиса и противопоказания

Пользой арахиса для организма уже никого не удивишь, но у него есть и вредные свойства. Некоторым категориям лиц продукт противопоказано есть. Например, если есть аллергия на этот продукт.

Аллергическая реакция

Арахис относится к аллергенным продуктам, особенно шкурка, которая покрывает плоды. Аллергия на этот продукт в большинстве случаев передается по наследству, поэтому лучше не рисковать и воздержаться от употребления орехов, если в семье у кого-то наблюдается аллергическая реакция.

Если у ребенка наблюдается аллергия, то в 20% случаев во взрослом возрасте она проходит. Обычно симптомы аллергии возникают после второго раза.

В первый раз, съев горстку орехов, организм выявляет, безопасен продукт или нет. Во второй раз уже могут появиться покраснения, появляется чихание и кашель. Выяснить, если у человека аллергия, можно просто понюхав продукт или подержав его в руках. При аллергии на руках появится жжение или покалывание, человек начнет сильно чихать или кашлять.

Антинутриенты

Кроме полезных веществ, в арахис входят антинутриенты, которые не дают правильно усваиваться полезным микроэлементам. В первую очередь препятствует усвоению фитиновая кислота. Это вещество снижает процент усвояемости организмом железа и цинка. Это еще одна причина ограничивать количество употребляемых орехов. При чрезмерном употреблении может возникнуть дефицит этих веществ, а значит, и нарушения в работе организма.

Снизить негативное влияние фитиновой кислоты на организм поможет употребление орехов вместе с продуктами, которые содержат витамин C.

Отравление афлатоксином

Растения часто бывают поражены грибком Аспергилус. Именно этот грибок выделяет вещество — афлатоксин. Опасно оно тем, что, попадая в большом количестве в организм, способствует развитию цирроза печени и появлению опухолей в органе. Уничтожить грибки в продукте можно, если просто его обжарить.

Если афлатоксин попадает сразу в большом количестве в организм, происходит отравление. Симптомы схожи с обычным отравлением. Кроме этого, добавляются симптомы со стороны ЦНС. Ухудшается координация, могут возникнуть судороги. В некоторых случаях может возникнуть боль в области печени. При первых признаках отравления нужно сразу вызывать скорую помощь.