Способов, как можно плести лук в косы для хранения, много. В ботву вплетается жгут, который в конце завязывают в узел и подвешивают. Прежде чем заплести ботву, нужно знать, как подготовить луковицу. При соблюдении пошаговой инструкции хранение культуры будет долгим, луковица не потеряет полезные компоненты и будет радовать своим вкусом и ароматом. Есть и другие положительные стороны подобного варианта хранения овощной культуры.
Оптимальные сроки для плетения
Основным преимуществом хранения лука в косах является свободное проветривание всех луковиц.
К другим достоинствам относят:
- возможность быстро выбрать луковицу нужного размера;
- сразу видно головку, которая начала портиться;
- можно легко менять место подвешивания;
- подвешенный овощ не будет доступен вредителям и грызунам;
- экономия места;
- овощи надолго сохраняют вкус и аромат.
Сбор урожая пряного овоща начинают в конце июля. Зрелость луковиц определяют математическим способом, рассчитывают по лунному календарю или наблюдают за внешним видом ботвы и подземной части растения.
- К моменту полного созревания большая часть перьев на грядке желтеет, сохнет и полегает к земле.
- Шейка луковицы истончается и высыхает.
- Головка становится плотной, верхний слой чешуи шелестит и легко отделяется.
После выкапывания урожая приступают к его просушиванию. Сушить можно на грядках, если позволяет погода, или в помещении с хорошей вентиляцией методом связывания ботвы нескольких луковиц. Связать лук для просушки следует толстой веревкой. Сушка продолжается не меньше 12-14 дней. Только после этого приступают к подготовке урожая на хранение.
Начинать плетение кос следует спустя 3-4 дня после выкапывания. Перья в это время будут вялыми и не до конца подсохнут. Ботву предварительно обрезают, оставив длину 25-30 сантиметров. Существует несколько способов плетения луковых кос.
Подготовка луковиц
После выкапывания все головки обязательно просушивают. Затем необходимо определиться со способом хранения лука. Существует три основных способа хранения урожая: теплый, холодный и смешанный. Хранить лук можно в стеклянных тарах, ящиках, тканевых мешках, пластиковых контейнерах или просто навалом.
Если овощ предполагается держать в ящиках, корзинах или коробках, то ботву отрезают, оставив пенек 3-4 сантиметра. При хранении пряного овоща в косах длину ботвы оставляют приблизительно 30 сантиметров.
- Каждую луковицу подкапывают лопатой и только потом вытягивают руками.
- Встряхивать налипшую грязь надо осторожно. Даже незначительные повреждения могут повлиять на сроки хранения.
- Сушить головку необходимо вместе с ботвой, так как в ней накоплено много питательных компонентов. На протяжении всего периода сушки луковица будет получать полезные вещества.
Температура воздуха в помещении для сладких и полуострых сортов должна составлять от 0 до -1 градуса. Острые сорта лука рекомендуется хранить при температуре от -1 до -3 градусов. В условиях квартиры температуру следует поддерживать на отметке от +18 до +22 градусов.
Популярные способы плетения луковых кос
Среди многообразия методов сушения лука самым удобным считается плетение кос с использованием веревки. Овощ сушится равномернее и быстрее, поэтому хранится дольше. Заплетают ботву по-разному. Если урожая мало, то можно обойтись и без веревки. В этом случае используют технику плетения венка.
Вариант 1
Так как одни перья заплести трудно, на помощь приходит шпагат, жгут, шнур или любая другая прочная веревка. Вязать лук в косу можно по следующей схеме.
- Из всего урожая выбрать следует плотную головку с толстой и крепкой ботвой, которая послужит основой. К основанию ботвы привязывают веревку нужной длины и выравнивают ее концы.
- Из полученных трех хвостиков начинают плести косу. С каждым последующим захватом бокового хвоста прикладывают новые луковицы. Вплетать их следует как можно плотнее к основанию головки, чтобы гроздь не распалась.
- Плести косу репчатого лука продолжают до тех пор, пока кончики веревки не станут короткими (18 сантиметров).
- Концами веревки обвязывают ботву и делают петлю, за которую затем подвешивают всю гроздь.
Максимальная длина подобной косы должна быть не больше двух метров.
Вариант 2
Простым считается и другой способ плетения косы из перьев лука.
- Первую луковицу следует выбрать с самой длинной и крепкой ботвой.
- Веревку завязывают у основания луковицы и выравнивают так, чтобы получилось три хвостика одинакового размера.
- Затем берут по две луковицы и сплетают между их ботвой косичку.
- Пары вплетаются в одну общую косу и закрепляются узлом.
В конце плетения делают из веревки петлю, с помощью которой полученная гроздь будет подвешиваться для дальнейшего хранения.
Способ считается самым простым и лучшим для сушки и хранения урожая. К каждой луковице в достаточном количестве поступает свежий воздух, в результате снижается риск гниения и развития болезней.
Вариант 3
Для третьего способа необходимо взять веревку и сложить ее пополам. Свободные концы связывают узлом и подвешивают на крючок.
На две полученные веревки в последующем и будут прикрепляться репки.
- Внизу веревки делают петлю, на которой прикрепляют две перевязанные между собой луковицы с самой длинной и прочной ботвой.
- Следом закрепляют другую пару головок.
- Ботву следующей одной головки обвивают сначала вокруг первой веревки, затем вокруг второй и выводят вперед.
- Ботву следующей луковицы, после обвивания вокруг веревок, выводят назад.
- Работу продолжают до тех пор, пока не кончится рабочая веревка. Сверху оставить петлю 10 сантиметров. Все торчащие хвостики отрезают ножницами.
Для хранения урожая в косах отбираются только плотные, без повреждений, головки. Верхнюю шелуху с них очищают, и срезают корешки.
Вариант 4
Луковые косы плетут и по следующей схеме:
- Веревкой связывается между собой ботва трех луковиц.
- Поочередно вплетаются другие луковицы с ботвой.
Этот же простой способ можно немного изменить. Веревку складывают пополам. На месте, где образовалась петля, фиксируют головку с крепкой и длинной ботвой. Затем начинают вязать луковицы с трех сторон. Перевязанные луковицы могут стать украшением для кухни, если вплетать луковицы разного цвета, и между ними закреплять ветки перца.
Условия хранения луковых кос
Для хранения пряного овоща выбирают хорошо проветриваемые места. Идеальным вариантом является прохладный погреб или подвал. Температура воздуха не должна быть ниже -3 градусов. Влажность воздуха должна составлять 80-90 %.
Можно подвесить луковые косы и в квартире (на кухне, в коридоре, в кладовке), но подальше от отопительных приборов. Хорошо хранится овощ при температуре не больше +22 градусов, влажность при этом должна быть 60-70 %.
Похожие записи:
Описание сортов лука шалот, выращивание и уход, когда убирать
Когда и как правильно садить тюльпаны на Урале осенью и уход в открытом грунте
Каким способом подвязывают огурцы в открытом грунте, пошаговая инструкция
Когда лучше сажать тюльпаны в открытый грунт, сроки по регионам и правила
Когда на зиму выкапывают гладиолусы, сроки и правила хранения луковиц
Посадка и уход за нарциссами в открытом грунте, лучшие сроки и правила выращивания
Когда и в какие сроки можно пересаживать нарциссы, пошаговая инструкция и уход
Как правильно сушить озимый чеснок после выкапывания, где хранить в домашних условиях
Чтоб его плести в косы, для начала надо его собрать, смею рекомендовать для более лучшего урожая биоактиватор роста растений, это BioGrow, лучшее, что можно посоветовать, не пожалеете о выборе.