Полезные и вредные свойства кукурузы для здоровья человека

В чем заключается польза кукурузы — вопрос, которым интересуются люди, ведущие здоровый образ жизни. Известно, что она обладает полезными свойствами и показана для употребления в диетическом питании. Кроме положительных моментов, выделяют ряд негативных факторов. Початки могут не подойти для употребления людям с индивидуальными особенностями организма.

Плюсы и минусы употребления кукурузы

Сладкие желтые зерна, представляющие собой початок кукурузы, многие помнят еще с детства. На протяжении долгих столетий человечество выращивало злак и продолжает это делать до сих пор. Кукурузу варят, готовят на гриле, жарят и консервируют. Из нее получается мука, которая используется для выпечки кондитерских изделий.

Кроме сладкого и необычного вкуса, кукуруза имеет целый ряд полезных свойств для организма:

1. В отличие от других овощей тепловая обработка не влияет на целостность зерен, что позволяет сохранить большую часть витаминов и минералов.
2. Имеет достаточное количество крахмала, который участвует в строительстве мышечных волокон.
3. Благодаря содержанию полезных веществ в початках кукуруза рекомендуется при диетическом питании. Облегчает течение таких заболеваний, как эпилепсия, подагра, патологии печени и почек.
4. Кукурузная каша — необходимое питание для растущего организма.
5. Крахмал в составе злака благоприятно воздействует на нервную систему. Людям с невротическим состоянием необходимо включить продукт в рацион.

Кукуруза — открытие для женщин, вынашивающих малыша. Регулярное употребление устраняет симптомы токсикоза. Небольшое количество зерен в день подавляет тошноту. В период лактации злак усиливает выработку молока.

Перед употреблением обязательна консультация с лечащим врачом.

Недостатки

Некоторые особенности злака делают его опасным для человеческого здоровья:

• часто белок в составе становится причиной развития аллергической реакции;
• из-за высокого уровня сахара в зернах развивается диарея и метеоризм, а иногда наблюдается вздутие живота;
• противопоказан при тромбозе, так как кальций повышает свертываемость крови;
• недопустим для употребления при язве в стадии обострения, поскольку раздражает слизистую оболочку стенок желудка;
• несоблюдение меры в употреблении кормящей женщиной вызывает колики у малыша;
• из-за высокой калорийности кукурузного масла развивается ожирение.

Если имеется хотя бы одно из перечисленных противопоказаний, употребление кукурузы стоит ограничить. Коррекция дозы никак не повлияет на здоровье. Но если улучшение не наступает, от кукурузы лучше отказаться. В противном случае игнорирование рекомендаций чревато последствиями.

Пищевая ценность кукурузы

Польза и вред для здоровья заключаются не только в калорийности кукурузы, но и в ее составе. Злак — источник жизненно важных элементов для организма. Содержит:

• эфирные масла;
• витамины (в том числе вся группа В);
• пищевые волокна;
• растительные жиры;
• минеральные компоненты;
• крахмал;
• ди- и моносахариды.

На калорийность продукта влияет сорт кукурузы. Как правило, показатели колеблются от 86 до 327 ккал. Он достаточно высокий, чтобы не мешает использовать злак в диетическом питании. Белки, жиры и углеводы способствуют полноценному функционированию органов ЖКТ.

Польза кукурузы без ГМО

Сладкая кукуруза — одна из разновидностей злака, которая обладает пользой. Упаковку с продуктом часто украшает маркировка «Без ГМО». Выбирать кукурузу для употребления лучше без организмов, генотип которых был изменен.

Хороший источник антиоксидантов

Вещества, содержащиеся в злаке, защищают клетки кожных покровов от повреждения и окисления. Кукурузу внесли в ряды полезных продуктов для организма из-за наличия антиокислителей. Среди них выделяют бета-каротин, феруловую кислоту, а также витамины С и Е. Если кукуруза будет постоянно присутствовать в рационе, это поможет предотвратить рак, потерю зрения, сердечные патологии, атеросклероз и диабет.

Выделяют одно важное свойство полезных веществ кукурузы. Усваивание бета-каротина и витамина Е происходит из-за большого количества жиров. Злаковые початки богаты маслом, которое представляет собой среду для растворения питательных веществ. В результате этой особенности усваивание организмом человека происходит благоприятно.

Богата клетчаткой

Целебные лечебные свойства и противопоказания — два термина, которые всегда идут рука об руку. Кукуруза считается полезной из-за содержания клетчатки. Это пищевые волокна, принимающие активное участие в формировании микрофлоры ЖКТ. Растительный продукт содержит всего 3 г пищевых волокон в 100 г. В составе кукурузных зерен два вида клетчатки — растворимая и нерастворимая.

Медленно усваиваемый источник углеводов

В сахарной кукурузе содержится крахмал, представляющий комплекс сложных углеводов. Данное вещество необходимо для поддержки устойчивого энергетического уровня. Не стоит путать с рафинированными углеводами, поскольку те не могут утолить голод на длительное время. Высокое содержание клетчатки и крахмала позволяет контролировать уровень сахара в крови. Пищевые волокна замедляют скорость высвобождения сахара в кровоток.

Кукуруза не содержит глютен

Кукуруза для организма показана из-за отсутствия глютена. Обычно белок содержится в других злаках, что становится причиной ожирения и аллергических реакций. Организм аллергика легче переносит кукурузу по сравнению с другими продуктами. Из кукурузной крупы варят каши, которые полезны для маленьких детей. Их вводят в рацион в возрасте 6 месяцев.

Аллергики, которые не переносят злаковой белок, сидят на специальных диетах. Важной частью рациона в таком случае является кукуруза. Безглютеновая диета ни в коем случае не должна содержать кукурузные хлопья из-за высокого уровня сахара. В 100 г продукта — 356 ккал. Несмотря на легкость пищи, всегда есть риск ожирения.

Способствует долголетию и улучшению общего уровня здоровья

Сохранение молодости и улучшение обмена веществ происходит под воздействием микро- и макроэлементов, а также различных витаминных групп. Зерна злака поддерживают полноценную работу сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, а также эндокринной, репродуктивной и нервной систем. Употребление злаков позволяет укрепить кости и сохранить четкое зрение. Кукуруза благоприятно воздействует на кожные покровы, разглаживая морщины и повышая тургор.

Если люди будут приучать себя к правилам здорового питания, это поможет избежать множества проблем. Регулярное употребление кукурузы — первый шаг по улучшению здоровья, с которого следует начать. В злаке хорошо сбалансированы калории и питательные вещества. Сельскохозяйственная культура обладает антиоксидантным, противодиабетическим и антигипертоническим свойством.

Когда следует избегать употребления кукурузы

Кукуруза не всегда может приносить пользу человеку. В любое время дня можно заметить ухудшение состояния после одного початка. Немаловажным фактором при этом является способ приготовления кукурузы и вид, в каком ее употребляет в пищу человек.

Есть определенные обстоятельства, при которых следует отказаться от злака.

Генетически модифицированная кукуруза (ГМО)

В современном мире человек ставит полноценное питание на последнее место, не подозревая, какую ошибку совершает. Кукуруза, купленная в специализированных маркетах, содержит 80% веществ, основой которых являются ГМО. К сожалению, жители мегаполиса продолжают употреблять подобные блюда из кукурузы.

Положительное или негативное влияние на организм кукурузных початков зависит от способа приготовления.

Путем искусственного изменения генотипа злак получил устойчивость к неблагоприятным условиям внешней среды. Такую кукурузу не употребляют вредители, что позволяет сохранить практически весь урожай. Вместе с подобными изменениями стал заметен вред кукурузы. В результате употребления злака человек сталкивается со многими проблемами.

С регулярным употреблением продукта организм вырабатывает устойчивость к антибиотикам. Возникают сбои в работе эндокринной системы. Микрофлора кишечника населяется патогенными организмами. Нарушается главная функция репродуктивной системы — возможность к размножению, и появляются различные патологии. Организм начинает преждевременно стареть.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Продукт был разработан почти 50 лет назад. Особую популярность заслужил из-за использования в качестве подсластителя различных продуктов. Главное преимущество — низкая стоимость. Кукурузный сироп в своем составе имеет 65% фруктозы, способной оказывать на организм патогенное воздействие.

Если сравнить рафинированный сахар с кукурузным сиропом, первый намного полезнее второго продукта. Американские ученые доказали этот факт путем проведения лабораторных экспериментов. Контрольная группа животных была разделена на две части. Первую кормили рафинированным сахаром, вторую — кукурузным стропом с большим количеством фруктозы.

Результат поразил исследователей. У лабораторных крыс из второй группы ухудшились функции репродуктивной системы. Это подтверждает вредное воздействие, оказываемое и на человеческий организм. Всего столовая ложка сока кукурузных початков вредна для человека. Особенно при ежедневном употреблении.

Лишнее количество фруктозы провоцирует хронические заболевания. Среди широкого ряда выделяют сахарный диабет, онкологию и сердечно-сосудистые патологии. Чтобы сохранить здоровье, следует свести к минимуму употребление готовых кондитерских изделий. Большая часть из представленной продукции — лидер по содержанию подсластителей, наносящих вред.

Если хочется съесть сладкого, лучше поискать альтернативные варианты. Фруктозу можно найти в натуральной пище, которая приносит пользу организму. Это мед, кленовый сироп, патока, а также овощи и фрукты. Вещество, основу которого составляет сахар, в сбалансированной форме находится в перечисленных продуктах, не оказывая патогенного воздействия при употреблении.

Когда кукуруза обнаружена в других формах обработанных продуктов

Злак, содержащий ГМО, используется для изготовления различных продуктов. Как правило, такая пища обработана и идет в упакованном виде. Перед покупкой какой-то сладости всегда нужно изучить упаковку. Рекомендуется держаться подальше от пищи, название ингредиентов которой человек не может прочитать.

В последнее время производители питания оставляют за собой право менять состав компонентов в питании. Поэтому человек может даже не знать, что среди ингредиентов есть ГМО. В таких случаях лучше не рисковать собственным здоровьем и отказаться от подобной пищи. Это убережет от многих болезней. Лучше отдать предпочтение цельным продуктам натурального происхождения.

Если у вас чувствительная пищеварительная система

С технической стороны кукуруза не является зерном. Несмотря на это, в отдельных случаях усугубляет работу пищеварительной системы. Отсутствие глютена не окажет положительного воздействия, если человек имеет склонность к аллергическим реакциям. Употребление способно вызывать сидром раздраженного кишечника.

ЖКТ негативно воспринимает сельскохозяйственную культуру, так как она имеет способность к брожению. В некоторой степени это связано и с содержанием клетчатки. Все сорта включают целлюлозу, которая является разновидностью клетчатки. После попадания ее в кишечник организм сталкивается с непростой задачей — расщеплением данного вещества. В таком случае наличие клетчатки приобретает противоположное значение пользы — вред.

Состав продукта напрямую связан с проблемами и болезнями, с которыми сталкивается человек после употребления. Аллергические реакции наблюдаются довольно редко, но имеют место. Если человеческий организм не переносит кукурузу и все ее производные, рекомендуется полностью отказаться от злака. К употреблению относятся с осторожностью, если человек болеет панкреатитом и имеет язвы и эрозии в ЖКТ.

Продукт разрешен к употреблению в период стойкой ремиссии заболевания.

Полезная ли кукуруза в виде попкорна

Слыша слово «попкорн», человек представляет воздушные хлопья с необычным вкусом. Это незаменимая вещь во время просмотра фильмов. Одновременно мягкий и хрустящий попкорн нравится взрослым и детям. Мало кто задумывается о его полезных и вредных свойствах.

Попкорн — источник антиоксидантов, которые так важны для полноценного развития организма. Включает в себя также полифенолы. Как и обычная кукуруза, содержит в достаточном количестве клетчатку. Пищевые волокна благоприятно воздействуют на работу внутренних органов. Попкорн показан для тех, кто желает избавиться от лишнего веса.

Перечень полезных особенностей на этом не заканчивается. Воздушная кукуруза богата минералами и витаминами. Вместе с этим имеет небольшое количество калорий. Комплекс подобных свойств делает попкорн не только любимым, но и полезным продуктом.

Так же, как и початки обычной кукурузы, предотвращает развитие диабета и других не менее опасных заболеваний.

Вред попкорна

Негативное воздействие на организм человека оказывает не попкорн, а пищевые добавки и красители. Редко можно найти в продаже воздушную кукурузу, приготовленную без вредных компонентов. Среди «любимых» вкусов выделяют: шоколад, сыр, карамель и фрукты. Люди ошибочно принимают состав за натуральный, но это не так. Так называемая химия — вот что представляют собой компоненты.

Использование подсластителей провоцирует аппетит, что ведет к повторной покупке попкорна. Также следует вспомнить о масле, на котором готовится попкорн. Жидкость — еще одна угроза для жизни человека. Оно не самого лучшего качества.

Если хочется полакомиться кукурузой, стоит отдать предпочтение домашней продукции. Ее можно есть сырой, варить, жарить и использовать как дополнительный ингредиент при приготовлении многих блюд. Цельные зерна после тепловой обработки не теряют полезных веществ и не вредят организму.