Выращивание и уход за брокколи в открытом грунте и теплице

Популярность брокколи растет. Выращивание и уход в открытом грунте дает хорошие результаты. Агротехника культуры несложная. Для получения урожая нужно выбрать подходящий сорт и не ошибиться со сроком посадки. Капуста брокколи очень полезна. Готовить ее быстро, соцветия можно морозить на зиму.

Характеристика культуры

Брокколи — древняя овощная культура. Она стала особенно популярна из-за полезных свойств. На огороде выращивают сорта 2 видов:

• калабрезе;
• спаржевая.

У первой разновидности соцветие крупное, плотное, на толстом стебле. У второго вида головки более мелкие, их много. В пищу употребляют соцветия и стебли. У них вкус напоминает спаржу.

Сортовое разнообразие

При выборе семян смотрят на срок созревания. От него зависит срок посадки семян, время сбора урожая. Для летнего потребления подходят раннеспелые сорта:

• Батавия F1 (65 дней);
• Фиеста (70 дней);
• Кудрявая голова (80-90 дней).

Батавия порадует урожаем крупных (1-1,5 кг) головок темно-зеленого цвета. У Фиесты они меньше — 300 г, но очень плотные и сочные. У этих сортов нет боковых отростков. Зато у сорта Кудрявая голова их много. Вес главной головки 400-600 г. Урожай скороспелых сортов долго не хранят. Он сохраняет товарные свойства 7-14 дней.

Среднеспелые сорта брокколи годятся для заморозки. От всходов до сбора урожая проходит 110 дней. У дачников популярны сорта капусты:

1. Витамина. Масса головки 200-300 г, цвет зеленый, количество боковых отпрысков умеренное.
2. Аркадия F Форма головки бугристая, цвет салатный, вес 450 г. Формируются боковые головки весом около 70 г.
3. Калабрезе. Головка сине-зеленого цвета массой 400 г.

Среднеспелые разновидности брокколи хранятся не более 2 недель. Пригодны для быстрой заморозки, консервирования. Лучше и дольше хранятся поздние сорта капусты:

• Монтерей F1, головка одна, темно-зеленая, массой 1,9 кг;
• Атлантик, формирует небольшие головки массой 200-400 г;
• Гриния, формирует небольшие головки массой 300 г.

От всходов до сбора поздних сортов брокколи проходит 120-140 дней. Головки у позднеспелых видов более плотные. Их используют для заморозки, других видов переработки. Самые урожайные сорта капусты приведены в таблице.

Сорт (гибрид)	Урожайность
Лорд F1	4 кг/м²
Тонус	5,5-6,5 кг/м²
Монако F1	4,5 кг/м²

Как растет капуста

Все сорта брокколи холодостойкие. Весной всходы без проблем выдерживают заморозки (-2 °C), а осенью кусты капусты продолжают расти после ночных понижений температуры до -5 °C. Летом брокколи не любит жару. Она хорошо растет при +20-22 °C.

При температуре выше +30 °C головки завязываются плохо. Слишком плодородная почва культуре не нужна. Капуста может жировать. Это скажется на урожайности. Образуется много мощных боковых побегов, а головки формируются мелкие. Еще брокколи не любит:

• тень;
• нерегулярные поливы;
• кислые почвы;
• почвенную корку.

Сроки созревания и правила сбора урожая

Переросшие головки брокколи в пищу не годятся. Поэтому их рекомендуют вовремя убирать с грядки. У спаржевых разновидностей капусты большая продолжительность периода плодоношения. Последние головки обламывают накануне заморозков.

По внешнему виду соцветий дачники определяют, когда собирать урожай. Первой формируется центральная головка. Ее срезают вместе со стеблем. Через несколько дней на пасынках появляются новые. Их обрывают раз в 2-3 дня.

Способы посадки: плюсы и минусы

Огородники выращивают брокколи прямым посевом семян в грунт и рассадным способом. У каждого варианта свои плюсы и минусы. От выбранного способа зависят сроки посадки и время сбора урожая.

Рассадный способ

Через рассаду брокколи выращивают в 2 случаях. Когда хотят получить ранний урожай и если выбрали поздний сорт капусты. При посадке семенами в грунт позднеспелой капусты головка может не сформироваться.

Рассада капусты хорошо растет в парнике и теплице. В домашних условиях она вытягивается. Ей нужно создавать определенные условия для нормального роста:

• освещение;
• температуру воздуха;
• влажность почвы и воздуха.

Выращивание брокколи из семян

Ранние сорта капусты брокколи можно сеять семенами прямо в лунки. Сроки посадки зависят от погодных условий, готовности почвы. Обычно семенами в грунт сеют в мае-июне. В умеренном климате ранний урожай брокколи таким способом не вырастить. Головки сформируются только в августе.

Проращиваем рассаду

В грунт высаживают рассаду в возрасте 45-55 дней. При определении сроков посадки отталкиваются от этого параметра.

Определяемся со временем

Первыми сеют семена ранних сортов. Посадкой занимаются в марте. Уже в мае сеянцы пересаживают в грунт, а в июне собирают первый урожай. С интервалом в 2 недели в марте-апреле высаживают среднеспелые и позднеспелые сорта капусты. Урожай брокколи собирают все лето при такой схеме выращивания рассады.

Готовим грунт и емкость для рассады

Подходят пластиковые контейнеры высотой 25 см, длиной 50 см, шириной не менее 30 см. Их заполняют рыхлой, плодородной почвой. Она должна быть щелочной или нейтральной. Кислый грунт для брокколи не годится.

Обычно берут огородную землю с грядки, где рос лук. Смешивают ее с компостом или перегноем в соотношении 1:1. На ведро готовой смеси добавляют 10 ст. л. золы. Проводят обеззараживание почвы:

• прогревают в духовке (200 °C, 15 минут);
• поливают раствором марганцовки;
• обрабатывают «Фитоспорином».

Подготавливаем семена

Готовят 3%-й раствор соли. Опускают в него семена брокколи. Те, что всплыли, выбрасывают. Остальные промывают, используют для посева, но предварительно их обеззараживают:

• на 20 минут помещают в раствор марганцовки;
• 25 минут держат в горячей (60 °C) воде.

Чтобы ускорить прорастание, их на 24 часа замачивают в настое золы. Для его приготовления 1 ст. л. золы насыпают в 1 ст. воды.

Схема и технология посева семенного материала

Почву в ящике обильно поливают накануне. В день посадки через 3-4 см намечают бороздки глубиной 1,5 см. В них с шагом 3 см раскладывают семена. Присыпают их торфом, перегноем или биогумусом. Контейнер затягивают пленкой, ставят там, где тепло.

Условия для роста

После появления всходов создают комфортные условия для роста рассады брокколи. Для нормального развития важна температура воздуха:

• днем не выше +20 °C;
• ночью около +10 °

Проще такие условия создать на застекленной лоджии. Чтобы рассада не тянулась, ей нужен свет. В марте-апреле естественного освещения сеянцам мало, поэтому ящик с рассадой ставят под лампу. Оптимальное расстояние от всходов капусты до светильника — 20 см.

Уход и закаливание рассады

Воду для полива отстаивают 1-2 дня, она должна быть теплой. Не допускают пересыхания грунта, но и не заливают сеянцы брокколи. При переувлажнении почвы они страдают от черной ножки.

Правила пикировки

В возрасте 14 дней рассаду брокколи пикируют. Пересаживают сеянцы в отдельные стаканы. Заполняют их почвой того же состава, что в рассадном ящике. Пикировку рассада переносит хорошо. Проводят пересадку по простой схеме:

• рассаду накануне хорошо поливают;
• с помощью пластиковой ложки или вилки сеянец вынимают из земли, сохраняя комочек земли вокруг корня;
• в стакане делают углубление;
• конец длинного корешка прищипывают (⅓ длины);
• сеянец помещают в ямку, корни присыпают землей, поливают.

Несколько дней рассаду не поливают, прикрывают от солнца. Через 5 дней ее подкармливают:

• вода — 10 л;
• нитроаммофоска — 1 ст. л.

Высадка рассады в открытый грунт

Агротехника выращивания брокколи на огороде имеет свои особенности. Рассаду пересаживают в грунт в фазе 4-6 листьев. Она к этому времени достигает 10-15 см. Передерживать сеянцы не рекомендуют, ухудшается приживаемость.

Сроки

Рассаду перед пересадкой закаляют. Выносят ее на балкон. На ночь прикрывают укрывным материалом. Достаточно 5-7 дней. В грунт высаживают в мае, июне. При угрозе заморозков укрывают пленкой, укрывным материалом, коробками.

Выбор места

Брокколи лучше растет на солнце. В тени и полутени головки мелкие, формируются поздно. Хорошими предшественниками капусте будут морковь, лук, огурцы, картофель, свекла.

Оптимальная схема размещения кустов

Высаживают рассаду в лунки. Их располагают по схеме 35 x 60 см. Сеянцы заглубляют до семядолей. Почву поливают, мульчируют. Рассаду дней на 5 прикрывают от солнца и не поливают. Укрытие убирают, когда сеянцы приободрятся, листики станут упругими.

Как ухаживать за брокколи в открытом грунте

Основные правила ухода такие же, как за другими разновидностями капусты. Они включают мероприятия:

• возделывание почвы (рыхление, прополка);
• поливы;
• подкормка;
• обработки от вредителей;
• профилактика болезней.

Пасынкование

У брокколи не нужно удалять пасынки. На них формируются новые соцветия. Они меньше, чем центральная головка, но их много. С посаженных в огороде кустиков брокколи головки убирают все лето.

Нужно ли обрывать нижние листья?

Опытные огородники не советуют обрывать листья брокколи. Они обеспечивают непрерывное формирование головок. Исключение составляют поврежденные и сухие экземпляры.

Полив, прополка и рыхление

Поливают брокколи 1 раз в 2-3 дня. В дождливую погоду реже. Если стоит жара, почву увлажняют утром и вечером. Кусты обрызгивают методом дождевания. Почва на глубине 20 см должна быть постоянно влажной.

Окучивание кустов

Землю рыхлят на другой день после полива. Кусты окучивают не менее 2 раз:

• через 3 недели после пересадки;
• через 2 недели после первого.

Внесение удобрений

Первую подкормку проводят после укоренения. Брокколи хорошо отзывается на настой коровяка. Его разводят водой в пропорции 1:10. Через 2 недели капусту поливают коровяком второй раз. Когда появятся первые соцветия, брокколи подкармливают третий раз. Для получения крупных головок на 10 л воды добавляют:

• 40 г суперфосфата;
• 20 г сульфата аммония-натрия;
• 10 г сульфата калия.

После срезки центральной головки спаржевые разновидности удобряют еще раз тем же составом, стимулируют рост боковых побегов, формирование новых соцветий.

При соблюдении правильной схемы подкормок не возникнет вопрос, почему покраснели листочки. Капусте хватит питательных веществ.

Профилактическая обработка

Иммунитет после пересадки ослаблен, поэтому брокколи опрыскивают препаратами «Фитоспорин», «Бактофит». Обработка защищает молодую капусту от грибковых заболеваний, слизистого бактериоза. Для защиты от вредителей гряду посыпают золой.

Уход за брокколи в тепличных условиях

В теплице выращивают сорта брокколи: Тонус, Лазарь, Цезарь, Витаминная. Семена перед посевом обрабатывают раствором марганцовки.

Когда сеять и высаживать рассаду в теплице

В неотапливаемой теплице из поликарбоната почва прогревается в апреле. Рассаду можно вырастить дома и высадить в теплицу в возрасте 40 дней. Но проще посеять семенами.

Готовим грядки

На 1 м² внести по 1 ведру перегноя, 2 ст. л. суперфосфата, 1 ст. л. сульфата калия, 1 ст. л. мочевины. Для профилактики грибковых заболеваний добавить золу 0,5 л/м². В кислую почву внести мел 100-300 г/м².

Схема и технология высадки

Капусту брокколи сажают рядами. Лунки делают через 30 см. Межу рядами оставляют 60 см. Рассаду заглубляют до семядолей и поливают. При посадке семенами в каждую лунку кладут по 3 семечка. Присыпают перегноем слоем в 1,5 см. После появления всходов оставляют один.

Как поливать и удобрять кустики

Схема подкормок в теплице такая же, как в огороде. Поливают капусту регулярно. Не допускают пересыхания верхнего слоя почвы. Почву после каждого полива рыхлят.

Можно ли выращивать капусту в домашних условиях

На лоджии вырастить брокколи сложно, но возможно. Любители энтузиасты сажают сорта Тонус, Витаминная. В марте семена сеют на рассаду. Пикируют капусту в большие горшки диаметром 40 см. Почву используют рыхлую, богатую гумусом.

На дно насыпают керамзит. Делают в нем несколько отверстий. Горшки ставят в глубокий поддон. В него постоянно подливают воду. Капусту подкармливают удобрением «Флора». Как только диаметр головки достигнет 7 см, ее срезают. Уход продолжают. Соцветия убирают по мере формирования.

Вредители и болезни брокколи: методы борьбы

У брокколи есть опасные вредители. Она подвержена грибковым и вирусным заболеваниям. Описание вредителей и симптомов заболеваний помогут вовремя начать лечение.

Тля

Опасное, быстро размножающееся насекомое. От тли и ее личинок страдают молодые всходы и урожай. На брокколи паразитирует капустная разновидность, она не мигрирует. Зимуют яйца. Личинки появляются в апреле-мае. За жизнь одна самка производит до 16 поколений вредителей.

Чтобы предотвратить заражение тлей, огород осенью очищают от растительных остатков, перекапывают. При появлении насекомых применяют химию:

• «Энжио»;
• «Флекси»;
• «Волиам».

Листья капусты можно через день мыть настоем золы с мылом. Растения окучивать, почву посыпать золой.

Капустная муха

Вред наносят личинки капустной мухи. Они появляются из яиц, которые самки капустной мухи откладывают во время весеннего и летнего лета. Личинки — это мелкие (8 мм) белые червячки, питающиеся корнями. Первый вылет насекомых приходится на период, когда зацветает сирень (апрель, май).

Второй массовый лет происходит в 15-20-х числах июня. Внешне эти насекомые напоминают обычных мух. Их отличает только цвет. Он пепельно-серый и небольшие размеры — 0,5-0,6 мм весной, до 0,7 мм летом. Одна самка за сезон откладывает до 100 яиц. Кладку делает в землю рядом со стеблем.

Весной, после появления всходов, главная цель огородника — отпугнуть самок от капустной гряды. Для этого используют проверенные способы:

• осенью уничтожают остатки листьев и капустные кочерыжки, перекапывают почву;
• весной не высаживают рассаду на участок, где прошлым летом росла капуста;
• после полива почву вокруг стеблей посыпают смесью табака с золой (1:1);
• прикрывают землю вокруг стебля любым плотным материалом (пленка, картон, нетканый материал);
• в периоды массового лета землю от стеблей отодвигают, новую подгребают из междурядий.

Хорошо защищает брокколи от капустной мухи белый укрывной материал. Его огородники набрасывают на гряду, поверх капусты. Черный материал тоже используют, им прикрывают почву от насекомых.

Крестоцветная блошка

Зимуют взрослые особи — жуки. Весной они начинают активно питаться. Могут полностью погубить всходы и молодую рассаду капусты брокколи. Насекомое особенно активно в жару. Личинки крестоцветной блошки тоже наносят вред. Они паразитируют на корнях.

Уходит от крестоцветной блошки капуста, посаженная в апреле и июле. Она к моменту активности насекомого успевает огрубеть. Другие меры защиты молодых всходов:

• обильные, регулярные поливы;
• ароматные соседи — чеснок, кориандр, укроп;
• белый укрывной материал.

От блошек помогает зола и известь-пушонка. Ими грядки посыпают после каждого полива.

Капустная белянка

На юге первые белые бабочки начинают порхать в апреле, в условиях средней полосы они появляются в мае. При осмотре капустных листьев можно увидеть кладки яиц. Они находятся на тыльной стороне. Через 2 недели из них появляются желто-зеленые гусеницы с черным рисунком.

Они поедают листья, окукливаются. Из куколок в июле-августе появляются новые бабочки капустницы. На огороде против них применяют разные способы борьбы:

• ставят сладкие приманки (вода, сахар, немного дрожжей);
• высаживают вдоль гряды валерьяну, бархатцы;
• опрыскивают водным раствором валерьянки (вода — 3 л, экстракт валерьяны — 40 мл);
• обрабатывают настоем золы (вода — 10 л, зола — 0,5 л, мыльная стружка — 2 ст. л.).

От гусениц эффективны препараты: «Битоксибациллин», «Лепидоцид», «Искра-М». Самый простой способ борьбы — механический. Гусениц собирают руками, бросают в баночку с водой, потом уничтожают.

Капустная совка

Эти бабочки летают ночью. У них коричнево-серые крылышки с темным рисунком. Весной появляются в апреле, лет продолжается до конца лета. Кладки яиц можно найти на тыльной стороне листьев и на земле. За сезон на огороде появляется 2 поколения вредителей.

В разные фазы развития цвет гусениц меняется:

• зеленый;
• серо-зеленый;
• бурый.

Гусеницы объедают листья, выгрызают в стеблях и кочанах ходы, заполняют их экскрементами. Для борьбы с ними применяют микробиологический препарат «Лепидоцид»:

• берут 1 л воды, растворяют в нем 4 таблетки;
• вечером опрыскивают кустики брокколи;
• 1 л препарата обрабатывают гряду площадью 10 м².

Улитки и слизни

Эти вредители любят лакомиться нежными листьями капусты. Их уничтожают механически. На грядке раскладывают приманки (корки арбуза, дыни, листья лопуха) или влажную ветошь. Гряду посыпают сухой горчицей.

Черная ножка

Корневая шейка у рассады брокколи размягчается, темнеет. Корень не развивается. Болезнь не лечится. Инфицированные растения вырывают, уничтожают. Чтобы предотвратить распространение инфекции, гряду поливают раствором марганцовки или препаратом «Планриз».

Кила

Страдает капуста, растущая на кислой почве. Провоцирует килу переувлажнение. Больные растения вянут, листья желтеют. Для профилактики килы в почву вносят измельченную яичную скорлупу.

Бель

Первичный симптом — белый налет, похожий на краску. Со временем листья искривляются, вздуваются, буреют. Вылечить капусту от бели нельзя. Больные растения уничтожают, здоровые обрабатывают препаратами, содержащими медь.

Альтернариоз

Листья покрываются некротическими пятнами бурого цвета. Вызывают заболевание грибки. Их переносят насекомые, ветер. Вспышки заболевания провоцирует сухая, жаркая погода. Для лечения используют препараты:

• «Абига-Пик»;
• «Браво»;
• «Купроксат».

Пероноспороз

Чаще это заболевание называют мучнистой росой. Оно начинается с появления белого налета на тыльной стороне листьев. Больные растения обрабатывают сухой золой. При сильном заражении опрыскивают «Топазом».

Белая гниль

От белой гнили страдает брокколи, растущая на кислой почве, перекормленная азотными удобрениями. Болезнь чаще проявляется во время похолоданий. Гниют побеги. Больную капусту опрыскивают препаратами, содержащими медь.

Сухая гниль

На листьях брокколи образуются светлые пятна, покрытые черными точками. Ее рост тормозится, пятна появляются на стебле. Лечат капусту брокколи золой и препаратом «Топаз».

Мозаика

Листья сначала покрываются пятнами, потом деформируются. У них появляется темно-зеленая каемка. Вызывают заболевание вирусы. Вылечить его невозможно. Инфицированную капусту уничтожают. Почву обеззараживают раствором марганцовки или «Фитоспорина».

Сосудистый бактериоз

У листьев образуется желтая кромка. Они становятся жесткими, отмирают. Пораженные растения лечат препаратами:

• «Планриз»;
• «Триходермин».

Фузариозное увядание

Листья деформируются. У них изменяется окраска. Они становятся желто-зелеными, опадают. Больную капусту удаляют. Почву обрабатывают раствором фунгицида.

При правильном уходе брокколи не болеет. У спаржевых разновидностей капусты головки формируются до конца сентября. Плодоношение брокколи прекращает после первых морозов.